Liệu rằng ung thư tuyến giáp có nên ăn rau cải hay không?

Rau cải từ lâu là nguồn thực phẩm thiết yếu đối với mỗi người bởi nguồn dinh dưỡng cũng như lợi ích sức khỏe mà rau cải mang lại. Đối với các bệnh nhân ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến giáp thì vai trò của rau đối với nhóm bệnh nhân này có ý nghĩa quan trọng. Hãy cùng Long Châu tìm hiểu qua bài viết dưới đây để giải đáp cho nghi vấn rằng ung thư tuyến giáp có nên ăn rau cải không và ăn như thế nào là hợp lý.

Tìm hiểu chung về ung thư tuyến giáp

Ung thư tuyến giáp là sự tăng sinh bất thường của các tế bào tuyến giáp và điều này gây ảnh hưởng đến các chức năng của cơ thể, đặc biệt là hormon tuyến giáp. Ung thư tuyến giáp thường có nguy cơ cao ở phụ nữ, người có hội chứng di truyền và các bệnh nhân béo phì. Tế bào ung thư tuyến giáp có thể di căn và diễn tiến xấu hơn nên chính vì vậy một kế hoạch điều trị lâu dài cũng như thay đổi về lối sống cũng như chế độ dinh dưỡng chính là chìa khóa để quá trình điều trị đạt hiệu quả tối ưu.

Thực phẩm dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư tuyến giáp

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng đối với bệnh nhân. Một chế độ ăn cân bằng các nhóm thực phẩm cũng như xây dựng một thực đơn đảm bảo nguồn dinh dưỡng có thể giúp duy trì một cơ thể khỏe mạnh và phòng ngừa bệnh tật. Vì vậy, trước khi giải thích rằng ung thư tuyến giáp có nên ăn rau cải không thì phân loại cũng như xây dựng những nhóm thực phẩm phù hợp dành cho bệnh nhân ung thư tuyến giáp cũng rất quan trọng.

Thực phẩm được khuyến cáo

Sau đây là một số loại thực phẩm được khuyến cáo cũng như đã có chứng minh về việc có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến giáp.

• Rau xanh: Trong rau xanh có chứa hàm lượng lớn chất xơ cũng như các hoạt chất đặc trưng của từng loại rau có tính chống oxy hóa và chống viêm, giúp ngăn ngừa bệnh tật và đặc biệt là bệnh ung thư.
• Sữa và các chế phẩm từ sữa: Sữa, phô mai và các chế phẩm khác từ sữa sở hữu nguồn iodine vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể. Bên cạnh đó, trong sữa có chứa các vitamin và khoáng chất khác, đặc biệt là vitamin D rất phù hợp cho bệnh nhân ung thư tuyến giáp. Nghiên cứu cho thấy ở các bệnh nhân mắc các vấn đề về tuyến giáp có sự suy giảm nồng độ vitamin D trong máu.
• Cá: Các loại cá từ lâu được xem là nguồn thực phẩm dinh dưỡng với đa dạng các thành phần, đặc biệt là nguồn iodine tự nhiên dồi dào, đáp ứng lên đến 50% nhu cầu của cơ thể. Hơn nữa, trong cá giàu các chất oxy hóa giúp tăng cường miễn dịch, có lợi cho các bệnh nhân ung thư.
• Các loại hạt Brazil: Trong hạt Brazil nuts có chứa nhiều các khoáng chất có lợi cho quá trình điều hòa hormone tuyến giáp như kẽm và selen. Bổ sung vừa đủ góp phần cải thiện sức khỏe, nâng cao miễn dịch và phòng ngừa bệnh tật.
• Thịt: Một số loại thịt như thịt gà, thịt bò giàu các thành phần đạm, khoáng chất như kẽm tham gia vào quá trình điều hòa hormone tuyến giáp cũng như cung cấp đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
• Trứng: Trong trứng có chứa lượng iodine cao lên đến 16% và 20% lượng selen cần thiết cho cơ thể. Bổ sung từ 1 - 2 quả trứng/tuần sẽ mang lại những hiệu quả bất ngờ.
• Các loại quả mọng: Trong các loại quả mọng có chứa nhiều thành phần chất xơ, vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, chất chống oxy hóa có trong các loại quả mọng này đóng vai trò quan trọng điều hòa hoạt động của tuyến giáp, ngăn ngừa sự xâm nhập yếu tố có hại cho cơ thể. Điều này có ý nghĩa rất lớn trong điều trị các bệnh lý tuyến giáp.

Thực phẩm cần hạn chế

Bên cạnh những thực phẩm được khuyến cáo có lợi cho bệnh nhân ung thư tuyến giáp thì một số loại thực phẩm cũng cần hạn chế bao gồm:

• Thực phẩm chế biến sẵn: Khoai tây, gà rán là các thực phẩm chiên rán sẵn và chứa nhiều chất béo bão hòa. Bên cạnh đó lượng muối sử dụng trong các thực phẩm này tương đối lớn, gây ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động của tuyến giáp.
• Thực phẩm giàu gluten: Các loại bánh mì, ngũ cốc nhiều gluten gây ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dinh dưỡng cũng như hoạt động của tuyến giáp.
• Cà phê: Trong cà phê có chứa các chất kích thích thần kinh trung ương giúp tỉnh táo, tăng nhịp tim và điều này có ảnh hưởng không tốt đến tuyến giáp.
• Rượu: Đây là thực phẩm nên tránh bởi lẽ rượu cản trở sự hấp thu iod, gây tổn thương các tế bào tuyến giáp.

Bệnh nhân ung thư tuyến giáp có nên ăn rau cải?

Để trả lời cho câu hỏi ung thư tuyến giáp có nên ăn rau cải, cần xem xét những yếu tố về lợi ích cũng như nguy cơ khi ăn rau cải có ảnh hưởng như thế nào đối với bệnh nhân ung thư tuyến giáp.

Lợi ích của rau cải đối với bệnh ung thư tuyến giáp

Không thể phủ nhận những lợi ích sức khỏe của rau cải trên bệnh lý ung thư tuyến giáp. Thành phần dinh dưỡng có trong rau cải đa dạng từ các nhóm vitamin, khoáng chất và chất xơ. Bên cạnh đó những hoạt tính sinh học tự nhiên có trong rau cải như chất chống oxy hóa có vai trò bảo vệ khỏi các tác nhân gây ung thư. Nhiều câu hỏi đặt ra xoay quanh việc tiêu thụ rau cải có mối liên hệ gì với nguy cơ ung thư thì các kết quả nghiên cứu đều cho rằng giúp giảm thiểu nguy cơ ung thư tuyến giáp hiệu quả.

Liệu có mối liên hệ giữa ung thư tuyến giáp và các loại rau họ cải không?

Có một số quan điểm cho rằng ăn các loại rau họ cải có thể trầm trọng hóa ung thư tuyến giáp do một số nguyên nhân sau:

• Rau họ cải có chứa chất gây nghiêm trọng tình trạng ung thư: Trong các loại rau như bông cải, bắp cải có chứa glucosinolate dạng phân hủy và tạo thành thiocyanate. Chất này đóng vai trò như một goitrogen ảnh hưởng đến hoạt động tuyến giáp như tăng sinh quá mức, cản trở khả năng hấp thu iod của tuyến giáp;
• Tiêu thụ quá nhiều rau họ cải: Theo nghiên cứu năm 2016 đã chỉ ra rằng sự ảnh hưởng của rau họ cải đối với tuyến giáp có liên quan đến mức độ tiêu thụ rau. Chính vì vậy, nên tiêu thụ rau ở mức độ vừa phải, không nên lạm dụng và nên lựa chọn bổ sung các loại rau khác để đảm bảo dinh dưỡng cũng như tối ưu hóa lợi ích trong phòng ngừa ung thư tuyến giáp.

Tuy nhiên, những nguyên nhân trên đây vẫn chưa có quá nhiều bằng chứng khoa học cụ thể để khẳng định chắc chắn. Trong khi đó, có những nghiên cứu khác lại chỉ ra rằng việc tiêu thụ rau họ cải không có mối liên hệ gì với nguy cơ ung thư tuyến giáp:

• Một phân tích hệ thống từ 11 nghiên cứu gốc ở Mỹ, châu Á và châu Âu cho thấy tác dụng tích cực trong việc bảo vệ tuyến giáp trước nguy cơ ung thư của rau họ cải so với các loại rau khác là tương đương.
• Một phân tích gộp được thực hiện dựa trên 18 nghiên cứu năm 2015 đã đưa ra nhận định rằng, rau cải không liên quan gì đến các yếu tố gây ung thư tuyến giáp.

Ngoài ra, có một điều cần phải nhắc lại, đó là ung thư thường là tình trạng bệnh lý do nhiều nguyên nhân hợp thành, vì vậy rất khó để khẳng định chính xác một tác nhân nào đó có gây ung thư hay không. Việc này cần rất nhiều thời gian và công sức để nghiên cứu và tập hợp lại những bằng chứng khoa học có giá trị.

Vì vậy, với câu hỏi ung thư tuyến giáp có nên ăn rau cải không, câu trả lời là bệnh nhân nên bổ sung rau cải hoặc các loại rau khác, cùng những thực phẩm được khuyến cáo được đề cập ở phần trên bài viết một cách hợp lý để hỗ trợ tích cực cho quá trình điều trị bệnh của mình.

Rau cải có ý nghĩa lớn đối với sức khỏe bởi những lợi ích mang lại cho người bệnh, đặc biệt là những bệnh nhân ung thư. Thông qua bài viết của Long Châu có thể phần nào đưa ra gợi ý giải đáp về việc ung thư tuyến giáp có nên ăn rau cải cũng như có thêm gợi ý trong chế độ dinh dưỡng sao cho hiệu quả.