Mách bạn cách bảo quản cà rốt để được tươi và lâu

Bất cứ loại rau củ quả nào nếu muốn có độ ngon và giữ được chất dinh dưỡng tối đa thì người dùng phải lựa chọn kỹ càng và bảo quản đúng cách, và cà rốt cũng không nằm ngoài quy luật này.

Cách chọn mua cà rốt ngon, tươi

Chọn cà rốt tươi ngon là bước đầu của cách bảo quản cà rốt. Nếu bạn chọn những củ cà rốt đã cách quá xa thời điểm thu hoạch thì thời gian bảo quản cũng sẽ bị ảnh hưởng.

Dựa trên màu sắc

Để chọn mua cà rốt ngon, tươi bạn nên tập trung vào màu sắc của củ. Cà rốt mới thu hoạch, thường có màu cam tươi sáng, đồng thời cũng có thịt chắc và nặng.  Ngoài ra, bạn nên chú ý thêm đến lớp vỏ bên ngoài của củ. Hãy chọn củ cà rốt có lớp vỏ ngoài trông bóng loáng, nhẵn mịn, không có sần sùi hoặc các đốm li ti lạ thường trên bề mặt.

Bạn có thể chọn mua cà rốt ngon, tươi dựa trên màu sắc

Chú ý phần cuống

Để chọn được cà rốt tươi ngon, bạn nên quan sát phần cuống của nó. Thông thường, củ cà rốt mất đi độ ngọt và hàm lượng dinh dưỡng khi lá mọc xum xuê ở phần gốc. Bên cạnh đó, những củ có lõi ở giữa nhỏ thường có độ ngọt nhiều hơn so với củ có lõi to.

Ngoài ra, để đảm bảo chất lượng, bạn cần hạn chế mua cà rốt có phần cuống không còn tươi xanh, dập úng quá nhiều hoặc tách rời khỏi thân. Điều này cho thấy cà rốt đã được để quá lâu và không còn tươi, ngon.

Đừng quá coi trọng kích thước

Thay vì chọn cà rốt có kích thước quá to, bạn chỉ nên chú ý đến kích thước vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ. Điều này cũng giúp cho bạn áp dụng những cách bảo quản cà rốt dễ dàng hơn. Do cà rốt có nhiều chất xơ, và khi trở nên quá lớn, chúng sẽ không còn ngọt như ban đầu.

Ngoài ra, khi chọn cà rốt, bạn cần cân nhắc đến trọng lượng. Nếu thấy cà rốt có kích thước lớn nhưng lại nhẹ, đó là dấu hiệu cho thấy cà rốt đã già, không còn tươi ngon nữa, bạn nên tránh mua những củ như vậy.

Không nên quá coi trọng kích thước khi mua cà rốt

Bấm nhẹ vào phần cuống

Để kiểm tra độ tươi và độ cứng của cà rốt, bạn có thể sử dụng tay để bấm nhẹ vào thân củ. Nếu cà rốt còn tươi và đầy nước, bạn sẽ cảm thấy chỗ bấm vào có nước chảy ra. Ngược lại, nếu cà rốt đã bị mất nước và không còn tươi, bạn sẽ thấy nó mềm và có nếp nhăn.

Lợi ích của cà rốt đối với sức khỏe

Cà rốt là một loại rau quả rất giàu dinh dưỡng và có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người. Dưới đây là một số tác dụng của cà rốt với sức khỏe:

Tăng cường sức đề kháng

Cà rốt chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa quan trọng cho sức khỏe. Vitamin C có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.

Bảo vệ da, tốt cho mắt

Cà rốt cũng chứa nhiều vitamin A, một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe da. Vitamin A giúp tăng cường sức đề kháng của da, ngăn ngừa các tác nhân gây hại như tia cực tím và chống lại quá trình lão hóa da. Đây cũng là một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe mắt. 

Cà rốt là loại rau củ đặc biệt tốt cho da và mắt

Hỗ trợ giảm cân

Cà rốt có chứa ít calo và nhiều chất xơ, giúp giảm cảm giác đói và duy trì cân nặng ổn định. Đồng thời cà rốt còn giúp giảm mật và chất béo dự trữ trong gan.

Hỗ trợ tiêu hóa

Cà rốt chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích sự tiêu hóa và duy trì độ ẩm trong đường tiêu hóa. Loại củ này cũng có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày và giảm nguy cơ ung thư đại tràng.

Cách bảo quản cà rốt để được tươi lâu

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Việc sử dụng ngăn mát tủ lạnh là phương pháp đơn giản và cách bảo quản cà rốt được nhiều người sử dụng.

• Bước 1: Trước khi bảo quản, bạn nên lau sạch cà rốt bằng khăn thấm khô, tránh sử dụng nước rửa để tránh làm cho củ nhanh bị thối và hỏng.
• Bước 2: Sau đó, bạn nên bọc kín cà rốt trong một túi bong bóng trước khi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, bạn có thể bảo quản cà rốt trong khoảng hai tuần.

Lưu ý: Tránh sử dụng túi nilon để bảo quản cà rốt vì nó có thể làm cho củ bị ngạt khí và hỏng nhanh chóng.

Khi bảo quản cà rốt trong ngăn mát tủ lạnh không nên sử dụng túi nilong

Cách bảo quản cà rốt trong ngăn đá

Để bảo quản cà rốt lâu hơn, bạn có thể sử dụng ngăn đá tủ lạnh. Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh này có một lưu ý đó là hãy chia nhỏ cà rốt thành từng phần để tránh cho cà rốt nhanh hỏng.

• Bước 1: Đầu tiên, bạn cần cắt bỏ phần ngọn cà rốt và loại bỏ những phần bị hư hỏng. Sau đó, rửa sạch cà rốt với nước rồi để ráo.
• Bước 2: Đun sôi một nồi nước, sau đó cho cà rốt vào nồi và chần sơ trong vòng 3-5 phút. Sau đó, cho cà rốt vào bát nước đá trong khoảng 3 phút, rồi vớt ra và để ráo.
• Bước 3: Cho cà rốt vào một hộp đựng thực phẩm hoặc túi Ziplock, sau đó đặt vào ngăn đá của tủ lạnh.

Cách bảo quản cà rốt ở nhiệt độ phòng

Bạn cũng có thể bảo quản cà rốt trong vòng 2 tuần ở nhiệt độ phòng. Nếu cà rốt mua về mà không sử dụng ngay, bạn vẫn có thể bảo quản cà rốt bằng cách đơn giản là đưa chúng vào túi bong bóng (màng xốp hơi), điều này giúp giữ ẩm và giữ cho cà rốt tươi ngon như lúc mới mua. Không nên sử dụng túi nilon để bảo quản cà rốt vì nó dễ làm cho cà rốt bị hỏng nhanh chóng.

Bạn có thể bảo quản cà rốt với màng xốp hơi ở nhiệt độ phòng

Lưu ý khi bảo quản cà rốt

Ngoài thực hiện đúng cách bảo quản cà rốt theo các bước trên, bạn nên lưu ý thêm những điều sau đây:

• Tránh để cà rốt tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp, vì ánh nắng có thể làm cho củ cà rốt mất màu và bị hỏng nhanh hơn. Không để cà rốt ẩm ướt, vì ẩm ướt có thể làm cho củ cà rốt bị thối và hỏng.
• Tránh để cà rốt tiếp xúc với các loại trái cây và rau củ khác trong tủ lạnh, vì một số loại trái cây và rau củ có thể giải phóng khí etylen gây hại đến cà rốt.
• Khi bảo quản cà rốt trong ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh, nên bọc kín củ cà rốt bằng túi bong bóng hoặc giấy bạc để giữ ẩm và tránh cho củ cà rốt tiếp xúc trực tiếp với không khí lạnh trong tủ lạnh.
• Nên sử dụng cà rốt trong thời gian ngắn sau khi mua về để đảm bảo độ tươi ngon của củ cà rốt.
• Tránh sử dụng túi nilon để bảo quản cà rốt, vì nó có thể làm cà rốt bị ngạt khí và nhanh hỏng.

Việc sử dụng cà rốt đúng cách và hợp lý không chỉ giúp cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, mà còn có thể giúp ngăn ngừa một số bệnh và tăng cường sức khỏe. Chúc bạn thành công với những cách bảo quản cà rốt mà nhà thuốc Long Châu đã giới thiệu trên đây.

Minh QA

Nguồn tham khảo: vinmec.com