Nên uống nước ép bưởi hay ăn bưởi nguyên múi tốt hơn?

Bưởi là món tráng miệng thơm ngon được nhiều người lựa chọn trong chế độ ăn lành mạnh. Giữa hai cách thưởng thức phổ biến - ăn bưởi nguyên múi và uống nước ép bưởi - mỗi cách đều có ưu và nhược điểm riêng. Vậy hình thức nào mang lại nhiều lợi ích hơn cho sức khỏe?

Chất xơ trong bưởi nguyên múi và trong nước ép bưởi có gì khác nhau?

Cả bưởi tươi nguyên múi và nước ép bưởi đều là nguồn dồi dào vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại quá trình oxy hóa, cùng với vitamin A có lợi cho thị lực và làn da.

Tuy nhiên, việc ép bưởi thành nước đã làm thay đổi đáng kể thành phần dinh dưỡng của loại quả này.

Chất xơ trong bưởi nguyên múi

Khi ăn bưởi nguyên múi (ăn trực tiếp), bạn sẽ hấp thu trọn vẹn lượng chất xơ tự nhiên có trong tép bưởi. Phần lớn chất xơ tập trung ở lớp màng bao quanh từng tép. Ngược lại, trong quá trình ép, phần bã và chất xơ này bị loại bỏ gần như hoàn toàn.

Chất xơ đóng vai trò như một “chiếc chổi” làm sạch ruột, giúp loại bỏ cặn bã và nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

Việc ăn cả múi bưởi, bao gồm lớp màng trắng (albedo) và thành tế bào (cell wall), sẽ cung cấp lượng lớn chất xơ không hòa tan (giúp tăng thể tích phân, kích thích nhu động ruột) và chất xơ hòa tan (tạo cảm giác no lâu, điều hòa đường huyết hiệu quả).

Chất xơ có khả năng tạo thành lớp gel trong dạ dày, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường vào máu. Nhờ vậy, nó hạn chế hiện tượng tăng đường huyết và insulin đột ngột - yếu tố quan trọng trong phòng ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường type 2.

Chất xơ trong nước ép bưởi

Ngược lại, nước ép bưởi hầu như không còn chất xơ không hòa tan. Dù vẫn chứa vitamin và khoáng chất, nhưng sự thiếu vắng chất xơ làm thay đổi cách cơ thể chuyển hóa đường.

Để có một ly nước ép bưởi, bạn thường cần nhiều múi bưởi hơn so với khi ăn trực tiếp. Điều này khiến lượng đường tự nhiên (fructose) trong cơ thể tăng cao. Hơn nữa, do thiếu chất xơ làm chậm hấp thu, đường trong nước ép được đưa nhanh vào máu, dễ gây tăng đường huyết đột ngột - đặc biệt bất lợi cho người bị tiểu đường hoặc đang giảm cân.

Ưu điểm nổi bật của việc ăn bưởi nguyên múi

Từ góc nhìn dinh dưỡng, việc ăn bưởi nguyên múi mang lại nhiều lợi ích vượt trội so với uống nước ép:

• Giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn: Lượng chất xơ dồi dào trong bưởi giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, nhờ đó duy trì mức đường huyết ổn định. Đây là lựa chọn an toàn và thân thiện với người bị đái tháo đường hoặc những ai muốn kiểm soát lượng đường trong cơ thể.
• Hỗ trợ giảm cân tự nhiên: Chất xơ trong bưởi giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn. Hơn nữa, bưởi nguyên múi có lượng calo thấp hơn so với nước ép bưởi - vốn chứa nhiều đường tự nhiên hơn.
• Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa: Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện hoạt động của đường ruột, thúc đẩy tiêu hóa và giúp phòng ngừa tình trạng táo bón.
• Giữ trọn giá trị dinh dưỡng: Ăn trực tiếp bưởi giúp hạn chế sự mất mát của các dưỡng chất nhạy cảm với không khí và ánh sáng - điều có thể xảy ra trong quá trình ép và bảo quản nước ép.

Khi nào nên chọn nước ép bưởi?

Mặc dù ăn bưởi nguyên múi mang lại nhiều lợi ích hơn, nước ép bưởi vẫn có những điểm mạnh riêng trong một số trường hợp:

• Phù hợp cho người cao tuổi, trẻ nhỏ hoặc người bệnh gặp khó khăn khi nhai nuốt: Nước ép bưởi là lựa chọn tiện lợi, giúp cơ thể dễ dàng hấp thu vitamin C, nước và các dưỡng chất cần thiết một cách nhanh chóng.
• Thích hợp sau khi vận động mạnh hoặc cơ thể mệt mỏi: Uống nước ép bưởi không đường (hoặc ít đường) giúp bổ sung nước và khoáng chất nhanh, hỗ trợ phục hồi năng lượng. Nếu chọn uống, nên giữ lại phần bã và không thêm đường để duy trì một phần chất xơ, đồng thời hạn chế lượng đường tổng thể.

Dù ăn bưởi nguyên múi hay uống nước ép bưởi đều có giá trị dinh dưỡng, nhưng ăn nguyên múi vẫn được xem là lựa chọn tối ưu nhờ giữ lại lượng chất xơ tự nhiên giúp kiểm soát đường huyết, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân hiệu quả. Tùy theo tình trạng sức khỏe và nhu cầu cá nhân, bạn có thể chọn cách sử dụng phù hợp để tận dụng trọn vẹn lợi ích từ loại trái cây này.