Nguyên tắc dinh dưỡng giúp kiểm soát đường huyết cho người đái tháo đường

Câu Hỏi:

Thưa bác sĩ, tôi đang điều trị đái tháo đường. Tôi được nghe nhiều về việc chế độ ăn hợp lý có thể cải thiện tình trạng bệnh. Cho tôi hỏi làm thế nào để có nguyên tắc dinh dưỡng và chế độ ăn phù hợp để kiểm soát đường huyết? Tôi xin cảm ơn!

Trả Lời:

Được tư vấn và giải đáp bởi Bác sĩ Chuyên khoa 1 - Lê Hoàng Bảo - Khoa Nội tiết - Bệnh viện Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh.

Cái đó là một vấn đề rất khó tại vì tôi thấy rằng để có được một chế độ ăn hợp lý với tình trạng bệnh, chúng ta sẽ phải suy nghĩ khá nhiều, phải tính toán làm sao để lượng thực phẩm mỗi ngày vừa đủ, không thừa, không thiếu. Với nhịp sống hối hả bận rộn hiện tại, nhiều người còn không kịp ăn sáng hoặc không có thời gian nghỉ ngơi giữa giờ làm. Việc tính toán chi ly thực phẩm sao cho vừa đủ là cực kỳ khó.

Tuy nhiên, có một số mẹo mà quý vị khán giả hoặc người nhà có thể tham khảo. Đầu tiên, chúng ta nên lập kế hoạch ăn uống trước cho tuần sau. Ngày cuối tuần, khi thường ở nhà, có thể dành 15 - 30 phút để tính toán các bữa ăn chính trong tuần tới để xây dựng thực đơn phong phú, đa dạng, và đáp ứng các khuyến nghị của bác sĩ. Thứ hai, chúng ta có thể nhờ người nhà hỗ trợ đi chợ và dự trữ thức ăn trong tủ lạnh, chế biến trước để chia khẩu phần riêng. Khi cần ăn, chỉ việc làm nóng lại, không phải mất thời gian chuẩn bị từ đầu. Thứ ba, ưu tiên những loại thực phẩm lành mạnh, dễ tìm như rau tươi, trái cây ít ngọt, sữa chua không đường để dự trữ sẵn, dùng ngay khi cần.

Cùng lắng nghe tư vấn chi tiết tại đây:

Hiện tại, đã có những loại sữa hoặc sản phẩm dinh dưỡng chuyên biệt dành cho người đái tháo đường. Đó là những sản phẩm đã có công trình nghiên cứu về thành phần và ứng dụng trên các đối tượng dân số bị đái tháo đường khác nhau để kiểm định hiệu quả và sự an toàn. Những sản phẩm này được các hiệp hội dinh dưỡng Quốc tế và Bộ Y tế Việt Nam cho phép lưu hành. Thành phần dinh dưỡng của các sản phẩm này phù hợp với khuyến cáo từ các hội lớn về đái tháo đường.

Chẳng hạn, vào buổi sáng bận rộn, quý vị có thể uống một ly sữa chuyên biệt theo liều lượng hướng dẫn, đủ cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết mà không cần chế biến phức tạp. Những lúc có thời gian dư dả, chúng ta vẫn có thể chuẩn bị bữa ăn đầy đủ theo cách thông thường, không cần lạm dụng quá một loại thực phẩm nào.

Một mẹo khác là cố gắng ăn uống đúng giờ. Buổi sáng, buổi trưa, buổi tối nên ăn đúng giờ để tránh bỏ bữa hoặc ăn muộn, ảnh hưởng đến kiểm soát đường huyết. Điều này đặc biệt quan trọng với những người dùng thuốc có nguy cơ gây hạ đường huyết cao nếu thiếu năng lượng.

Như vậy, việc ăn uống có thể là gánh nặng với những người chưa biết cách sắp xếp hoặc chưa được tư vấn, nhưng lại là niềm vui đối với những người hiểu rõ tầm quan trọng của bệnh và ý nghĩa của chế độ ăn. Chúng ta có thể sống vui khỏe với bệnh đái tháo đường, duy trì bữa ăn phù hợp với sở thích và nhu cầu năng lượng của mình.