Cách rã đông mực tươi đơn giản: Bạn đã biết chưa?

Hải sản được chuyển từ biển vào đất liền nếu không được cấp đông thì rất dễ bị ươn và hỏng. “Có cách rã đông mực tươi nhanh không?” là câu hỏi được rất nhiều bà nội trợ quan tâm. Rã đông mực tươi không đúng cách sẽ khiến thịt bị bở hơn, thậm chí là xuất hiện mùi tanh khó chịu. Nếu vẫn chưa biết cách rã đông mực tươi, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu qua bài viết dưới đây. 

Cách rã đông mực tươi đơn giản tại nhà 

Trên thực tế, có rất nhiều cách rã đông mực tươi khác nhau. Mỗi phương pháp đều có những ưu, nhược điểm riêng. Vì vậy, tùy thuộc vào từng hoàn cảnh mà bạn cần áp dụng linh hoạt những phương pháp sau: 

Sử dụng nước lạnh 

Cách rã đông mực tươi bằng nước lạnh được rất nhiều bà nội trợ áp dụng. Đây là phương pháp truyền thống, chị em chị cần buộc chặt miệng túi đựng mực lại và thả ngập trong chậu nước. 

Ưu điểm: 

• Đơn giản, dễ thực hiện.
• Đảm bảo được độ giòn, ngọt của mực.
• Có thể khử được vi khuẩn và độ tanh của mực khi bỏ thêm muối, gừng và giấm vào. 

Nhược điểm: 

• Lãng phí nước do phải thay nước thường xuyên 5 - 10 phút/lần. 
• Mất nhiều thời gian, từ 45 phút - 2 tiếng thì mực mới có thể rã đông hoàn toàn. 

Rã đông bằng ngăn mát tủ lạnh 

Với phương pháp này, bạn chỉ cần hạ túi đựng mực từ ngăn lạnh xuống ngăn mát. Mực sẽ tan đá từ từ trong 4 - 6 tiếng đồng hồ tiếp theo. 

Ưu điểm: 

• Tránh được nguy cơ nhiễm khuẩn gây bệnh tiêu chảy, đau bụng, ngộ độc thực phẩm,... 
• Có thể bảo quản mực thêm 4 - 5 ngày nếu bạn chưa sử dụng hết.
• Đơn giản, dễ dàng thực hiện.

Nhược điểm:

• Mất nhiều thời gian nhất trong tất cả các phương pháp rã đông.
• Nếu không bọc kín sẽ gây ám mùi lên những thực phẩm khác.
• Chỉ phù hợp với những người có ý định chế biến mực từ trước. 

Dùng lò vi sóng 

Bạn muốn học cách rã đông mực tươi cấp tốc? Đừng lo vì đã có cách rã đông bằng lò vi sóng. Trước hết, bạn loại bỏ túi đựng mực. Sau đó, để mực đông lạnh vào trong đĩa hoặc bát và để vào vị trí chính giữa của bàn xoay bên trong lò vi sóng. Cuối cùng, chọn chế độ rã đông trong 2 - 5 phút. Nếu mực vẫn đóng đá, bạn có thể rã đông trong 2 phút tiếp theo. 

Ưu điểm: 

• Nhanh chóng, cấp tốc.
• Dễ thực hiện.

Nhược điểm:

• Chọn mức nhiệt quá cao có thể khiến mực chảy nhiều nước và chín một phần bên ngoài. 
• Rã đông quá lâu sẽ tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn sinh sôi gây rối loạn tiêu hóa, chướng bụng, khó tiêu,...
• Sau khi rã đông bằng lò vi sóng, bạn cần lấy mực ra khỏi đĩa nóng và chế biến ngay lập tức để tránh thực phẩm phân hủy nhanh chóng. 

Rã đông bằng kim loại 

Kim loại vốn là chất dẫn nhiệt rất mạnh nên chúng sẽ khiến các tinh thể nước đá tan ra nhanh hơn. Từ đó, mang lại lợi ích tuyệt vời trong việc rã đông thực phẩm. Để thực hiện, bạn đặt mực vào giữa 2 chiếc nồi kim loại rồi đổ đầy nước lên chiếc nồi phía trên. Sau 10 phút, bạn có thể chế biến thực phẩm như bình thường. 

Ưu điểm:

• Thời gian rã đông nhanh.
• Cách thực hiện đơn giản.

Nhược điểm: 

• Tốn nhiều nước.
• Mực có kết cấu mềm nên nếu bị ép bởi vật nặng thì sẽ bị chảy nước, mềm nhũn và mất đi kết cấu ban đầu. 

Những lưu ý khi rã đông mực tươi 

Trong quá trình rã đông thực phẩm nói chung và mực tươi nói riêng, bạn cần ghi nhớ những lưu ý quan trọng sau: 

• Không rã đông bằng dầu nóng vì sẽ gây ra phản ứng bắn dầu dẫn đến bỏng da.
• Không thả trực tiếp mực vào nước vì sẽ làm mất đi độ ngọt tự nhiên của thực phẩm
• Không rã đông bằng lò nướng vì mực dễ bị cháy xém, bị sốc nhiệt và các chất dinh dưỡng bị phá hủy.
• Không nấu mực đông lạnh ngay vì sẽ dẫn đến tình trạng “trong sống, ngoài chín”.
• Không rã đông mực bằng nhiệt độ phòng vì nó sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập.
• Hạn chế tái trữ đông thực phẩm đã rã đông vì thói quen này sẽ làm hỏng chất lượng thực phẩm.
• Không rã đông mực với màng bọc thực phẩm trong lò vi sóng vì nó có thể phát nổ.

Cách bảo quản mực tươi dễ dàng

Nếu mua quá nhiều mực tươi mà không ăn hết trong cùng một lúc, bạn có thể áp dụng những biện pháp bảo quản hiệu quả như:

• Rửa sạch mực, để ráo nước và chia thành từng hộp nhỏ trước khi để vào ngăn đá của tủ lạnh.
• Phân loại mực cũ và mới theo thời gian. Tốt nhất là bạn không nên bảo quản mực quá 6 tháng.
• Đựng vào từng túi zip nhỏ hoặc túi hút chân không để trữ đông. 

Bài viết trên chính là lời giải chi tiết cho câu hỏi: “Có cách rã đông mực tươi nhanh không?”. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách rã đông mực tươi phù hợp, nhanh chóng để rút ngắn thời gian bếp núc hằng ngày nhé! 

Thu Trang 

Nguồn tham khảo: Tổng hợp