Những ai nên tránh ăn rau cải bẹ xanh để không hại sức khỏe?

Rau cải bẹ xanh giàu dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa và miễn dịch. Tuy nhiên, ở một số người có bệnh nền hoặc cơ địa nhạy cảm, loại rau này có thể gây tác dụng bất lợi do chứa oxalate, goitrogen và hàm lượng kali cao. Sau đây là các đối tượng nên hạn chế sử dụng để đảm bảo an toàn sức khỏe:

Người đang sử dụng thuốc chống đông máu

Rau cải bẹ xanh là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào, vi chất đóng vai trò thiết yếu trong quá trình đông máu sinh lý. Tuy nhiên, đối với những người đang điều trị bằng thuốc chống đông nhóm kháng vitamin K như Warfarin, ăn lượng lớn cải bẹ xanh có thể làm giảm hiệu quả của thuốc.

Vitamin K tham gia vào quá trình tổng hợp các yếu tố đông máu tại gan, từ đó có thể làm tăng nguy cơ hình thành huyết khối, dẫn đến các biến cố tim mạch nguy hiểm như đột quỵ hoặc nhồi máu cơ tim. Vì vậy, nhóm đối tượng này cần duy trì chế độ ăn ổn định vitamin K và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Người có tiền sử sỏi thận

Cải bẹ xanh chứa lượng oxalate tương đối cao. Oxalate khi kết hợp với canxi trong nước tiểu có thể tạo thành tinh thể canxi oxalate, là thành phần phổ biến nhất trong sỏi thận. Đối với người có tiền sử sỏi tiết niệu, ăn thường xuyên cải bẹ xanh có thể làm tăng nguy cơ hình thành hoặc tái phát sỏi.

Do đó, nhóm đối tượng này nên kiểm soát khẩu phần, đồng thời tăng cường uống nước và phối hợp chế độ ăn phù hợp nhằm hạn chế tích tụ oxalate trong hệ tiết niệu.

Người suy thận hoặc rối loạn cân bằng điện giải

Hàm lượng kali trong rau cải bẹ xanh khá cao. Ở người bình thường, kali được đào thải chủ yếu qua thận. Tuy nhiên, khi chức năng thận suy giảm, khả năng bài tiết kali bị hạn chế, dẫn đến tình trạng tăng kali máu. Tăng kali máu là biến chứng nguy hiểm có thể gây rối loạn dẫn truyền tim, loạn nhịp tim hoặc ngừng tim nếu không được kiểm soát kịp thời.

Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc bệnh lý đường ruột

Cải bẹ xanh chứa hàm lượng chất xơ cao cùng các hợp chất lưu huỳnh đặc trưng. Khi các hợp chất này được vi khuẩn đường ruột phân hủy, chúng có thể tạo ra khí, gây đầy hơi, chướng bụng hoặc rối loạn tiêu hóa. Những người mắc hội chứng ruột kích thích, viêm đại tràng hoặc có hệ tiêu hóa yếu thường dễ xuất hiện các triệu chứng khó chịu khi ăn rau họ cải. Vì vậy, nhóm đối tượng này nên sử dụng cải bẹ xanh với lượng vừa phải và ưu tiên chế biến mềm để giảm kích thích đường tiêu hóa.

Người mắc bệnh tuyến giáp

Rau cải bẹ xanh chứa goitrogen, hợp chất có khả năng ức chế quá trình hấp thu i-ốt của tuyến giáp và ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Ở người bị suy giáp hoặc bướu cổ do thiếu i-ốt, ăn cải bẹ xanh sống hoặc ăn với lượng lớn có thể làm trầm trọng thêm tình trạng rối loạn nội tiết.

Tuy nhiên, quá trình nấu chín có thể làm giảm đáng kể hàm lượng goitrogen, do đó nếu sử dụng, người bệnh nên ưu tiên chế biến kỹ và duy trì lượng ăn hợp lý.

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ những ai nên tránh ăn rau cải bẹ xanh để không hại sức khỏe. Dù là thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, cải bẹ xanh vẫn cần được sử dụng đúng cách, đúng đối tượng và với lượng phù hợp. Nếu đang mắc bệnh lý nền, sử dụng thuốc điều trị hoặc có hệ tiêu hóa nhạy cảm, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi bổ sung loại rau này vào chế độ ăn.