Hướng dẫn cách làm bánh trôi nước truyền thống siêu ngon

Bánh trôi nước truyền thống phổ biến ở nhiều nước châu Á, đặc biệt là tại Việt Nam trong các lễ hội và dịp đặc biệt. Bánh trôi nước được làm bằng bột gạo nếp, đậu xanh, dừa non, nước cốt dừa, về sau do sự đa dạng về khẩu vị, sở thích mà người làm bánh sẽ kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau, ví dụ khoai lang, đậu đỏ, các loại trái cây để tạo nên hương vị đa dạng, kích thích vị giác.

Bánh trôi nước bao nhiêu calo?

Bánh trôi nước (hay còn gọi chè trôi nước) là món tráng miệng phổ biến ở Việt Nam, được yêu thích bởi vẻ ngoài dễ thương đi cùng hương vị thơm ngon. Trước khi đi vào hướng dẫn cách làm bánh trôi nước truyền thống tại nhà, chúng ta cùng tìm hiểu bánh trôi nước bao nhiêu calo để bạn có kế hoạch ăn bánh phù hợp, không lo tăng cân nhé.

Bánh trôi nước là món tráng miệng phổ biến ở Việt Nam

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g bánh trôi có chứa 512 calo nên đây là một lựa chọn tráng miệng giàu calo mà bạn cần phải cân nhắc. Như chúng ta đều biết, đối với người bình thường mỗi ngày sẽ cần tiêu thụ 2000 calo, như vậy mỗi bữa ăn sẽ cần bổ sung khoảng 660 calo cho cơ thể. Nếu ăn một bữa ăn bình thường, sau đó tráng miệng bằng một chén chè trôi nước thì không cần nói cũng biết điều này sẽ góp phần khiến bạn dễ bị tăng cân.

Nói như thế không phải có nghĩa là bạn sẽ bỏ qua món tráng miệng hấp dẫn này. Vẫn có nhiều cách để thưởng thức bánh trôi nước trong khi vẫn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Bằng cách chia nhỏ khẩu phần và cân bằng nó với các thực phẩm ít calo khác, ăn có kiểm soát số lần ăn trong tuần,... như vậy là bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị của bánh trôi nước mà không cảm thấy có lỗi với bản thân.

Cách làm bánh trôi nước siêu ngon tại nhà

Có nhiều cách làm bánh trôi nước với nhiều hương vị biến tấu khác nhau để đa dạng hóa sở thích của nhiều người. Ở phần này, nhà thuốc Long Châu sẽ hướng dẫn bạn hai cách làm bánh trôi nước truyền thống được nhiều người biết đến.

Cách làm bánh trôi nước truyền thống

Có nhiều cách làm bánh trôi nước với nhiều hương vị biến tấu khác nhau

Với cách làm bánh trôi nước truyền thống, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm 2 gói bột nếp, 300g đậu xanh còn vỏ, 400g khoai lang (hoặc khoai tây) hấp chín, 400ml nước cốt dừa, 100g dừa non, 1 nhánh gừng thái chỉ, 2 thìa cà phê bột bắp, gần 2 lít nước, và một ít vừng rang/ lạc rang.

Khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, bạn đem đậu xanh và khoai lang đi hấp chín mềm rồi nghiền thành bột mịn. Tiếp theo, trộn bột nếp, bột khoai lang và nước để làm bột. Nhào bột cho đến khi mịn, sau đó vo thành những viên tròn nhỏ và cho nhân đậu xanh vào.

Tiếp theo, đun sôi nước và nhẹ nhàng thả các viên bột vào. Đợi chúng nổi lên mặt nước thì vớt ra cho vào nước lạnh. Trong một nồi riêng, đun sôi nước, gừng và đường để làm nước đường. Cho bánh trôi vào nước đường và để lửa nhỏ vài phút.

Cuối cùng, đun sôi hỗn hợp nước cốt dừa và bột bắp để tạo thành nước sốt đặc. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, dọn bánh trôi trong bát nước đường và rưới nước cốt dừa, mè rang và đậu phộng lên trên.

Bánh trôi truyền thống không chỉ là món tráng miệng thơm ngon mà còn khá bổ dưỡng. Sự kết hợp giữa bột nếp và khoai lang cung cấp nguồn chất bột đường dồi dào, đậu xanh bổ sung chất xơ và các vitamin, khoáng chất thiết yếu. Nước cốt dừa chứa chất béo lành mạnh và là nguồn cung cấp chất béo trung tính đã được chứng minh là giúp tăng cường trao đổi chất và thúc đẩy giảm cân.

Bánh trôi nước truyền thống

Cách làm bánh trôi nước đậu xanh

Bánh trôi nước nhân đậu xanh là món tráng miệng phổ biến ở nhiều nước châu Á. Dưới đây là hướng dẫn cách làm bánh trôi nước đậu xanh được người người yêu thích:

Thành phần

• Bột gạo nếp;
• Đậu xanh bóc vỏ;
• Thốt nốt;
• Đường trắng;
• Gừng;
• Muối;
• Dầu ăn;
• Dừa nạo.

Cách thực hiện

Bước 1: Làm nhân bánh

• Đậu xanh đã bóc vỏ rửa sạch, ngâm nước khoảng 30 phút.
• Nấu đậu xanh cho mềm rồi dùng thìa tán nhuyễn.
• Cho đường vào để tạo độ ngọt cho nhân đậu xanh và nặn thành hình tròn.

Bước 2: Làm vỏ bánh

• Đổ nước sôi và dầu ăn vào âu bột nếp, dùng tay nhào đến khi bột mịn.
• Đậy bột lại và để nghỉ 30 phút.
• Xoa bột vào tay cho khỏi dính.
• Lấy một lượng bột vừa đủ và lăn đều trên tay.
• Cho nhân đậu xanh vào bên trong và gói lại cẩn thận.
• Dùng tay vo viên bánh thành hình tròn đẹp mắt rồi bày ra đĩa.

Bánh trôi nước nhân đậu xanh ăn cùng nước cốt dừa

Bước 3: Luộc bánh

• Đun sôi nước rồi nhẹ nhàng thả bánh vào nồi.
• Dùng thìa khuấy đều để bánh không bị dính vào nhau.
• Đợi đến khi bánh nổi lên mặt nước.
• Vớt bánh ra thả vào thau nước lạnh cho khỏi dính.

Bước 4: Nấu nước đường

• Lấy một lượng nước vừa đủ đun trên lửa nhỏ.
• Thêm đường thốt nốt, gừng đã rửa sạch, đập dập vào nồi.
• Dùng muỗng khuấy đều cho đường tan hết.
• Vặn lửa to hơn, đợi đến khi nước hơi đặc lại và dậy mùi thơm của gừng.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi nước bánh đã sôi và nước đường đã chín, bạn có thể thưởng thức ngay. Tùy chọn, bạn có thể thêm dừa nạo để tăng hương vị.

Nhiều người có thể kết hợp thêm dừa nạo để tăng hương vị

Lưu ý khi làm bánh trôi nước

Bánh trôi nước có hương vị thơm ngon, dai mềm và hơi ngọt rất hợp với tách trà nóng, nhất là vào ngày mưa. Tuy nhiên, để làm được một chiếc bánh trôi nước ngon không hề đơn giản bởi nó đòi hỏi một số kỹ thuật đặc biệt và sự chăm chút đến từng chi tiết.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ hữu ích dành cho bạn:

• Đầu tiên, phải ngâm nếp cho nở, sau đó xóc với một ít muối trước khi xay. Quá trình này sẽ làm cho bánh mềm và ngon hơn. 
• Thứ hai, khi nhào bột nên cho nước vào từ từ, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để vỏ bánh không bị khô. Ngoài ra, bạn nên bọc thật kín để tránh không khí lọt vào bên trong có thể khiến bánh bị vỡ.
• Một yếu tố quan trọng khác là đun sôi nước ở lửa vừa và dùng đũa khuấy nhẹ khoảng 30 giây khi bánh nổi lên trên. Điều này sẽ đảm bảo bột chín đều và ngon hơn. 

Tóm lại, mặc dù bánh trôi nước có thể là một món ăn chứa nhiều calo, nhưng nếu bạn ăn có kiểm soát và có sự cân bằng về hàm lượng calo tổng thể thì không lo tăng cân nhé. Hơn nữa, bạn hoàn toàn có thể chủ động áp dụng cách làm bánh trôi nước tại nhà để kiểm soát nguồn thực phẩm, điều chỉnh công thức sao cho lành mạnh nhất cho sức khỏe và vóc dáng. 

Phúc Khang

Nguồn tham khảo: Tổng hợp