Cách làm món cá trích nướng bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản

Cá trích nướng là một trong những món ăn khá được ưa thích từ cá trích. Mọi người thường lựa chọn làm món cá trích nướng bằng nồi chiên không dầu để tiện lợi, nhanh chóng và có lợi cho sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm hiểu cách làm món ăn này nhé!

Cá trích là cá gì?

Cá trích (tên khoa học là Sardinella). Cá trích là loại cá biển xương nhỏ, có thân mình dài, mỏng. Một con cá trích trưởng thành cũng chỉ nặng khoảng 100 gram và dài khoảng 15cm. Da cá có màu hơi xanh. Vây của chúng khá mỏng, nhỏ và hình tròn. Vì vây mỏng nên thường dễ bị rụng. Đặc biệt, dưới phần bụng của cá trích có răng cưa nhọn và sắc.

Cá trích sống ở tầng mặt nước, khúc đuôi khỏe và bơi nhanh. Cá trích có tập tính di cư thành đàn lớn, một đàn cá trích có thể lên đến hàng trăm ngàn con.

Những lợi ích của cá trích đối với sức khỏe

Trước khi hướng dẫn cho bạn cách làm món cá trích nướng bằng nồi chiên không dầu, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về một số lợi ích sức khỏe khi ăn cá trích. Cá trích có chứa nhiều chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Chính vì vậy mà cá trích trở thành món ăn quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Cụ thể: 

• Cá trích giàu sắt và vitamin B12 nên giúp hỗ trợ việc tạo ra các huyết sắc tố (hemoglobin) cho cơ thể. Do đó, ăn cá trích sẽ giúp cơ thể tăng cường sản xuất hồng cầu. 
• Cá trích chứa một số loại chất khoáng như: Canxi, phốt pho, magiê. Đây là thành phần cấu tạo nên xương và răng. Ăn cá trích thường xuyên giúp bổ sung đủ canxi giúp trẻ cao lớn và giảm nguy cơ mắc các bệnh về xương khớp ở người cao tuổi. Bên cạnh đó, cá trích cũng chứa một lượng vitamin D giúp cơ thể hấp thu canxi được nhiều hơn, tốt hơn. 
• Nhờ có lượng vitamin B6 và kali, ăn cá trích giúp bạn nuôi dưỡng hệ thần kinh. Bởi theo như nghiên cứu, đây là 2 dưỡng chất quan trọng trong hoạt động của hệ thần kinh của bạn. 
• Cá trích chứa hàm lượng axit béo omega 3 tốt cho cơ thể có chức năng làm giảm viêm. Chính vì vậy, cá trích giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mạch vành, bệnh crohn hay lão hóa sớm. Bên cạnh đó, nhờ giàu axit béo omega 3 mà cá trích giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và hỗ trợ giúp sáng mắt.

Cách làm cá trích nướng bằng nồi chiên không dầu

Có nhiều phương pháp để chế biến cá trích như: Chiên, kho, nướng, làm gỏi cá,… Trong đó, phương pháp được nhiều người ưa thích nhất là nướng. Tuy nhiên, nướng cá phải sử dụng than, nhiều người không có thời gian hoặc không thể tiếp xúc với khói bụi từ than vì vậy còn e ngại việc nướng cá. Phương pháp vừa dễ làm lại đảm bảo sức khỏe, tiết kiệm thời gian đó là sử dụng nồi chiên không dầu. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để có món cá trích nướng

Để có món cá trích nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon các bạn cần có: 

• Cá trích: 1kg;
• Rau thơm: 1 ít;
• Muối: 1 ít;
• Ớt: 3 quả;
• Tỏi: 1 ít;
• Gia vị: Mắm, đường, …
• Dụng cụ: Dao, kéo, giấy bạc, nồi chiên không dầu,…

Cách sơ chế cá trích

Đối với cá trích mua về, bạn làm sạch bằng cách bỏ ruột, cắt bỏ vây và đuôi cá, cạo sạch vảy. Bạn nên loại bỏ cả phần mạch máu ngay sống lưng cá để cá bớt tanh. Sau đó, dùng chanh chà xát nhẹ lên bề mặt cá rồi rửa sạch ngay. Tiếp đó, bạn ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 10 - 15 phút, vớt ra để ráo nước. 

Lưu ý khi chọn cá trích: 

• Nên lựa những con cá còn sống, mắt hơi lồi và sáng trong. Cá còn bơi khỏe, di chuyển nhanh. Khi nhấn vào cá, thịt cá còn độ đàn hồi, không bị lõm xuống.
• Khi mua cá, bạn nên lật mang cá lên để kiểm tra xem mang cá còn màu đỏ tươi không, nếu quan sát thấy xuất hiện những vết trầy xước hoặc xuất hiện đốm xanh thì không nên mua. 

Đối với rau thơm, bạn nhặt rau, bỏ những lá úa, hư. Sau đó rửa sạch và để ráo.

Ướp và nướng cá trích bằng nồi chiên không dầu

Bạn mang cá đã làm sạch bỏ vào một tô to, nếu cá chưa ráo nước thì dùng khăn giấy thấm nhẹ cho khô. Tiếp đó, bạn cho gia vị gồm muối, hạt nêm, ớt, tỏi băm nhuyễn cùng một ít dầu ăn vào. Dùng bao tay ni lông để ướp từng con cá cho thấm đều, ướp trong khoảng 15 phút. 

Sau khi cá đã thấm gia vị, bạn làm nóng nồi chiên không dầu trước với nhiệt độ 200 độ C. Sau đó, bạn lót một miếng giấy bạc vào nồi chiên và cho cá vào, chỉnh nhiệt độ nồi 180 độ C và nướng trong khoảng 10 phút. Khi nướng xong 10 phút đầu, bạn trở mặt còn lại và nướng trong khoảng 4 phút với cùng nhiệt độ như trên.

Lưu ý trong quá trình nướng cá, bạn nên kiểm tra thịt cá đã chín đều chưa phòng trường hợp cá bị cháy khét. Sau khi cá nướng chín, bạn cho ra đĩa, chuẩn bị phần mắm ăn kèm là đã có món cá trích nướng không tốn quá nhiều thời gian nhưng vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon của cá.

Bên cạnh những lợi ích sức khỏe từ các chất dinh dưỡng có trong cá trích, món cá trích nướng bằng nồi chiên không dầu còn thân thiện với sức khỏe của chúng ta bởi món ăn sẽ rất ít dầu mỡ khi chế biến. Điều này rất phù hợp với những người đang giảm cân, hoặc có tiền sử bệnh tim mạch, tiểu đường, máu nhiễm mỡ, huyết áp cao,...

Trên đây là một số thông tin mà chúng tôi đã cung cấp đến bạn, để bạn hiểu hơn về loài cá trích bổ dưỡng cũng như hướng dẫn bạn cách làm món cá trích nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản, tiện lợi nhưng không kém phần thơm ngon. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn có thêm một sự lựa chọn mới khi chế biến những món ngon cho gia đình và bản thân mình. 

Kim Sa

Nguồn tham khảo: vinmec.com