Giải đáp: Ăn hạt óc chó có béo không?

Hạt óc chó chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Vì vậy, loại hạt này được nhiều người lựa chọn sử dụng. Tuy nhiên, có khá nhiều người lo lắng rằng ăn hạt óc chó sẽ dẫn đến tăng cân. Vì thế mà nhiều người lo ngại khi sử dụng. Vậy thực sự ăn hạt óc chó có béo không? Cùng tìm hiểu nhé!

Lợi ích hạt óc chó đối với sức khỏe

Ăn hạt óc chó đem đến cho cơ thể nhiều lợi ích tuyệt vời. Chúng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư, cũng như cải thiện chức năng não, cụ thể:

Sức khỏe tim mạch

Trong nhiều trường hợp, thói quen lối sống lành mạnh, chẳng hạn như ăn các loại hạt như quả óc chó, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Trên thực tế, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn hạt óc chó giúp giảm cholesterol LDL (có hại) chống lại các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim, giảm viêm và cải thiện chức năng mạch máu, có thể làm giảm nguy cơ tích tụ mảng bám trong động mạch.

Những tác dụng này có thể là do hàm lượng chất béo có lợi trong hạt óc chó và hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú của chúng.

Phòng chống ung thư

Hạt óc chó là một nguồn thực phẩm chứa các hợp chất thực vật có lợi, nên chúng đem lại hiệu quả trong chế độ ăn uống ngăn ngừa ung thư. Quả óc chó chứa một số thành phần hoạt tính sinh học có thể có đặc tính chống ung thư, bao gồm: Gamma-tocopherol; axit béo omega-3; axit ellagic và các hợp chất liên quan và các chất chống oxy hóa polyphenolic khác nhau.

Sức khỏe não bộ

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn các loại hạt có thể cải thiện chức năng não. Họ cũng chỉ ra rằng hạt óc chó có thể giúp giảm trầm cảm và suy giảm chức năng não liên quan đến tuổi tác. Một nghiên cứu ở người lớn tuổi đã liên kết việc tiêu thụ quả óc chó thường xuyên với những cải thiện đáng kể về trí nhớ. Tuy nhiên, những nghiên cứu này là quan sát và không thể chứng minh rằng quả óc chó chịu trách nhiệm cải thiện chức năng não.

Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hạt óc chó có khả năng cải thiện chức năng não. Khi những con chuột mắc bệnh Alzheimer được cho ăn quả óc chó hàng ngày trong 10 tháng, trí nhớ và khả năng học tập của chúng được cải thiện đáng kể.

Ăn hạt óc chó có béo không?

Chất béo được chia thành chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Chất béo bão hòa là chất béo có nguồn gốc từ động vật, đây là loại chất béo không lành mạnh có thể dẫn đến tăng cân, béo phì và ảnh hưởng đến tim mạch.

Chất béo không bão hòa được chia thành chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa, điển hình là Omega 3 và Omega 6. Chúng rất tốt cho cơ thể, giúp thúc đẩy quá trình lưu thông máu tốt hơn, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Đặc biệt không gây tăng cân.

Trong quả óc chó hàm lượng chất béo chiếm hơn 65%. Trong số đó, 87% là chất béo không bão hòa đơn - một loại chất béo lành mạnh. Theo phân tích, 100g nhân quả óc chó chứa 642 calo, 14g protein và 65g chất béo. Một loại dầu chiết xuất từ ​​quả óc chó đã được chứng minh là giàu Omega 3. Những chất béo này bao gồm axit béo omega 3, làm giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Giúp loại bỏ các mảng bám trên thành động mạch gây xơ vữa động mạch. Vì vậy, các loại hạt như óc chó hay hạnh nhân, hạt dẻ cười rất tốt cho tim mạch.

Chất béo palmitoleic trong hạt óc chó còn có khả năng kiểm soát quá trình đốt cháy chất béo trong cơ thể, ngăn cơ thể tích trữ chất béo. Vì vậy ăn hạt óc chó sẽ không làm bạn tăng cân, thậm chí còn có thể giúp bạn giảm cân.

Cách sử dụng quả óc chó để giảm cân

Quả óc chó giảm cân nên ăn trực tiếp hoặc chế biến. Có lẽ nhiều người vẫn thắc mắc quả óc chó ăn như thế nào.

Với lớp vỏ siêu cứng và dày, nếu bạn không có dụng cụ tách vỏ chuyên dụng thì cách tốt nhất để ăn quả óc chó là mua loại đã bóc sẵn. Hạt óc chó đã được tách vỏ sẵn có thể mua ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm nhập khẩu.

Dưới đây là một số gợi ý chế biến quả óc chó, bạn có thể tham khảo:

Nướng trong lò vi sóng

Nếu bạn đang phân vân không biết ăn quả óc chó có mập không thì hãy thử cách này. Quả óc chó nướng là một món ăn nhẹ không làm bạn béo.

Trộn chuối với quả óc chó.

Chuối cũng là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, giàu vitamin K giúp xương chắc khỏe, giàu chất xơ nên có thể giúp bạn giảm cân hiệu quả hơn.

Trộn với salad

Chế biến chung với các loại rau củ để có món salad thơm ngon, ít béo giúp giảm cân nhanh hơn mà vẫn an toàn.

Cháo óc chó giảm cân

Thêm một ít quả óc chó vào món cháo giảm cân sẽ làm tăng giá trị dinh dưỡng.

Làm sữa óc chó

Nếu bạn không thể dung nạp lactose, sữa óc chó có thể là một lựa chọn tốt. Công thức làm sữa óc chó cũng giống như cách làm sữa đậu nành. Để sữa thơm ngon hơn có thể sử dụng hạt óc chó rang khô.

Trên đây là những chia sẻ của Nhà Thuốc Long Châu về ăn hạt óc chó có béo không? Chúc bạn sức khỏe!

Nguyễn Nhung

Nguồn tham khảo: Tổng hợp