Sữa organic là gì? Lợi ích dinh dưỡng trong sữa organic

Sữa organic được sản xuất dựa theo các phương thức đặc biệt. Vì vậy, loại sữa này có được những ưu điểm về mặt dinh dưỡng vô cùng vượt trội. Điều này khiến nhiều người băn khoăn không biết nên dùng sữa hữu cơ organic hay sữa tươi thường.

Sữa organic là gì?

Sữa organic hay còn có tên gọi khác là sữa hữu cơ. Đây là sản phẩm được tạo nên từ sữa của những đàn bò chăn nuôi dựa trên phương thức hữu cơ. Đàn bò sẽ được nuôi lớn theo cách tự nhiên, không sử dụng bất kỳ thuốc kích thích tăng trưởng nào, không tiêm kháng sinh. Ngoài ra, môi trường sống, nước uống và tất cả nguồn thức ăn đều đảm bảo thuần tự nhiên.

Trong từng giai đoạn chăn nuôi đàn bò bao gồm vệ sinh chuồng trại, chăm sóc đàn bò, cung cấp thức ăn,... đều phải tuân thủ nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn organic. Không được sử dụng hoá chất hay thuốc trừ sâu trên đồng cỏ. Ngoài ra, thức ăn trồng cho bò cũng không được phun thuốc trừ sâu hay sử dụng các hạt giống biến đổi gen. Trang trại chăn nuôi bò cần thoáng mát và có diện tích rộng lớn để chúng có thể tự do di chuyển trên cỏ. Thông qua đó được tiếp xúc với thiên nhiên cũng như tăng cường sức đề kháng một cách tự nhiên.

Sữa hữu cơ thu được sẽ phải trải qua các công đoạn chế biến, đóng gói, bảo quản và phân phối nghiêm ngặt. Đồng thời, cần đáp ứng đầy đủ dựa trên tiêu chuẩn organic cùng vệ sinh an toàn thực phẩm.

Lợi ích dinh dưỡng trong sữa organic

Thông tin từ Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Đan Mạch cho biết sữa organic không chỉ có thể chứa đầy đủ các dưỡng chất trong các loại sữa thông thường, mà lượng dưỡng chất còn nhiều hơn. Cụ thể:

Sữa organic chứa nhiều omega-3

Omega-3 được biết là một loại axit béo cần thiết cho sự phát triển của não bộ. Ngoài ra, đây còn là hoạt chất giúp tăng cường khả năng miễn dịch, đảm bảo sức khoẻ tim mạch của trẻ nhỏ. Đặc biệt, cơ thể con người không có khả năng tự sản sinh ra loại axit béo này. Do đó, omega-3 cần được bổ sung thông qua chế độ dinh dưỡng hàng ngày.

Một nghiên cứu tại Đại học Aberdeen ở Anh cho biết hàm lượng omega-3 của sữa hữu cơ nhiều hơn sữa thường đến 71%. Tiến sĩ Richard Dewhurst cùng nhóm nghiên cứu tại Viện Nghiên cứu về Cỏ và Môi trường đã đưa ra bằng chứng rằng đàn bò hữu cơ chăn thả trên đồng cỏ được ăn số lượng cỏ ba lá đỏ cao hơn nhiều so với bò bình thường. Theo đó, hoa cỏ ba lá đỏ chứa lượng lớn omega-3. Vì thế, có thể đưa ra kết luận rằng sữa hữu cơ là nguồn bổ sung omega-3 cực kỳ chất lượng.

Sữa organic chứa nhiều axit linoleic liên hợp (CLA)

CLA là axit béo có thể làm tăng tỷ lệ trao đổi các chất của cơ th, đồng thời miễn dịch với một số bệnh lý và tăng trưởng cơ. Tuy nhiên, cơ thể lại không thể tự sản xuất ra CLA. Hầu hết hàm lượng CLA bên trong cơ thể đều được dung nạp từ sữa hay các chế phẩm từ sữa.

Được biết, đàn bò chăn thả tự nhiên trên đồng cỏ có khả năng tạo ra nguồn sữa chứa CLA lên tới 500% so với đàn bò sử dụng thức ăn gia súc. Những nghiên cứu trên động vật đưa ra kết quả rằng CLA có công dụng trong điều trị bệnh ung thư và tăng cường sức khoẻ tim mạch.

Sữa organic không bị ô nhiễm hóa học

Sữa organic không bị ô nhiễm hoá học bởi đàn bò được chăn thả trên đồng cỏ tự nhiên, không phân bón hoá học, không thuốc trừ sâu, không hormone tăng trưởng. Ngoài ra, thức ăn của những đàn bò hoàn toàn không có đột biến gen - GMO, chất kháng sinh, ure, hormone sinh sản nhằm tăng sản lượng.

Sữa hữu cơ sẽ cung cấp hàm lượng chất chống oxy hoá cao hơn gấp 2 - 3 lần so với các loại sữa thông thường. Đặc biệt, chất chống oxy hoá lutein là dưỡng chất thiết yếu để đảm bảo sức khoẻ cho mắt. Bên cạnh đó, zeaxanthin bảo vệ mắt khỏi tia cực tím cùng tác động xấu từ các gốc tự do. Hoạt chất giúp phòng ngừa tình trạng đục thuỷ tinh thể, tăng nhãn áp, võng mạc tiểu đường và thoái hoá điểm vàng.

Sữa organic chứa hàm lượng vitamin A và E cao

Theo nghiên cứu từ Viện Khoa học Nông nghiệp Đan Mạch cùng Đại học Newcastle cho biết rằng lượng vitamin có trong sữa organic cao hơn hẳn so với sữa thường, trong đó phải nhắc đến vitamin A và vitamin E. Cụ thể, vitamin E có hàm lượng cao hơn 50%, beta carotene cao hơn 75%. Thông qua đó, thường xuyên uống sữa organic giúp trẻ có thị lực tốt hơn, tăng cường khả năng chống nhiễm trùng, tạo hệ da ngày một khoẻ mạnh cho trẻ.

Sữa organic có tốt cho trẻ sơ sinh không?

Trẻ sơ sinh đang ở trong giai đoạn phát triển mạnh cả về chiều cao lẫn cân nặng. Vì vậy, dinh dưỡng có ý nghĩa cực kỳ quan trọng dành cho sức khoẻ và tiến trình phát triển của trẻ. Một chế độ dinh dưỡng cân bằng giúp trẻ hạn chế tình trạng đau ốm, phát triển tốt thể chất và trí tuệ. Tuy nhiên, các bậc phụ huynh cần đặc biệt lưu ý rằng hệ tiêu hoá của em bé sơ sinh rất non yếu. Đồng thời, hệ miễn dịch của trẻ lúc này chưa hoàn thiện. Những yếu tố này khiến cơ thể trẻ rất dễ bị kích ứng từ các loại thực phẩm không an toàn.

Vậy, sữa organic có tốt cho trẻ sơ sinh? Thực tế, sữa organic không những có nguồn gốc an toàn mà còn có quy trình chế biến sạch. Sữa organic có hàm lượng các chất dinh dưỡng dồi dào với nhiều chất chống oxy hoá mạnh mẽ, có lợi cho quá trình phát triển của trẻ. Chính vì vậy, sữa organic là sản phẩm đặc biệt phù hợp với trẻ sơ sinh. Hiện nay, đây cũng là lựa chọn ưu tiên của hầu hết các bậc phụ huynh dành cho con trẻ. Sữa organic sẽ bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng, đảm bảo an toàn sức khoẻ của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.

Nên dùng sữa hữu cơ tươi organic hay sữa tươi thường?

Có hai quan điểm về sự an toàn và chất lượng của sữa tươi:

• Thứ nhất, nhiều người lo ngại rằng sữa tươi thông thường có thể không an toàn cho sức khỏe vì đàn bò được nuôi trong môi trường nuôi nhốt, ăn thức ăn công nghiệp hoặc biến đổi gen, và có thể được tiêm hormone tăng trưởng. 
• Thứ hai, có ý kiến cho rằng giữa sữa tươi thông thường và sữa tươi organic không có sự khác biệt đáng kể về hàm lượng dinh dưỡng và cả hai đều an toàn cho sức khỏe. 

Ở một số quốc gia như Canada, việc sử dụng hormone tăng trưởng cho bò bị cấm. Nếu bò bị bệnh và phải sử dụng kháng sinh, lượng sữa thu được trong giai đoạn đó sẽ bị loại bỏ. Đối với bò nuôi theo phương pháp organic, thời gian ngừng lấy sữa khi sử dụng kháng sinh sẽ dài hơn. Theo các chuyên gia từ Canada, sự khác biệt chủ yếu giữa hai loại sữa nằm ở phương thức nuôi dưỡng và chăm sóc đàn bò. Mặc dù việc nuôi bò organic đòi hỏi chi phí cao hơn, khiến giá sữa organic đắt hơn, nhưng cả hai loại sữa đều an toàn. 

Việc chọn mua sữa organic hay không hoàn toàn phụ thuộc vào quyết định cá nhân. Tuy nhiên, nhìn nhận từ góc độ khách quan, sữa bò organic được lấy từ đàn bò nuôi theo tiêu chuẩn cao có thể mang lại chất lượng tốt hơn.

Sữa organic có thể đem đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ của con người hơn sữa thông thường. Nó sở hữu những ưu điểm cực kỳ vượt trội bởi áp dụng phương thức chăn nuôi chất lượng. Từ đó đáp ứng được các nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.