Cách nhận biết trứng hỏng đơn giản bằng mắt

Bạn có bao giờ phân vân khi mở tủ lạnh, nhìn vào khay trứng và tự hỏi: “Liệu những quả trứng này còn ăn được không?”, bởi trứng khi đã để lâu ngày rất khó phân biệt bằng cảm quan thông thường. Tuy nhiên, chỉ với một vài mẹo nhỏ quan sát bằng mắt, bạn hoàn toàn có thể kiểm tra chất lượng trứng ngay tại nhà một cách nhanh chóng. Bài viết dưới đây sẽ bật mí cách nhận biết trứng hỏng dễ dàng hơn bao giờ hết.

Cách nhận biết trứng hỏng đơn giản bằng mắt

Nhiều gia đình có thói quen dự trữ trứng trong tủ lạnh suốt nhiều tuần, thậm chí cả tháng. Tuy nhiên, theo thời gian, chất lượng của trứng sẽ dần giảm đi túi khí bên trong lớn hơn, lòng trắng trở nên loãng và ít kết dính. Vậy làm thế nào để nhận biết trứng còn dùng được hay không? Dưới đây là 4 cách nhận biết trứng hỏng đơn giản bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Quan sát bằng mắt: Mắt cũng là “trợ thủ” đắc lực trong việc nhận biết trứng hỏng. Trứng còn nguyên vỏ cần được kiểm tra xem có bị nứt, mềm hoặc có mốc không. Vỏ trứng bị rạn có thể khiến vi khuẩn xâm nhập. Ngoài ra, nếu lòng trắng bị loãng, lòng đỏ bị vỡ sau khi đập ra thì đó là dấu hiệu trứng đã cũ, nhưng không nhất thiết là hỏng.

Thử với nước: Một mẹo phổ biến là thả trứng vào bát nước. Nếu trứng chìm xuống đáy, chứng tỏ còn tươi. Nếu trứng nổi hoặc đứng nghiêng thì đã cũ. Khi trứng già đi, túi khí bên trong lớn dần lên khiến trứng nổi. Tuy nhiên, cách này không khẳng định chắc chắn trứng hỏng hay không, nên chỉ nên áp dụng khi cần kiểm tra số lượng lớn.

Soi đèn pin: Soi trứng bằng đèn pin là phương pháp thường dùng trong ngành công nghiệp để đánh giá chất lượng trứng. Bạn có thể áp dụng tại nhà bằng cách đặt đầu to của trứng trước ánh sáng đèn trong phòng tối, rồi xoay nhẹ. Trứng tươi sẽ có túi khí rất nhỏ; trứng càng cũ thì túi khí càng lớn.

Ăn trứng bị hỏng có sao không?

Trứng là một loại thực phẩm phổ biến, giàu dinh dưỡng và được sử dụng hằng ngày trong nhiều bữa ăn. Tuy nhiên, nếu chẳng may ăn phải trứng đã hỏng, bạn có thể phải đối mặt với nhiều rủi ro nghiêm trọng về sức khỏe, đặc biệt là các vấn đề liên quan đến hệ tiêu hóa.

Trứng hỏng thường chứa vi khuẩn Salmonella, một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm phổ biến. Khi ăn phải trứng nhiễm khuẩn này, cơ thể có thể xuất hiện các triệu chứng như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, sốt, mệt mỏi, đau đầu… Các triệu chứng này thường bắt đầu xuất hiện sau vài giờ đến vài ngày kể từ khi ăn. Mức độ nặng nhẹ còn tùy vào lượng vi khuẩn, thể trạng và độ tuổi của người bệnh.

Đối với trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai hoặc người có hệ miễn dịch yếu, ngộ độc thực phẩm do trứng hỏng có thể dẫn đến tình trạng mất nước nghiêm trọng, nhiễm trùng huyết, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng nếu không được điều trị kịp thời.

Ngoài ra, nếu trứng không được bảo quản đúng cách hoặc đã để quá lâu, các chất dinh dưỡng bên trong có thể bị biến đổi, dẫn đến mùi hôi, vị lạ, thậm chí sinh ra các độc tố ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Chính vì thế, tuyệt đối không nên ăn trứng có dấu hiệu hỏng như mùi thối, lòng trắng loãng, lòng đỏ vỡ, vỏ trứng nứt, dính chất bột lạ, hay trứng nổi trong nước.

Để hạn chế rủi ro, người tiêu dùng nên bảo quản trứng ở nhiệt độ thích hợp (tốt nhất là trong ngăn mát tủ lạnh), sử dụng trong thời gian khuyến nghị và kiểm tra kỹ trước khi chế biến. Nếu phát hiện trứng có dấu hiệu bất thường, tốt nhất là nên loại bỏ ngay thay vì tiếc rẻ.

7 cách bảo quản trứng gà tươi lâu đơn giản tại nhà

Để giữ trứng luôn tươi ngon và không bị mất chất, bạn cần biết cách bảo quản đúng. Dưới đây là 7 cách bảo quản trứng gà hiệu quả tại nhà mà bạn có thể tham khảo:

Bảo quản trứng gà trong tủ lạnh:

• Rửa sạch trứng và lau khô bằng khăn mềm trước khi cho vào tủ lạnh.
• Xếp trứng sao cho đầu to hướng lên trên, đầu nhỏ hướng xuống dưới để lòng đỏ không bị dịch chuyển, giúp trứng lâu hư hơn.
• Sử dụng khay hoặc hộp chuyên dụng để bảo quản trứng, tránh đặt ở cửa tủ lạnh vì nhiệt độ tại đây không ổn định.
• Tránh việc lấy trứng ra ngoài lâu rồi lại cho vào tủ lạnh lại, điều này dễ khiến trứng bị hư do thay đổi nhiệt độ đột ngột.
• Trứng bảo quản đúng cách trong tủ lạnh có thể dùng tốt trong khoảng 3 – 6 tuần.

Bọc trứng bằng giấy nhôm:

Sau khi lau khô trứng, bạn có thể bọc từng quả bằng giấy nhôm (loại dùng để nướng), sau đó cho vào thùng carton và đặt ở nơi khô ráo, râm mát. Cách này giúp trứng tươi đến 1 tháng mà không cần dùng tủ lạnh.

Quét một lớp dầu ăn lên vỏ trứng:

Chỉ cần thoa nhẹ một lớp dầu thực vật (dầu mè, dầu đậu nành, dầu dừa...) lên bề mặt vỏ trứng, lớp dầu sẽ tạo thành hàng rào bảo vệ, hạn chế không khí và vi khuẩn xâm nhập. Trứng được bảo quản bằng cách này cũng có thể dùng trong khoảng 1 tháng.

Ngâm trứng trong nước vôi:

Pha nước vôi với nồng độ khoảng 2 - 3%, cho trứng đã lau sạch vào bình thủy tinh, rót nước vôi sao cho ngập cao hơn mặt trứng khoảng 20 - 25 cm. Đặt ở nơi thoáng mát, bạn có thể bảo quản trứng đến 2 - 3 tháng.

Dùng muối vụn:

Chỉ với muối hạt và thùng xốp, bạn có thể kéo dài thời gian sử dụng trứng đến hơn 6 tháng. Cách làm rất đơn giản: Rải lớp muối ở đáy, xếp trứng lên, tiếp tục phủ muối và làm lần lượt đến khi đầy thùng.

Bảo quản trứng bằng các loại đậu:

Một cách khá thú vị là sử dụng đậu xanh, đậu đen hoặc đậu đỏ để phủ quanh trứng trong thùng xốp. Phương pháp này giúp giữ độ tươi của trứng lên đến 1 tháng, đặc biệt không cần dùng đến tủ lạnh.

Dùng trấu hoặc mùn cưa:

Trấu hoặc mùn cưa khô cũng là nguyên liệu tự nhiên giúp bảo quản trứng hiệu quả. Bạn chỉ cần xếp xen kẽ trứng và lớp trấu/mùn cưa trong thùng, đậy kín và để nơi thoáng mát, trứng có thể dùng được trong vài tháng.

Hy vọng qua nội dung bài viết bạn đã có thêm thông tin về cách nhận biết trứng hỏng. Nhận biết trứng hỏng bằng mắt không hề khó nếu bạn để ý đến một vài dấu hiệu cơ bản như vỏ nứt, có đốm mốc, màu sắc bất thường hay lòng trắng lỏng. Những mẹo đơn giản này sẽ giúp bạn chủ động hơn trong việc bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.