Giấm trắng là gì? Giấm trắng mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?

Nhiều gia đình thường sử dụng giấm trắng vì tính đa dụng. Không chỉ làm sạch, giấm trắng còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và tăng cường hương vị cho các món ăn. Cùng Nhà thuốc Long Châu tìm hiểu thông tin về giấm trắng là gì và giấm trắng được sử dụng như nào trong bài viết dưới đây.

Giấm trắng là gì?

Giấm trắng là gì? Giấm trắng tiêu chuẩn là một chất lỏng trong chứa khoảng từ 4 đến 7% axit axetic và 93 đến 96% nước. Một số loại giấm trắng có thể có tới 20% axit axetic, nhưng thường chúng được sử dụng cho các mục đích khác như làm sạch hoặc trong lĩnh vực nông nghiệp và không thích hợp sử dụng cho việc nấu ăn.

Trước đây, giấm trắng được tạo ra thông qua quá trình lên men của một số loại thực phẩm như củ cải đường, mật ong, khoai tây hoặc váng sữa. Công thức cụ thể thường phụ thuộc vào nguyên liệu có sẵn tại từng vùng địa lý cụ thể.

Ngày nay, hầu hết giấm trắng được sản xuất từ quá trình lên men của rượu ngũ cốc (ethanol). Rượu này thường không chứa nhiều chất dinh dưỡng tự nhiên, nên cần phải bổ sung men hoặc phốt phát để khởi động quá trình lên men bởi vi khuẩn.

Giấm trắng mang lại lợi ích gì cho sức khỏe?

Sau khi đã hiểu về giấm trắng là gì, chúng ta cùng tìm hiểu về những lợi ích mà nó mang lại cho sức khỏe khi được sử dụng một cách hợp lý.

• Kiểm soát lượng đường trong máu: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ giấm có thể giảm lượng đường và insulin trong máu sau bữa ăn.
• Kiểm soát cân nặng: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng giấm có thể kéo dài cảm giác no bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa, dẫn đến giảm nhu cầu và lượng calo tiêu thụ, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân.
• Giảm cholesterol: Các nghiên cứu trên động vật đã chứng minh rằng việc bổ sung giấm vào chế độ ăn có thể giúp giảm lượng cholesterol.
• Tính kháng khuẩn: Khả năng kháng khuẩn của giấm trắng có thể giúp trong việc chữa trị các vấn đề nhiễm khuẩn như mụn cóc, nấm móng và nhiễm trùng tai. Đồng thời, nó cũng được sử dụng hiệu quả trong việc điều trị tại chỗ các tình trạng nhiễm trùng và bỏng da.

Giấm trắng không chỉ là một thành phần phổ biến trong bếp mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng giấm trắng cần được thực hiện một cách cân nhắc và hợp lý để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Giấm trắng có thể được sử dụng như thế nào trong ẩm thực?

Ngoài việc giới thiệu giấm trắng là gì? Long Châu sẽ chia sẻ thêm với bạn về cách sử dụng giấm trắng trong ẩm thực. Có nhiều phương pháp đa dạng để tận dụng giấm trắng trong ẩm thực và ngành công nghiệp thực phẩm. Mặc dù không thể sử dụng trực tiếp, nhưng giấm trắng vẫn là một thành phần không thể thiếu trong việc nấu các món ăn và bảo quản thực phẩm. Dưới đây là một số phương pháp sử dụng giấm trắng trong nhà bếp:

• Dưa chua: Khi kết hợp với gia vị và nước, giấm trắng là dung môi lý tưởng để chế biến một loạt các loại dưa chua nhanh chóng từ các nguyên liệu như rau cải, trái cây và trứng.
• Salad: Một vài giọt giấm trắng có thể làm nổi bật hương vị đặc trưng của nhiều loại salad truyền thống. Bạn nên bắt đầu với một lượng nhỏ và kiểm tra hương vị trước khi thêm nhiều hơn - để tránh việc làm mất cân bằng hương vị của món ăn.
• Nước sốt: Giấm trắng làm tăng thêm hương vị cho các loại nước sốt. Đồng thời, axit trong giấm cũng có vai trò làm mềm thịt, hải sản và rau cải, nên có thể sử dụng để ướp gia vị trước khi chế biến món ăn.
• Nướng: Giấm trắng có thể kết hợp với baking soda như một tác nhân lên men cho các món ăn nướng. Tính axit của giấm phản ứng với tính kiềm của baking soda, tạo ra khí carbon dioxide giúp món nướng có vị ngon hơn.
• Phô mai: Một số loại phô mai có thể được sản xuất từ sữa và giấm trắng. Khi thêm vào sữa, axit của giấm làm thay đổi cấu trúc protein trong sữa, giúp sữa đông lại và váng sữa tách ra. Kết quả là cho ra một loại phô mai nhẹ, mềm và thơm ngon.

Với sự linh hoạt và đa dạng trong cách sử dụng, giấm trắng không chỉ là một thành phần bếp thông thường mà còn là một nguồn cảm hứng không ngừng cho sự sáng tạo trong ẩm thực.

Một số lưu ý khi sử dụng giấm trắng

Mặc dù giấm trắng được coi là an toàn, việc tiêu thụ quá nhiều một chất dù có lợi vẫn có thể gây ra một số tác hại không mong muốn.

• Ăn quá nhiều giấm có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của các bệnh viêm đường tiêu hóa như ợ nóng hoặc khó tiêu.
• Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có tính axit như giấm có thể gây hại cho sức khỏe răng miệng. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng giấm trắng có thể gây hại cho men răng hơn so với các loại giấm khác.
• Ngoài ra, việc sử dụng kết hợp giấm cùng với một số loại thuốc kiểm soát đường máu hoặc thuốc điều trị tim mạch cũng có thể gây ra tác dụng phụ. Điều này có thể dẫn đến sự giảm đường huyết hoặc giảm kali trong máu, gây ra những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Hãy sử dụng giấm trắng một cách cân nhắc và không sử dụng quá mức. Điều này giúp tránh được các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn và đảm bảo an toàn cho cơ thể.

Thông qua những chia sẻ của Long Châu về giấm trắng là gì? Những lợi ích của nó và những điều cần lưu ý khi sử dụng. Hy vọng rằng bạn có thể áp dụng những thông tin này vào cuộc sống hàng ngày của mình một cách hiệu quả!

Xem thêm:

• Giấm gạo là gì? Những tác dụng tuyệt vời của giấm gạo
• Giấm táo apple cider vinegar có thể giúp bạn giảm cân không?
• Bạn đã biết 4 cách trị nám bằng giấm táo hiệu quả ngay tại nhà chưa?