Chế độ ăn Okinawa: Giúp bạn sống lâu và tăng cường sức khỏe

Okinawa là tỉnh lớn nhất của Quần đảo Ryukyu thuộc Nhật Bản. Đây được coi là 1 trong 5 khu vực có nhiều người dân sống thọ và khỏe mạnh nhất trên thế giới. Tuổi thọ cao của người dân Okinawa có thể liên quan đến những yếu tố di truyền, lối sống và môi trường sống. Tuy nhiên, chế độ ăn uống cũng đóng góp một phần không nhỏ trong việc làm tăng tuổi thọ của người dân nơi đây. Hãy cùng nhà thuốc Long Châu tìm hiểu kỹ hơn về chế độ ăn Okinawa qua bài viết dưới đây nhé.

Chế độ ăn Okinawa là gì?

Chế độ ăn Okinawa là cách ăn uống truyền thống của người dân Nhật Bản sống ở trên đảo Okinawa. Đây là chế độ ăn chủ yếu tập trung vào các loại rau, một số món ăn từ đậu nành và một ít thực phẩm khác như mì, gạo, thịt lợn và cá.

Chế độ ăn Okinawa truyền thống thường chứa ít hàm lượng calo và chất béo nhưng lại có chứa nhiều carb. Tuy nhiên, ngày nay thì chế độ ăn Okinawa của người Nhật đã bổ sung thêm nhiều protein và chất béo hơn trước. Người dân Okinawa cũng coi thực phẩm là thuốc và ứng dụng khá nhiều trong y học cổ truyền Trung Quốc. Do đó, chế độ ăn Okinawa cũng có chứa các loại thảo mộc và gia vị có lợi đối với sức khỏe như bột nghệ, ngải cứu.

Chế độ ăn Okinawa thường chứa ít calo và chất béo nhưng lại chứa nhiều carb

Nên lựa chọn thực phẩm theo chế độ ăn Okinawa như thế nào?

Thực phẩm nên ăn

Chế độ ăn Okinawa được đánh giá là chế độ ăn tốt đối với sức khỏe nhờ có chứa nhiều loại thực phẩm toàn phần, giàu chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa. Những loại thực phẩm mà bạn nên chọn nếu như bạn muốn ăn uống giống người dân ở Okinawa là:

• Rau củ quả: Chiếm đa số khoảng 60% trong chế độ ăn. Các loại rau củ quả thường thấy nhất là củ cải trắng, khoai lang, mướp đắng, rong biển, mướp khía, đu đủ xanh, cà rốt, măng, bí ngô, tảo bẹ,...
• Ngũ cốc: Chiếm khoảng 33% trong thực đơn. Một số loại ngũ cốc phổ biến như gạo, kê, lúa mì,...
• Đậu nành: Chiếm khoảng 5% trong thực đơn. Một số món được làm từ đậu nành như tương miso, đậu phụ, đậu nành luộc, natto,...
• Thịt và hải sản: Chiếm khoảng 1% - 2% trong thực đơn. Đa số thủy hải sản ở trong chế độ ăn này là cá thịt trắng hoặc thịt heo.
• Những loại thực phẩm khác: Chiếm 1% trong thực đơn. Bạn có thể kết hợp thêm với trà như bột nghệ hoặc trà hoa nhài, rượu, gia vị,...

Thực phẩm cần tránh

Chế độ ăn Okinawa khá là khắt khe so với chế độ ăn kiêng ở phương Tây hiện đại. Nếu như bạn muốn áp dụng chế độ ăn này, bạn cần phải hạn chế các nhóm thực phẩm sau:

• Thịt đã qua chế biến: Một số sản phẩm làm từ thịt đã qua chế biến như xúc xích, giăm bông, thịt xông khói, thịt bò, thịt gia cầm,... không nên xuất hiện trong chế độ ăn này.
• Sản phẩm từ động vật: Những sản phẩm này bao gồm sữa động vật và trứng, bao gồm cả sữa chua, bơ và phô mai.
• Thực phẩm đóng gói: Đường tinh chế, snack ăn vặt, ngũ cốc ăn sáng,...
• Các loại đậu: Bạn cần phải kiêng hết tất cả các loại đậu, trừ đậu nành.
• Lưu ý rằng, khi bạn đã chọn áp dụng chế độ ăn Okinawa thì bạn cũng cần phải kiêng khá nhiều loại trái cây và hạt.

Chế độ ăn Okinawa có những lợi ích gì?

Kéo dài tuổi thọ

Một trong những lợi ích nổi bật nhất của chế độ ăn Okinawa là giúp cho bạn kéo dài tuổi thọ hơn. Số người dân Okinawa có tuổi thọ trên 100 là cao hơn hẳn so với các nơi khác ở trên thế giới. Tác dụng tăng tuổi thọ có thể là do lượng chất chống oxy hóa cao từ những loại thực phẩm có mặt ở trong chế độ ăn uống của người Nhật.

Khi lượng gốc tự do ở trong cơ thể quá cao sẽ làm cho tế bào bị tổn thương và khiến cho quá trình lão hóa diễn ra nhanh chóng. Lúc này, các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có trong chế độ ăn Okinawa sẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa lại bằng cách bảo vệ các tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do.

Ngoài ra, theo như một số nghiên cứu trên động vật cho thấy rằng một chế độ ăn kiêng chứa ít calo, ít protein và giày carb cũng giúp ích trong việc tăng tuổi thọ. Đây đều là những tiêu chí hoàn toàn phù hợp đối với chế độ ăn tốt cho sức khỏe Okinawa.

Phòng ngừa bệnh mãn tính

Người dân Okinawa không chỉ sống lâu mà còn ít khi mắc phải các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và tiểu đường. Tác dụng ngừa ngừa bệnh của chế độ ăn này vô cùng tốt đối với sức khỏe có thể đến từ hai nguồn thực phẩm chính là đậu nành và khoai lang.

• Khoai lang: Trong chế độ ăn Okinawa truyền thống, đa số calo đến từ khoai lang, một loại thực phẩm bổ sung một lượng chất xơ lành mạnh và cũng có chỉ số đường huyết thấp. Điều này có nghĩa là khoai lang sẽ không làm cho đường huyết tăng đột biến và cũng cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng giúp bạn nâng cao sức khỏe như canxi, kali, magie và vitamin A, C.
• Đậu nành: Trong chế độ ăn Okinawa cũng có chứa khá nhiều đậu nành. Một số nghiên cứu cho thấy rằng các loại thực phẩm này có thể làm suy giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính như bệnh tim và một số loại ung thư, bao gồm cả ung thư vú.

Bài viết trên nhà thuốc Long Châu đã cung cấp những thông tin hữu ích cho bạn đọc về chế độ ăn Okinawa. Ngoài việc phải lưu ý những thực phẩm ăn kèm cùng với chế độ ăn này thì bạn cũng nên kết hợp với việc xây dựng chế độ luyện tập thể dục thể thao để có thể nâng cao sức khỏe của bản thân nhé.

Tạ Quỳnh

Nguồn tham khảo: Tổng hợp