Đường dextrose là gì? Công dụng đường dextrose là gì?

Khi nói đến đường dextrose, nhiều người có thể nghĩ ngay đến một loại đường tự nhiên hoặc một thành phần trong thực phẩm hàng ngày. Để hiểu rõ hơn về đường dextrose là gì, Nhà thuốc Long Châu mời bạn tìm hiểu chi tiết thông qua bài viết dưới đây.

Đường dextrose là gì?

Đường dextrose là gì? Theo Cục Quản Lý Thực Phẩm Và Dược Phẩm Hoa Kỳ, đường dextrose còn được biết đến với tên gọi đường ngô hoặc d-glucose là một loại đường phổ biến được tạo ra khi ngô bị phân hủy bởi axit hoặc enzyme. Dextrose dưới dạng bột mịn, màu trắng, tan trong nước và có vị ngọt khá dịu.

Về mặt hóa học, dextrose có cùng công thức với glucose và tồn tại ở cả hai dạng mạch hở và mạch vòng (d-glucose và l-glucose). Thuật ngữ dextrose thường ám chỉ đến dạng d-glucose, phổ biến trong tự nhiên. Ngược lại, l-glucose không phải là một hợp chất tự nhiên mà được tạo ra trong phòng thí nghiệm. Khi nghe đến thuật ngữ dextrose hoặc glucose đó thường là đề cập đến dạng d-glucose.

Thực tế, sản phẩm này không chỉ được chiết xuất từ tự nhiên mà còn được sản xuất công nghiệp để đáp ứng nhu cầu và mục đích của người sử dụng. Đường thường được sản xuất từ tinh bột (chủ yếu là ngô) cũng như từ các loại tinh bột khác như khoai tây, lúa mì, cellulose hoặc bột sắn.

Đường dextrose có tốt không?

Đường dextrose, mặc dù là một nguồn cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể, nhưng liệu có tốt không? Đây là một loại đường đơn giản, phân huỷ rất nhanh để cung cấp năng lượng cho người sử dụng. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều đường trong một khoảng thời gian nhất định có thể dẫn đến chuyển hoá đường và lưu trữ nó dưới dạng chất béo. Kết quả là, có thể xảy ra các vấn đề không mong muốn như tăng cân, vấn đề về da, mụn trứng cá, tăng nguy cơ mắc bệnh tim, suy nhược và đái tháo đường.

Vì vậy, để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khoẻ, cần tuân thủ quy định liều lượng sử dụng đường dextrose. Đối với việc sử dụng để truyền dịch, cần chú ý đến thời gian, liều lượng, tốc độ và dụng cụ truyền để đảm bảo không có vi khuẩn. Trong quá trình sử dụng, cần đảm bảo rằng lượng đường đưa vào cơ thể được kiểm soát chặt chẽ, đặc biệt khi sử dụng trong các sản phẩm dược phẩm và thực phẩm. Tác dụng phụ có thể gặp như buồn nôn, huyết áp cao, tiêu chảy, nồng độ phốt pho và magie trong máu thấp, đường huyết tăng cao, mất khả năng nhận thức khi sử dụng quá liều lượng.

Công dụng của đường dextrose là gì?

Dưới đây là một số công dụng của đường dextrose có thể bạn chưa biết:

Công nghiệp thực phẩm

Trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, dextrose không chỉ có vai trò làm mềm các loại thực phẩm và giữ hỗn hợp nước và đường mịn trong quá trình làm kem, mà còn có nhiều đặc tính hữu ích khác:

• Dùng để tạo ngọt cho thực phẩm và nước giải khát mà không làm thay đổi công thức, đặc biệt là các loại ít ngọt.
• Có khả năng tạo ra các tinh thể đá nhỏ, làm cho nó được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm lạnh như kem.
• Góp phần tạo màu nâu trong quá trình làm bánh mì.
• Có tính hút ẩm giúp thực phẩm không bị khô và giữ độ mềm lâu hơn.
• Làm chậm quá trình kết tinh trong syrup, kẹo và kẹo mềm.

Tuy nhiên, khi sử dụng dextrose thay thế cho đường cát thông thường, cần lưu ý đến cấu trúc của sản phẩm như bánh, kẹo hay kem vì có thể dẫn đến một số thay đổi nhỏ do cấu trúc hoá học của hai loại đường này khác nhau.

Trong y học

Ứng dụng trong y học của đường dextrose là gì? Dextrose được sử dụng để cung cấp năng lượng cho cơ thể khi cần được bổ sung dịch hoặc khi cơ thể không uống đủ lượng nước cần thiết. Dextrose cũng được kê đơn cho bệnh nhân mắc chứng hạ đường huyết hoặc suy nhược, giúp tăng đường huyết và cung cấp dinh dưỡng nhanh chóng.

Các bệnh nhân suy nhược hoặc gặp khó khăn trong vấn đề ăn uống có thể bổ sung dextrose dưới dạng thuốc hoặc dùng dưới dạng tiêm tĩnh mạch như một dung dịch vô trùng. Dextrose cũng có thể thay thế cho glycogen, một loại đường giúp cơ thể tích trữ năng lượng.

Người tập thể hình thường thêm viên dextrose hoặc bột vào nước và uống sau khi tập luyện để bổ sung năng lượng nhanh chóng, giúp phục hồi cơ bắp hiệu quả hơn.

Việc sử dụng đường dextrose cần được kiểm soát chặt chẽ để tránh các tác dụng phụ không mong muốn. Tuy nhiên, với những ứng dụng đúng đắn, đường dextrose là một nguồn năng lượng quan trọng và hiệu quả. Đồng thời, sự hiểu biết về loại đường này cũng giúp người tiêu dùng tự tin hơn trong việc lựa chọn sản phẩm thích hợp cho sức khỏe của mình.

Trong bài viết này, Nhà thuốc Long Châu đã phần nào giúp bạn giải đáp đường dextrose là gì. Đường dextrose được sử dụng phổ biến trong nhiều lĩnh vực, từ ngành dược phẩm đến công nghiệp thực phẩm và thể dục thể thao. Tuy nhiên, việc sử dụng đường dextrose cần được kiểm soát và điều chỉnh đúng cách để tránh các tác dụng phụ không mong muốn. Hiểu biết về tính chất và ứng dụng của đường dextrose sẽ giúp mọi người đưa ra quyết định sáng suốt khi sử dụng sản phẩm này, đảm bảo sức khỏe và tối ưu hóa hiệu quả sử dụng.

Xem thêm:

• Đường saccharin: Ứng dụng và lợi ích đối với sức khỏe
• Đường trong trái cây có những lợi ích nào? Có tốt cho sức khoẻ không?