Những thông tin từ A đến Z về muesli và granola

Ngũ cốc đã không còn là thực phẩm xa lạ ngày nay. Bổ sung ngũ cốc vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Muesli và granola là hai dạng ngũ cốc rất được ưa chuộng hiện nay. Chúng luôn có mặt trong danh sách thực phẩm ăn kiêng lành mạnh. Vậy cụ thể muesli là gì? Granola là gì? 

Phân biệt muesli và granola

Muesli là loại ngũ cốc được làm từ yến mạch nguyên chất, trái cây khô, các loại hạt, quả hạch và bột mì. Muesli được biết đến là bữa ăn sáng hay bữa ăn nhẹ lành mạnh. Hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều phiên bản muesli khác nhau kết hợp trái cây tươi trộn với sữa chua, sữa đậu nành hoặc nước trái cây. 

Granola cũng tương tự như muesli, ngũ cốc này bao gồm các loại hạt dinh dưỡng, trái cây khô, yến mạch cán dẹt nhưng chúng được nướng giòn lên. Granola có thể dùng để ăn sáng, ăn xế hay dùng như món ăn vặt hàng ngày. 

So sánh muesli và granola

Sự khác nhau của muesli và granola được thể hiện qua các tiêu chí sau:

• Cách chế biến: Granola được nướng giòn và dùng dầu oliu để tăng độ kết dính khiến sản phẩm có màu vàng nâu. Trong khi đó, muesli được ngâm qua đêm với nước hoặc được nấu chín mà không sử dụng dầu.
• Hương vị: Granola có trộn thêm mật ong hoặc chất tạo ngọt để tăng hương vị. Muesli thì không trộn bất kỳ chất tạo ngọt nào kể cả mật ong.
• Nguồn gốc: Granola là món ăn phổ biến tại châu Mỹ, còn riêng muesli thì đây là món ăn phổ biến tại châu Âu. 

Lợi ích nhận được khi sử dụng muesli và granola

Những lợi ích cho sức khỏe khi ăn muesli và granola:

Cung cấp chất xơ dồi dào

Muesli hay granola đều là ngũ cốc có hàm lượng chất xơ cao nên đây thực sự là nguồn chất xơ rất dồi dào cho cơ thể. Tuy nhiên với những ai sợ đường và đang giảm cân, họ sẽ có xu hướng chọn muesli nhiều hơn bởi thực phẩm này không chứa nhiều đường.

Giúp no lâu

Không ngạc nhiên khi các chế độ ăn kiêng giảm mỡ để duy trì vóc dáng thon gọn luôn có sự xuất hiện của muesli hay granola. Cả hai loại ngũ cốc này đều giúp bạn no lâu hơn và từ đó hỗ trợ cải thiện vòng eo. Đặc biệt, nếu đang trong quá trình giảm cân, thì việc chọn muesli hay granola làm món ăn vặt chống đói là cách hay để không lo nạp vào cơ thể quá nhiều calo mà vẫn hạn chế cơn thèm ăn.

Ăn muesli và granola giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn từ đó giúp giảm cân

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Trong muesli và granola đều chứa một dạng chất xơ mang tên beta glucan. Chất xơ này giúp giảm cholesterol khoảng 10%. Vậy nên sử dụng thường xuyên ngũ cốc này trong thời gian dài giúp nâng cao sức khỏe tim mạch. 

Cung cấp protein dồi dào

Ăn ngũ cốc muesli hay granola đều bổ sung cho cơ thể hàm lượng chất đạm dồi dào. Nếu bổ sung thêm một số loại trái cây hay sữa vào ngũ cốc để tăng hương vị thì đây là món ăn vừa dinh dưỡng lại ngon miệng.

Đặc biệt với ai đang không muốn nạp vào cơ thể quá nhiều đường, ăn ngũ cốc vào bữa sáng hay các bữa xế là sự lựa chọn khôn ngoan. 

Dễ chế biến

Hiện nay trên thị trường luôn cung cấp các sản phẩm ngũ cốc muesli hay granola đã chế biến sẵn. Tuy nhiên đa phần chúng có giá thành không rẻ. Vậy nên bạn có thể tiết kiệm chi phí bằng cách tự chế biến tại nhà. Những món ăn được làm từ muesli hay granola đều không mất quá nhiều thời gian và công sức. 

Ăn muesli và granola sao cho đúng cách?

Đối với Muesli:

Ăn muesli với sữa tươi

• Ăn đơn thuần như ngũ cốc thông thường: Đây là cách dùng muesli đơn giản nhất. Cho một ít muesli vào bát và kết hợp thêm sữa chua hoặc sữa tươi vào ăn cùng. Bạn có thể ăn lạnh hoặc đun nóng sữa lên và ngâm muesli vào để ăn như cháo yến mạch. 
• Ăn kết hợp với hoa quả tươi: Cách ăn muesli được các chị em yêu thích nhất là ăn chúng cùng hoa quả tươi hay hoa quả đông lạnh. Một số loại quả rất hợp để ăn chung với muesli là quả việt quất, chuối, kiwi, dâu tây, táo, lựu. 
• Sử dụng lạnh để qua đêm: Trộn muesli cùng với sữa tươi vào bát theo tỷ lệ thích hợp. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm đậy kín lại và để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh. Vậy là sáng mai bạn có thể thưởng thức món ăn này một cách thơm ngon và mềm dẻo hơn thường ngày.

Đối với granola :

Chế biến granola thành bánh ăn vặt

• Ăn như món snack: Sử dụng granola như các loại hạt dinh dưỡng sấy khô thông thường. Có thể ăn granola bất kỳ đâu, dễ dàng mang đi và còn là món ăn vặt lành mạnh ít tăng cân.
• Ăn với trái cây sấy khô: Hiện nay granola không chỉ giới hạn nguyên liệu với ngũ cốc và các loại hạt. Bạn có thể thêm một ít trái cây sấy khô như nho khô, việt quất khô hoặc dâu khô để bổ sung Vitamin C cho cơ thể và giúp bữa ăn thêm ngon miệng.
• Ăn ngũ cốc nóng: Chỉ cần đun sôi sữa cùng với lượng granola vừa phải rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hoà quyện thì tắt bếp. 
• Làm thanh granola: Bạn có thể dùng granola làm thành các thanh bánh thơm ngon để thưởng thức. Chỉ cần trộn hỗn hợp gồm granola, yến mạch thô, đường, bơ, mật ong và một ít vani cho vào khuôn. Sau đó đem đi nướng trong lò khoảng 2 tiếng và cắt thành từng thanh, đợi nguội là có thể thưởng thức. 

Trên đây là những chia sẻ về muesli và granola. Hy vọng sau khi đọc bài viết bạn có thể hiểu hơn về loại ngũ cốc này và biết cách ăn chúng sao cho khoa học nhất.

Bảo Thanh

Nguồn tham khảo: Tổng hợp