Cách bảo quản thịt xay trong tủ lạnh và rã đông thịt đúng chuẩn

Thịt xay là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều gian bếp gia đình nhờ vào sự tiện lợi và đa dạng trong chế biến. Tuy nhiên, do đặc tính dễ bị biến chất nếu không bảo quản đúng cách nên thịt xay cũng tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe nếu sử dụng sai cách. Vì thế, việc nắm rõ cách bảo quản thịt xay trong tủ lạnh cũng như phương pháp rã đông đúng chuẩn là điều cần thiết để mỗi bữa ăn luôn tươi ngon và an toàn.

Cách bảo quản thịt xay trong tủ lạnh

Để thịt xay giữ được độ tươi ngon lâu nhất có thể thì việc bảo quản thịt đúng quy trình là điều rất quan trọng. Dưới đây là những bước chi tiết trong cách bảo quản thịt xay trong tủ lạnh được các chuyên gia khuyến nghị.

Sơ chế và chia nhỏ

Sau khi mua thịt xay về, bạn nên rửa sạch thịt với nước, có thể dùng một chút muối hoặc chanh để làm sạch và khử mùi hôi, sau đó để ráo nước. Chia thịt xay thành các phần nhỏ, vừa đủ cho mỗi lần sử dụng, để khi rã đông không phải rã đông cả phần thịt lớn, giúp giữ được độ tươi ngon.

Việc chia nhỏ còn giúp hạn chế tình trạng lãng phí và tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng phần thịt chưa sử dụng. Ngoài ra, với cách làm này, bạn có thể chủ động chuẩn bị trước các phần ăn tiện lợi cho cả tuần.

Đóng gói đúng cách

Bỏ thịt xay vào trong túi zip có khóa hoặc túi nhựa kín. Điều này giúp cho thịt giữ được độ tươi ngon, không bị mất chất và có thể sử dụng lâu dài.

Nếu để thịt xay tiếp xúc nhiều với không khí trong thời gian bảo quản, thịt sẽ rất dễ bị biến chất và thu hút ruồi bọ. Do đó, bạn cần ép hết không khí bên trong túi đựng thịt xay ra ngoài trước khi bảo quản trong tủ lạnh.

Để ép được sạch không khí trong túi thịt, bạn có thể sử dụng công cụ hỗ trợ như cây cán bột hoặc con lăn. Hãy cán mỏng thịt, chỉ để độ dày khoảng 1,5cm và dàn đều trong túi. Cách làm này cũng giúp bạn tiết kiệm được diện tích trong ngăn đông để dự trữ thêm nhiều thực phẩm khác.

Bạn cũng nên chia nhỏ thịt xay ra thành nhiều túi, phù hợp với khẩu phần ăn từng bữa của gia đình. Khi đó, việc lấy thịt ra dùng cũng dễ dàng hơn và không để không khí tràn vào lượng thịt còn lại. Chất lượng thịt xay bảo quản từ đó cũng được đảm bảo và có thể sử dụng lâu dài hơn.

Bảo quản trong ngăn đông

Khi mới đặt các túi thịt xay vào tủ lạnh, bạn nên đặt chúng nằm ngang trước. Sau đó, khi túi thịt đã đông cứng lại thì bạn có thể xếp chồng chúng lên nhau để tiết kiệm không gian lưu trữ và tránh bị trộn lẫn với các loại thực phẩm cấp đông khác.

Cách bảo quản thịt xay trong tủ lạnh sẽ phát huy được hiệu quả tốt nhất khi bạn trữ đông thịt trong vòng 2 ngày kể từ khi mua và dùng trong vòng 4 tháng. Trong trường hợp thịt đã rã đông, bạn cũng không nên tiếp tục cấp đông và nên chế biến hết trong 1 lần.

Ngoài cách dùng túi zip, bạn cũng có thể dùng các nguyên liệu tự nhiên để hỗ trợ bảo quản thịt xay, chẳng hạn như rắc nhẹ một lớp muối hoặc trộn với chút gừng giã nhuyễn sẽ giúp làm chậm quá trình hư hỏng. Tuy nhiên, bạn chỉ nên dùng phương pháp này khi định sử dụng thịt trong thời gian ngắn và không cấp đông.

Cách rã đông thịt xay an toàn và hiệu quả

Không chỉ nắm cách bảo quản thịt xay trong tủ lạnh mà bạn còn cần biết cách rã đông thịt sao cho an toàn. Việc rã đông đúng cách không chỉ giúp giữ lại độ tươi ngon của thịt mà còn đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Dưới đây là ba cách phổ biến và hiệu quả nhất.

Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh

Đây là phương pháp rã đông an toàn nhất. Chỉ cần chuyển túi thịt từ ngăn đông xuống ngăn mát và để trong khoảng 4 - 6 tiếng hoặc qua đêm. Cách này giúp thịt tan dần mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất. Tuy nhiên, bạn nên nấu thịt trong vòng 1 - 2 ngày sau khi rã đông theo cách này.

Rã đông bằng lò vi sóng

Phương pháp này nhanh, gọn, phù hợp khi bạn cần chế biến gấp. Hãy để túi thịt lên đĩa rồi cho vào lò vi sóng chọn chế độ rã đông trong 3 - 5 phút tùy theo trọng lượng. Ngay sau khi rã đông xong, bạn nên nấu thịt ngay để tránh vi khuẩn sinh sôi.

Rã đông bằng nước lạnh

Cho túi thịt còn nguyên bao bì vào tô nước lạnh rồi dùng vật nặng đè lên để đảm bảo thịt ngập hoàn toàn. Sau khoảng 10 - 15 phút thịt sẽ mềm ra và có thể dùng ngay. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý không để quá lâu ở nhiệt độ phòng vì điều này dễ khiến vi khuẩn phát triển.

Lưu ý khi chọn mua và sử dụng thịt xay

Bên cạnh cách bảo quản thịt xay trong tủ lạnh, bạn cũng cần quan tâm đến cách chọn thịt và sử dụng đúng cách để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Chọn thịt xay tươi ngon

Nên chọn mua thịt xay tại các cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và còn trong thời gian sử dụng. Thịt xay tươi thường có màu hồng nhạt, không bị chảy nước, có độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi. Tránh mua thịt xay đã xám hoặc có dấu hiệu bị nhớt.

Không để thịt xay ở nhiệt độ phòng quá lâu

Ngay sau khi mua về bạn nên bảo quản thịt trong tủ lạnh. Nếu để ngoài không khí quá lâu vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng khiến thịt bị hỏng. Khi chưa dùng ngay, hãy áp dụng cách bảo quản thịt xay trong tủ lạnh theo đúng hướng dẫn.

Chỉ rã đông một lần và dùng hết trong ngày

Khi đã rã đông thịt xay bạn nên sử dụng hết trong một lần. Việc cấp đông lại thịt đã rã đông sẽ làm giảm chất lượng đồng thời tăng nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.

Không dùng thịt xay có mùi lạ

Thịt xay bị hư thường có mùi chua hoặc hôi đặc trưng. Nếu phát hiện thịt có dấu hiệu bất thường bạn tuyệt đối không nên sử dụng dù đã nấu chín vì vi khuẩn hoặc độc tố vẫn có thể tồn tại.

Dán nhãn thời gian bảo quản

Hãy ghi chú ngày cấp đông trên bao bì hoặc túi đựng thịt để tiện theo dõi thời hạn sử dụng. Điều này giúp bạn chủ động hơn trong việc lên thực đơn và không để thịt xay bị bỏ quên quá lâu trong tủ lạnh.

Việc bảo quản và rã đông thịt xay đúng cách là một phần không thể thiếu trong quá trình nấu nướng an toàn và khoa học. Với các hướng dẫn chi tiết về cách bảo quản thịt xay trong tủ lạnh cũng như lưu ý khi chọn mua và sử dụng bạn hoàn toàn có thể yên tâm chế biến nhiều món ngon cho gia đình mỗi ngày. Đừng quên áp dụng đúng phương pháp để giữ được hương vị thơm ngon và bảo vệ sức khỏe cho cả nhà.