Dầu mù tạt là gì? Thành phần dinh dưỡng và tác dụng nên biết

Dầu mù tạt được biết đến với vô số lợi ích cho sức khỏe. Nhờ hương vị cay nồng đặc trưng và khả năng kháng khuẩn tự nhiên, loại dầu này ngày càng được nhiều người ưa chuộng. Hãy cùng Nhà thuốc Long Châu tìm hiểu toàn diện về loại dầu này, bao gồm thành phần, tác dụng và cách sử dụng an toàn ngay!

Dầu mù tạt là gì? Thành phần dinh dưỡng dầu mù tạt

Dầu mù tạt được chiết xuất từ hạt của cây mù tạt (Brassica juncea), một loại cây thuộc họ cải, thường trồng ở Ấn Độ, Pakistan và châu Á. Khi ép lạnh, hạt mù tạt cho ra loại dầu có màu vàng đậm, mùi hăng mạnh và vị cay nhẹ, có chứa các thành phần dinh dưỡng như:

• Axit béo không bão hòa đơn;
• Axit béo không bão hòa đa, bao gồm omega 3 và omega 6;
• Vitamin E;
• Chất chống oxy hóa;
• Hợp chất allyl isothiocyanate,...

Lợi ích sức khỏe của dầu mù tạt

Dầu mù tạt không chỉ là nguyên liệu nấu ăn mà còn được xem là “thuốc bổ tự nhiên” nếu dùng đúng cách. Nhờ hàm lượng dưỡng chất phong phú, loại dầu này mang lại nhiều lợi ích cho tim mạch, tiêu hóa, miễn dịch và chăm sóc da tóc. Tuy nhiên, để phát huy tối đa tác dụng, việc sử dụng đúng liều lượng và đúng cách là điều cần thiết.

Tốt cho tim mạch

Dầu mù tạt giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt nhờ chứa lượng lớn axit béo không bão hòa. Nhờ đó, sử dụng loại dầu này giúp cải thiện lưu thông máu, giảm huyết áp và hỗ trợ ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Đây cũng là lựa chọn thay thế lành mạnh cho các loại dầu tinh luyện truyền thống.

Hỗ trợ tiêu hóa và trao đổi chất

Với đặc tính kích thích enzyme tiêu hóa, dầu mù tạt giúp cải thiện cảm giác ăn ngon miệng, giảm đầy hơi và khó tiêu. Ngoài ra nó còn có khả năng kháng khuẩn nhẹ, giúp làm sạch đường ruột, bảo vệ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Khi dùng liều lượng vừa phải còn hỗ trợ tăng cường chuyển hóa năng lượng, góp phần kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Tăng cường miễn dịch

Dầu mù tạt giàu selenium, kẽm và chất chống oxy hóa, có tác dụng hỗ trợ cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại. Một số nơi còn dùng dầu này để massage làm ấm cơ thể, tăng lưu thông máu, giảm căng cơ, đặc biệt trong mùa lạnh. Đây cũng là phương pháp phổ biến trong y học cổ truyền Ấn Độ (Ayurveda).

Tốt cho da và tóc

Với hàm lượng vitamin E dồi dào, dầu mù tạt có khả năng dưỡng ẩm, làm mềm và chống lão hóa da. Khi dùng để dưỡng tóc, dầu giúp kích thích mọc tóc, giảm gàu và làm tóc bóng mượt tự nhiên. Tuy nhiên nên thử trên vùng da nhỏ trước khi dùng để giảm nguy cơ kích ứng, nhất là với người có làn da nhạy cảm.

Cách sử dụng dầu mù tạt đúng cách

Dù có nhiều lợi ích nhưng dầu mù tạt cần được sử dụng đúng cách để tránh phản tác dụng gây hại cho sức khỏe. Tùy mục đích sử dụng như dùng nấu ăn hoặc chăm sóc ngoài da mà liều lượng và phương pháp dùng có sự khác biệt.

Dùng trong nấu ăn

Dầu mù tạt có điểm bốc khói cao, rất thích hợp dùng để chiên, xào hoặc nướng thức ăn. Trong ẩm thực Nam Á, nhiều nơi thường dùng loại dầu này để ướp thực phẩm, làm nước sốt, trộn salad hoặc chiên giòn.

Tuy nhiên cần lưu ý liều dùng khuyến nghị chỉ từ 1 - 2 muỗng canh mỗi ngày, tránh lạm dụng do hương vị mạnh và khả năng kích ứng dạ dày nếu dùng liều cao. Tốt hơn hết bạn nên chọn loại dầu mù tạt tinh chế dành cho thực phẩm, hạn chế tối đa sử dụng loại thô chưa qua xử lý.

Dùng ngoài da và chăm sóc tóc

Dầu mù tạt có thể được dùng như dầu massage tự nhiên giúp làm ấm, giảm đau nhức và tăng tuần hoàn máu. Khi dùng cho tóc nên trộn cùng dầu dừa hoặc dầu ô liu để giảm độ cay nóng, sau đó massage da đầu nhẹ nhàng và gội sạch lại sau đó khoảng 30 phút. Tuy nhiên, người có làn da nhạy cảm hoặc trẻ em không nên sử dụng trực tiếp vì có thể khiến da bị kích ứng hoặc nóng rát.

Tác dụng phụ và lưu ý khi sử dụng dầu mù tạt

Dù là nguyên liệu thiên nhiên nhưng dầu mù tạt không phải lúc nào cũng an toàn cho tất cả mọi người. Một số thành phần của dầu, nếu dùng sai cách hoặc quá liều, có thể gây tác dụng phụ.

Chứa hợp chất erucic acid

Dầu mù tạt tự nhiên chứa erucic acid, một axit béo có thể gây ảnh hưởng đến tim mạch nếu tiêu thụ quá nhiều. Tuy nhiên, các loại dầu mù tạt tinh chế hiện đại đã được loại bỏ phần lớn erucic acid, đảm bảo an toàn khi dùng ở mức vừa phải. Do đó, người tiêu dùng nên chọn loại có chứng nhận “edible mustard oil” để hạn chế tác dụng không mong muốn.

Kích ứng da hoặc niêm mạc

Do chứa allyl isothiocyanate, dầu mù tạt có thể gây rát, ngứa hoặc mẩn đỏ khi bôi trực tiếp lên da nhạy cảm. Vì vậy không nên dùng cho trẻ sơ sinh, phụ nữ mang thai hoặc người bị bệnh da liễu khi chưa hỏi ý kiến bác sĩ.

Không thay thế thuốc điều trị

Mặc dù có nhiều lợi ích nhưng dầu mù tạt không thể thay thế thuốc y khoa. Việc dùng dầu chỉ mang tính hỗ trợ, đặc biệt với các bệnh về tim mạch, tiêu hóa hay viêm nhiễm. Ngoài ra cần kết hợp lối sống lành mạnh và tư vấn y tế chuyên nghiệp.

Phân biệt dầu mù tạt nguyên chất và dầu pha tạp

Thị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại dầu mù tạt khác nhau, trong đó không ít sản phẩm bị pha trộn hoặc kém chất lượng. Để bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng cần biết cách chọn dầu mù tạt nguyên chất.

• Sản phẩm có nhãn “100% Pure Mustard Oil” hoặc “Edible Mustard Oil”;
• Dầu ép lạnh, không chứa hóa chất hoặc chất bảo quản;
• Có mùi thơm nhẹ, không hắc gắt hay đắng bất thường;
• Được bảo quản trong chai thủy tinh tối màu, tránh ánh sáng trực tiếp.

Ai nên và không nên dùng dầu mù tạt?

Không phải ai cũng phù hợp với việc sử dụng dầu mù tạt, cần cân nhắc theo tình trạng sức khỏe và cơ địa của từng người.

• Nhóm nên dùng: Người bị mỡ máu cao, người da khô, tóc yếu hoặc người lớn tuổi cần tăng sức đề kháng có thể sử dụng dầu mù tạt với liều hợp lý. Loại dầu này cũng hữu ích cho người hay bị lạnh tay chân nhờ khả năng làm ấm cơ thể.
• Nhóm cần hạn chế: Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người bệnh gan, tim hoặc dị ứng với họ cải (Brassica) nên tránh dùng hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Dầu mù tạt là món quà quý giá của thiên nhiên, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, làn da và mái tóc. Để tận dụng tối đa công dụng của loại dầu này, bạn hãy chọn dầu mù tạt nguyên chất, ưu tiên loại ép lạnh và, kết hợp cùng chế độ ăn uống cân bằng và vận động hợp lý, bạn sẽ thấy sức khỏe và sắc đẹp được cải thiện rõ rệt mỗi ngày.