Nước tương bao nhiêu calo? Ăn nước tương có tăng cân không?

Mọi loại thực phẩm và gia vị đều chứa một lượng calo nhất định. Nước tương cũng là một sản phẩm không ngoại lệ, nó phổ biến thường được sử dụng để gia vị hoặc chấm các món ăn. Vậy, bạn có biết nước tương bao nhiêu calo và ăn nước tương có tăng cân không? Để tìm ra lời giải đáp, mời bạn đọc cùng Nhà Thuốc Long Châu khám phá câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!

Thành phần và tác dụng của nước tương đối với sức khỏe

Trước khi tìm hiểu nước tương bao nhiêu calo thì chúng ta cũng nên điểm qua các thành phần tạo nên nước tương, để hiểu rõ hơn về loại gia vị, nước chấm này nhé!

Thành phần của nước tương

Nước tương là một loại nước sốt màu nâu sẫm được tạo ra bằng cách lên men đậu nành cùng với bột mì, muối, nước, men chịu mặn và vi khuẩn Lactic. Màu sắc của nước tương có thể đa dạng từ đậm đến nhạt. Tương tự như rượu vang, nước tương cần được ủ để tạo ra đa dạng hương vị. Theo phong tục truyền thống, nước tương được sản xuất thủ công theo phương pháp honjozo của Nhật Bản. Trong quá trình này, đậu nành được lên men tự nhiên, sau đó được kết hợp với các thành phần khác như lúa mì hoặc lúa mạch. Hỗn hợp này tiếp tục được ủ men và sau đó được thêm nước muối. Ngày nay, sản xuất công nghiệp được sử dụng để tạo ra nhiều thương hiệu nước tương. Nước tương mang lại hương vị umami và làm cho thực phẩm trở nên thơm ngon hơn, cũng như tăng cường hương vị mặn và hài hòa khẩu vị.

Tác dụng của nước tương đối với sức khỏe

Sau đây là tác dụng của nước tương đối với sức khỏe.

• Nước tương lên men chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, bao gồm các axit amin thiết yếu như lysine và tryptophan.
• Nó cũng cung cấp vitamin B2 và B3, giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và hỗ trợ hệ thống tế bào thần kinh và máu.
• Nước tương chứa nhiều khoáng chất như canxi, sắt, magie, mangan và kẽm, hỗ trợ nhiều chức năng cơ bản trong cơ thể.
• Nước tương lên men từ Nhật Bản còn được biết đến với khả năng cải thiện hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.
• Sử dụng nước tương thay thế cho các nguồn protein khác trong chế độ ăn uống có thể giúp giảm cân và mỡ bụng, đồng thời kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn chặn việc ăn quá nhiều, giảm cảm giác đói và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
• Nước tương cũng có tác dụng cải thiện chức năng tiêu hóa bằng cách tăng tiết axit dạ dày và ngăn chặn những thay đổi viêm nhiễm, thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
• Nước tương lên men giàu khoáng chất như canxi, magiê và kali, giúp bảo vệ sức khỏe của xương và giảm nguy cơ loãng xương và các bệnh về xương như loét xương, viêm khớp, đau xương khớp. Protein và isoflavonoid trong nước tương cũng tăng tính linh hoạt và độ bền của xương.
• Nước tương có tác dụng hạ huyết áp nhờ chứa nicotianamine, một thành phần ức chế enzyme chuyển đổi angiotensinogen I, giúp tăng trương lực mạch máu mà không làm tăng huyết áp.

Có thể thấy, nước tương mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà có rất ít loại gia vị nào có nhiều công dụng như nước tương.

Nước tương bao nhiêu calo? Ăn nước tương có tăng cân không?

Nước tương bao nhiêu calo? Theo dữ liệu dinh dưỡng từ USDA cho biết rằng một thìa canh (16g) nước tương chứa khoảng 8,5 calo, cùng với các chất béo (0,1g), natri (879mg), carbohydrate (0,8g), chất xơ (0,1g), đường (0,06g), và chất đạm (1,3g). Cụ thể, mỗi thìa canh nước tương chỉ cung cấp dưới một gam carbohydrate, cùng với lượng chất xơ và đường cũng rất nhỏ. Chất béo có trong nước tương cũng rất ít, chỉ 0,1g mỗi khẩu phần. Đối với protein, mỗi khẩu phần tương đương với một thìa canh chứa khoảng 1,3g. Nước tương không phải là nguồn cung cấp vitamin hoặc khoáng chất đáng kể, và chất dinh dưỡng chính trong nó là natri, một loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Một thìa canh nước tương cung cấp 879mg natri.

Về câu hỏi ăn nước tương có tăng cân không? Câu trả lời là không. Bởi vì 100ml nước tương chỉ cung cấp khoảng 60 calo, mức này được coi là khá thấp so với các loại gia vị khác. Do đó, việc sử dụng nước tương sẽ không gây tăng cân.

Một số lưu ý khi ăn nước tương để giảm cân hiệu quả

Quá trình sản xuất nước tương thường bao gồm cả quá trình lên men tự nhiên và các phản ứng thủy phân hóa học, tạo ra một loạt các hương vị và mùi vị đặc trưng tùy thuộc vào phương pháp sản xuất. Mặc dù nước tương mang lại hương vị tuyệt vời cho các món ăn, nhưng việc tiêu thụ nhiều nước tương cũng có thể gây ra một số rủi ro cho sức khỏe, đặc biệt là khi sử dụng các loại nước tương được sản xuất bằng hóa chất có thể có tác dụng phụ đối với cơ thể. Để kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả và sử dụng nước tương đúng cách, có một số lưu ý mà bạn đọc không nên bỏ qua, như sau:

• Nên hạn chế lượng nước tương sử dụng trong mỗi bữa ăn và tránh ăn đồ mặn, bởi lượng muối trong nước tương có thể tăng cường sự hấp thụ nước và gây sưng.
• Nên giảm lượng muối trong cơ thể bằng cách sử dụng nước tương có hàm lượng natri thấp hoặc thay thế bằng các loại gia vị khác.
• Nếu tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, hãy tránh nêm thêm gia vị nước tương để giảm lượng natri và muối trong chế độ ăn hàng ngày. Điều này giúp bạn duy trì cân nặng và sức khỏe tốt hơn.
• Các món chiên chứa nhiều dầu mỡ và thường được tẩm ướp với nước tương, làm tăng lượng calo và muối. Thay vào đó, bạn có thể chọn các phương pháp nấu khác như hấp, nướng, hoặc luộc.

Bằng cách tuân thủ các nguyên tắc trên, bạn có thể giảm thiểu lượng muối và calo từ nước tương trong chế độ ăn hàng ngày, từ đó giúp kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả.

Vì nước tương ít calo, chất béo và đường, đồng thời chứa các chất dinh dưỡng có lợi như protein và axit amin nên nhiều người coi đây là một lựa chọn lành mạnh thay thế cho các loại gia vị khác. Hy vọng với những thông tin trong bài viết có thể giúp bạn đọc biết được nước tương bao nhiêu calo cũng như ăn nước tương có tăng cân không để từ đó có thêm sự lựa chọn cho mình về loại nước chấm, gia vị này.