Dị ứng sữa: Nguyên nhân, triệu chứng, chẩn đoán và cách điều trị

Dị ứng đạm sữa có thể gây ra các triệu chứng nhẹ như mày đay, hoặc có thể nặng gây tử vong. Nguyên nhân, triệu chứng và chế độ ăn cho người bị dị ứng sữa được chúng tôi trình bày trong bài viết dưới đây.

Nguyên nhân dị ứng sữa là do đâu?

Dị ứng sữa xảy ra khi cơ thể phản ứng lại với loại thức ăn này, nó khác với phản ứng thông thường là tiếp nhận, tiêu hóa và biến thành chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu bạn bị mẫn cảm với sữa, cơ thể bạn sẽ phản ứng bằng cách tạo ra kháng thể IgE sau lần đầu tiên bạn tiếp xúc với sữa.

IgE là một kháng thể do hệ thống miễn dịch của cơ thể tạo ra. Cơ thể bạn tạo ra nhiều loại IgE khác nhau nhằm vào các loại chất gây dị ứng cụ thể. Kháng thể IgE liên kết với tế bào mast (tế bào dị ứng) trên da, đường hô hấp và hệ tim mạch. Khi gặp protein sữa, chúng sẽ giải phóng histamin. Histamin là chất trung gian hóa học gây ra các triệu chứng dị ứng của bạn. Đáp ứng tiết IgE xảy ra nhanh chóng sau khi uống sữa. Các phản ứng có thể nhẹ ngoài da hoặc nặng như sốc phản vệ, có thể gây tử vong nếu không được xử trí kịp thời.

Các phản ứng khác với sữa không phải là kết quả của kháng thể dị ứng chậm hơn phản ứng qua trung gian IgE, có thể mất tới 48 giờ để phát triển. Sữa là một trong những tác nhân phổ biến nhất gây ra phản ứng không phải IgE ở trẻ sơ sinh. Hầu hết các trường hợp dị ứng thực phẩm không phải IgE, bao gồm cả sữa, đều không nguy hiểm đến tính mạng. Phản ứng có thể bao gồm không dung nạp protein sữa.

Các triệu chứng của bệnh này là gì?

Phản ứng dị ứng với sữa thường bắt đầu trong vòng vài phút sau khi uống. Mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng có thể khác nhau giữa mọi người tùy thuộc vào cơ địa và lượng sữa. Các triệu chứng nhẹ có thể bao gồm: Nổi mề đay, buồn nôn hoặc nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy, phát ban, ngứa, tê, sưng phù môi, lưỡi hoặc cổ họng. Các triệu chứng nghiêm trọng có thể gặp như sốc phản vệ. Nếu không điều trị ngay lập tức, sốc phản vệ có thể dẫn đến tử vong. Các triệu chứng nghiêm trọng khác có thể bao gồm: Tức ngực, khó thở, khó nuốt, phát ban, khò khè, chóng mặt, giảm huyết áp, ngất.

Dị ứng sữa được chẩn đoán như thế nào?

Dị ứng sữa được chẩn đoán dựa vào tiền sử dị ứng thức ăn của người thân, bản thân đã được chẩn đoán dị ứng sữa trước đó chưa và các triệu chứng của người bệnh. Bác sĩ dị ứng có thể sử dụng các xét nghiệm dị ứng khác nhau để giúp chẩn đoán dị ứng sữa dựa trên các triệu chứng của bạn. Những xét nghiệm này có thể bao gồm:

• Xét nghiệm máu đo nồng độ kháng thể IgE.
• Test trong da và lẫy da: Thử nghiệm này cho cơ thể bạn tiếp xúc với một lượng nhỏ protein sữa. Bác sĩ chuyên khoa dị ứng trước tiên sẽ làm sạch vùng da thử nghiệm của bạn bằng iốt hoặc cồn. Vùng kiểm tra thường ở cẳng tay hoặc lưng trên của bạn. Bác sĩ chuyên khoa dị ứng sẽ dùng một cây kim mỏng để châm vào da bạn một lượng nhỏ chất lỏng có chứa protein sữa. Mũi kim sẽ không đi sâu vào da của bạn. Bạn sẽ chỉ cảm thấy một vết véo nhỏ và sẽ không chảy máu. Một số nhà dị ứng có thể sử dụng một phương pháp khác để kiểm tra da. Họ nhỏ một giọt protein sữa lỏng lên da bạn. Sau đó, họ dùng một cây kim nhọn để gãi nhẹ vào da bạn. Các giọt nước sẽ xâm nhập vào da bạn qua vết xước. Bạn sẽ chỉ cảm thấy hơi khó chịu và sẽ không chảy máu. Sau đó so sánh kích thước đối chứng dương tính chứa dung dịch histamin gây và đối chứng âm tính thường chứa dung dịch muối không gây ra phản ứng sau 15 phút.
• Test sữa bằng đường uống: Bạn sẽ uống một lượng nhỏ sữa trong một thử thách miệng được phân loại. Sau đó, bác sĩ dị ứng sẽ quan sát bạn để xem liệu phản ứng có phát triển hay không. Bạn có thể dần dần ăn nhiều sữa hơn để xem cơ thể phản ứng như thế nào. Một thử thách miệng có thể mất tới bốn giờ.

Dị ứng sữa được điều trị như thế nào?

Nếu bạn bị dị ứng sữa, cách duy nhất để ngăn ngừa phản ứng là tránh dùng sữa và các sản phẩm có chứa sữa. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ yêu cầu tất cả các nhà sản xuất thực phẩm phải liệt kê rõ ràng tất cả các chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến trên nhãn thực phẩm. Bạn cũng nên lưu ý rằng một số sản phẩm không chứa sữa có thể dùng chung cơ sở chế biến với các sản phẩm sữa.

Hãy tìm những nhãn có nội dung "Được sản xuất tại cơ sở chế biến sữa" hoặc "Được sản xuất trên thiết bị dùng chung với sữa". Vì nhiều trẻ em lớn lên sẽ hết dị ứng sữa nên việc điều trị chất gây dị ứng thực phẩm đặc biệt này thường không cần thiết. Nếu con bạn dường như không hết bệnh dị ứng, hãy nói chuyện với bác sĩ chuyên khoa dị ứng về các phương pháp điều trị giải mẫn cảm với thực phẩm như liệu pháp miễn dịch đường uống.

Nếu bị dị ứng sữa, bạn nên tránh những những thực phẩm và đồ uống sau:

• Sữa ở mọi dạng, bao gồm sữa đặc, sữa khô và sữa bột
• Sữa từ động vật có vú khác, bao gồm cả dê và cừu.
• Bơ, bao gồm bơ mỡ hạt, dầu bơ và hương bơ nhân tạo, sữa bơ.
• Phô mai.
• Sữa trứng, bánh pudding và sữa chua.
• Yaourt.
• Nhiều người bị quá mẫn với sữa có thể dung nạp các món nướng có chứa sữa, chẳng hạn như bánh nướng xốp và bánh ngọt
• Trong một số ít trường hợp, những người bị dị ứng sữa có thể bị phản ứng dị ứng sau khi ăn thịt bò.

Đối với nhiều người, sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp vitamin và chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như vitamin D và canxi. Nếu bạn bị dị ứng sữa, điều quan trọng là phải ăn những thực phẩm khác giàu vitamin và chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như rau bina và bông cải xanh.

Dị ứng sữa là tình trạng có thể gặp ở trẻ em và có thể tự hết khi lớn lên. Tuy nhiên bệnh này có thể gây hại trầm trọng, do đó cần tuân thủ chế độ ăn chúng tôi khuyến cáo hoặc tốt nhất là được bác sĩ dị ứng tư vấn. Người mẫn cảm với sữa cần tránh sữa và các thực phẩm có chứa sữa hoặc làm từ sữa.

Xem thêm:

• Nguyên nhân và dấu hiệu bị dị ứng nước giặt quần áo
• Phản ứng dị ứng là gì? Các bệnh dị ứng thường gặp