Giải đáp thắc mắc: "Cải bó xôi ăn sống được không?"

Cải bó xôi, một loại rau được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và chứa nhiều dưỡng chất. Cải bó xôi có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, xào, súp và thậm chí dùng để làm salad trộn. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc liệu cải bó xôi ăn sống được không? Bài viết dưới đây của Nhà thuốc Long Châu sẽ giúp giải đáp thắc mắc này cho bạn!

Công dụng hữu ích của cải bó xôi mang lại

Cải bó xôi, hay còn được gọi là rau chân vịt hoặc rau bina, là một loại rau có nguồn gốc từ Châu Âu, nổi tiếng với giá trị dinh dưỡng cao và ngày càng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt.

Cải bó xôi không chỉ dễ ăn mà còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như sắt, canxi và các loại dưỡng chất khác.

Có thể liệt kê một số lợi ích của rau cải bó xôi như sau:

Duy trì hệ xương khớp chắc khỏe

Cải bó xôi chứa thành phần vitamin K, có khả năng cải thiện chức năng và độ chắc khoẻ của hệ xương khớp. Ngoài ra, các khoáng chất như kẽm, mangan,... có trong loại rau này cũng góp phần giảm nguy cơ loãng xương.

Giúp phòng ngừa các bệnh ung thư

Cải bó xôi đã được chứng minh là có tác dụng hiệu quả trong việc ngăn chặn quá trình hình thành các amin dị vòng khi thực phẩm được chế biến ở nhiệt độ cao. Điều này đồng nghĩa với việc loại thực phẩm này có thể hỗ trợ trong việc phòng ngừa một số bệnh ung thư.

Hỗ trợ điều hòa huyết áp

Sự tích tụ quá mức của natri trong cơ thể có thể là một nguyên nhân dẫn đến tình trạng huyết áp cao. Mà cải bó xôi lại chứa một lượng lớn kali cho tác dụng giúp điều chỉnh hàm lượng natri trong máu. Vậy nên người bị huyết áp cao nên thường xuyên ăn cải bó xôi.

Nâng cao thị lực, ngừa các bệnh về mắt

Cải bó xôi chứa nhiều beta carotene, lutein và xanthene. Ăn cải bó xôi đã được nấu chín sẽ cung cấp một lượng beta carotene cần thiết cho mắt, giúp phòng ngừa các vấn đề liên quan đến sức khỏe mắt.

Cải bó xôi ăn sống được không?

Vậy cải bó xôi ăn sống có được không? Theo quan điểm của nhiều người, ăn sống cải bó xôi giúp giữ lại phần lớn vitamin và khoáng chất có trong loại rau này. Tuy nhiên, theo khuyến cáo, cải bó xôi là một loại rau dễ bị nhiễm khuẩn Escherichia coli (E.coli), tiếp xúc với vi khuẩn này có thể gây ngộ độc và thậm chí gây tử vong. Chính vì thế, tốt nhất là hấp hoặc luộc cải bó xôi và không nên ăn sống để đảm bảo an toàn cho cơ thể.

Ngoài ra, đối với những người có sỏi thận hoặc nguy cơ mắc sỏi thận, ăn cải bó xôi sống làm tăng nguy cơ phát triển sỏi. Nguyên nhân là do cải bó xôi chứa nhiều oxalate, chất này góp phần vào việc hình thành và phát triển sỏi thận. Vì vậy, các chuyên gia thường khuyến cáo những người có sỏi thận nên hạn chế tiêu thụ cải bó xôi.

Nếu bạn quyết định ăn cải bó xôi, hãy đảm bảo rằng bạn chế biến nó bằng cách nấu chín hoặc hấp, thay vì ăn sống. Quá trình nấu chín sẽ giúp giảm hàm lượng oxalate hòa tan và không hòa tan trong loại rau này.

Cần lưu ý gì khi ăn cải bó xôi?

Để tránh các tác động tiêu cực không mong muốn, hãy hâm nóng cải bó xôi trước khi ăn. Quá trình hâm nóng sẽ loại bỏ khoảng 80% axit oxalic có trong rau. Tuy nhiên, cần lưu ý không hâm nóng quá lâu vì điều này có thể làm mất đi một số vitamin và khoáng chất trong thực phẩm.

Hạn chế việc tiêu thụ một lượng lớn cải bó xôi trong một lần. Axit oxalic có trong cải bó xôi có thể ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ các khoáng chất như sắt, canxi, magie,... trong cơ thể. Ngoài ra, cải bó xôi cũng chứa nhiều chất xơ, cần nhiều thời gian để tiêu hóa. Do đó, ăn quá nhiều cải bó xôi có thể gây áp lực và gây tiêu chảy do dạ dày làm việc quá sức.

Đậy nắp nồi khi nấu và tránh đun quá lâu để bảo tồn các chất dinh dưỡng có trong cải bó xôi. Lý do là bởi vitamin C trong rau dễ bị oxy hóa và phá hủy khi đun nóng ở nhiệt độ cao.

Hy vọng rằng thông qua bài viết này, bạn đã tìm được câu trả lời cho câu hỏi về việc cải bó xôi ăn sống được không. Khi ăn cải bó xôi sống, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, tươi ngon và vị tươi mát của rau. Ngoài ra, ăn cải bó xôi sống có thể giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với khi nấu chín.

Tuy nhiên, khi ăn cải bó xôi sống, bạn cần chú ý vệ sinh và chọn lựa những củ cải tươi ngon, không bị héo, có vỏ bên ngoài sạch sẽ. Đặc biệt, nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe đặc biệt hoặc lo lắng về vi khuẩn có thể tồn tại trên rau sống, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.

Tóm lại, cải bó xôi có thể ăn sống và mang lại lợi ích dinh dưỡng. Dẫu vậy, hãy đảm bảo vệ sinh và lựa chọn cải bó xôi tươi ngon để đảm bảo an toàn và hương vị tốt nhất.

Ly Huỳnh

Nguồn tham khảo: Tổng hợp