Nghệ tươi có công dụng gì với sức khoẻ? Cách bảo quản nghệ tươi trong tủ lạnh đúng chuẩn

Vậy nghệ tươi mang lại những lợi ích tuyệt vời gì cho sức khoẻ? Cách bảo quản nghệ tươi trong tủ lạnh như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây để nắm rõ những thông tin chi tiết về cách bảo quản nghệ tươi và nhận biết khi nó đã bị hỏng.

Công dụng của nghệ tươi đối với sức khỏe

Nghệ là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực và được sử dụng từ thời cổ đại. Nó có mùi thơm, vị nồng đặc trưng và được sử dụng để làm gia vị cho nhiều món ăn khác nhau. Ngoài ra, nghệ còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, bao gồm:

• Tăng cường chức năng não: Curcumin cũng được cho là có tác dụng tăng cường chức năng não. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng curcumin có thể giúp cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
• Chống viêm: Nghệ có thành phần chính là curcumin, một chất chống viêm tự nhiên mạnh mẽ. Curcumin trong nghệ có khả năng giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến viêm.
• Giảm nguy cơ ung thư: Curcumin trong nghệ có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Nó có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư và giết chết chúng, đồng thời giảm tác dụng phụ của điều trị ung thư như buồn nôn và sụt cân.
• Tăng cường sức đề kháng: Nghệ có khả năng tăng cường sức đề kháng của cơ thể bằng cách kích thích sản xuất các tế bào miễn dịch. Nó cũng có khả năng giúp ngăn chặn các bệnh nhiễm trùng và viêm.
• Giúp làm đẹp da: Nghệ tươi có thể giúp làm đẹp da và chống lão hóa, ngăn chặn sự tổn thương của tế bào da do các gốc tự do gây ra giúp da trông tươi trẻ hơn và giảm thiểu dấu hiệu lão hóa.

Nghệ tươi để ở ngoài được bao lâu?

Thời gian bảo quản nghệ tươi ở ngoài phụ thuộc vào điều kiện môi trường xung quanh. Nếu nghệ được để ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp, nghệ có thể được bảo quản trong vòng 2 - 3 tuần. Tuy nhiên, để kéo dài thời gian bảo quản của nghệ, bạn có thể bọc củ nghệ trong giấy bạc và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Trong điều kiện đó, nghệ có thể được bảo quản tốt trong vòng 2 - 3 tháng đấy.

Nghệ tươi để lâu có dùng được không?

Nếu nghệ đã được bảo quản trong điều kiện thích hợp và không bị hư hỏng, bạn có thể sử dụng nghệ tươi để nấu ăn trong một khoảng thời gian lâu hơn. Tuy nhiên, nếu nghệ bắt đầu có mùi khó chịu, bề mặt bị khô hoặc nhão, hoặc có dấu hiệu hư hỏng bạn nên vứt bỏ nghệ đó và không sử dụng. Khi sử dụng nghệ tươi, bạn nên cẩn thận lột bỏ lớp vỏ bọc bên ngoài trước khi sử dụng, vì đôi khi lớp vỏ này có thể gây khó tiêu hoặc gây kích ứng cho da.

Các dấu hiệu nhận biết nghệ tươi bị hỏng

• Mùi hôi khó chịu: Nếu nghệ có mùi hôi khó chịu thì đó là dấu hiệu rõ ràng nhất.
• Bề mặt khô, nhăn nheo: Nếu bề mặt của nghệ khô và nhăn nheo thì nghệ đó đã bị bảo quản trong thời gian dài hoặc đã bị hỏng.
• Nấm mốc, nấm đen: Nếu trên bề mặt của nghệ xuất hiện các vết nấm mốc hoặc nấm đen thì nghệ đã bị hư hỏng.
• Thân nghệ mềm: Nếu thân của nghệ trở nên mềm hoặc có vết thâm đen thì cũng là dấu hiệu của nghệ bị hư.

Nếu bạn phát hiện bất kỳ dấu hiệu nào như trên, bạn nên không sử dụng nghệ đó mà hãy vứt đi để tránh nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe như rối loạn tiêu hóa, dị ứng, phát ban,...

Cách bảo quản nghệ tươi trong tủ lạnh đúng chuẩn

Để bảo quản nghệ tươi trong tủ lạnh, bạn có thể thực hiện các bước sau:

• Rửa sạch củ nghệ và lau khô bằng giấy hoặc khăn sạch.
• Đặt củ nghệ vào túi nilon kín hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp đậy.
• Để túi hoặc hộp chứa nghệ trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 2 - 7 độ C.

Lưu ý không nên để nghệ tiếp xúc trực tiếp với không khí hoặc ánh sáng mặt trời để tránh làm mất mùi và giảm chất lượng của nghệ. Ngoài ra, bạn cũng nên sử dụng nghệ trong thời gian ngắn để đảm bảo rằng nó vẫn tươi mới và không mất đi các thành phần dinh dưỡng quan trọng.

Cách bảo quản các loại nghệ khác

Ngoài cách bảo quản nghệ tươi trong tủ lạnh thì chúng ta nên tham khảo thêm cách bảo quản nghệ tươi xay, nghệ tươi ngâm mật ong như sau:

Cách bảo quản nghệ tươi xay

Nghệ tươi xay là loại nghệ được sử dụng phổ biến trong các món ăn như cà ri, nước lèo hay nước sốt. Khi mua nghệ, bạn có thể chọn loại nghệ tươi và xay ngay tại nhà để đảm bảo độ tươi của sản phẩm. Để bảo quản nghệ tươi xay thì bạn cần đóng gói kín và để trong tủ lạnh. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho vào túi ziplock và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh. Việc này giúp nghệ tươi xay được giữ ở nhiệt độ thấp và không bị ẩm mốc.

Cách bảo quản nghệ tươi ngâm mật ong

Nếu bạn muốn tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho nghệ, bạn có thể cắt nghệ thành những lát mỏng và ngâm trong mật ong. Nghệ ngâm mật ong rất tốt cho sức khỏe, giúp bạn có làn da mịn màng, tươi trẻ, phòng ngừa bệnh đau dạ dày và chống viêm khá hiệu quả. 

Lưu ý không đổ quá đầy để tránh việc mật ong tràn ra ngoài khi đóng nắp. Nhớ đậy kín lọ và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Hoặc muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể để lọ nghệ ngâm mật ong trong tủ lạnh.

Nghệ là một trong những loại gia vị quan trọng trong gian bếp của người Việt Nam, được ưa chuộng bởi vị cay nồng đặc trưng và công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để giữ được độ tươi và hương vị của nghệ trong thời gian dài không phải là điều dễ dàng. Với những phương pháp bảo quản nghệ tươi trong tủ lạnh đơn giản và tiện lợi như trên, bạn hoàn toàn có thể giữ được nghệ tươi ngon và tiện dùng ngay khi cần thiết mà không lo bị hư hỏng hay mất đi chất lượng. Hãy áp dụng các bước trên và trải nghiệm những công dụng tuyệt vời của nghệ trong món ăn của bạn nhé.

Xem thêm: 

• Tác dụng của nghệ đen với dạ dày là gì
• Nghệ đỏ hay nghệ vàng tốt hơn
• Những người không nên uống tinh bột nghệ