Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của bột hạnh nhân

Trong những năm gần đây, bột hạnh nhân đã trở thành một trong những nguyên liệu được nhiều người yêu thích và tin dùng. Bột hạnh nhân không chỉ hấp dẫn người dùng bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi hàm lượng dưỡng chất dồi dào, phong phú. Nếu muốn biết những lợi ích sức khỏe mà loại bột cao cấp này mang lại, hãy cùng Nhà thuốc Long Châu khám phá ngay bây giờ bạn nhé!

Thành phần dinh dưỡng của bột hạnh nhân

Bột hạnh nhân được làm từ hạt hạnh nhân nguyên chất, nghiền mịn thành bột. Quá trình chế biến này giúp bảo tồn gần như toàn bộ giá trị dinh dưỡng vốn có của hạt hạnh nhân. 100 gram bột hạnh nhân chứa các chất dinh dưỡng sau:

• Lượng calo: 643;
• Tổng chất béo: 54 gram;
• Chất béo bão hòa: 3,5 gram;
• Chất béo chuyển hóa: 0 gram;
• Cholesterol: 0 miligam;
• Natri: 0 miligam;
• Tổng carbohydrate: 18 gram;
• Chất xơ trong chế độ ăn uống: 11 gram;
• Tổng lượng đường: 4 gram;
• Protein: 21 gram;
• Canxi: 210 miligam;
• Sắt: 3,9 miligam;
• Kali: 500 miligam;
• Vitamin E: 14,3 miligam.

Một trong những ưu điểm nổi bật của bột hạnh nhân chính là sự đa dạng về thành phần dinh dưỡng. So với các loại hạt khác như hạt óc chó, hạt điều, hạt hướng dương, bột hạnh nhân cung cấp ít calo hơn (tính trên 100 gram), chất béo ít hơn nhưng lượng protein thực vật vượt trội hơn. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ và vitamin E cao hơn đáng kể. Lượng magie cũng khá vượt trội so với các loại hạt còn lại.

Lợi ích sức khỏe của bột hạnh nhân

Lợi ích sức khỏe của bột hạnh nhân cũng giống như lợi ích của việc ăn hạt hạnh nhân. Cụ thể là:

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Bột hạnh nhân là nguồn cung cấp dồi dào chất béo không bão hòa đơn. Loại chất béo này không chỉ giúp giảm cholesterol xấu mà còn tăng cường cholesterol tốt, từ đó bảo vệ tim mạch. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí The American Journal of Clinical Nutrition, việc tiêu thụ thường xuyên các loại hạt như hạnh nhân có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên đến 30%.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Mặc dù giàu chất béo nhưng bột hạnh nhân lại là một "đồng minh" đắc lực trong cuộc chiến giảm cân. Chất béo và protein có trong hạnh nhân giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và ngăn chặn việc ăn vặt vô tội vạ. Ngoài ra, chất xơ trong hạnh nhân cũng giúp tạo cảm giác no lâu và giúp duy trì năng lượng ổn định suốt cả ngày.

Tăng cường sức khỏe xương và da

Bột hạnh nhân chứa một lượng đáng kể magie và canxi, hai khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe xương. Magie giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả, từ đó tăng cường mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương. Bên cạnh đó, vitamin E có trong hạnh nhân là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ làn da khỏi tác hại của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa các vấn đề về da như khô da, nám da.

Tốt cho người tiểu đường

Lợi ích của việc ăn hạnh nhân đối với đường huyết là nó không làm tăng lượng đường trong máu đột ngột. Đây là loại có chỉ số đường huyết thấp (GI 15). Điều này khiến bột hạnh nhân trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho người mắc bệnh tiểu đường. Bằng cách thay thế các loại bột thông thường bằng bột hạnh nhân, người bệnh tiểu đường có thể kiểm soát tốt hơn lượng đường trong máu và giảm nguy cơ biến chứng.

Lựa chọn cho người dị ứng gluten

Bột hạnh nhân là loại bột không chứa gluten nên sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị dị ứng gluten hoặc mắc bệnh celiac. Gluten là một loại protein có trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen, có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa cho những người nhạy cảm. Hạt hạnh nhân là một nguyên liệu lý tưởng để thay thế bột mì trong nhiều công thức nấu ăn và làm bánh, đặc biệt là cho những người cần chế độ ăn không gluten.

Các lợi ích khác của bột hạnh nhân

Bột hạnh nhân là loại bột lành mạnh, chứa nhiều vitamin E. Đây là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra. Ngoài ra, bột hạnh nhân còn cung cấp một lượng đáng kể magie, một khoáng chất cần thiết cho hoạt động của hơn 300 enzyme trong cơ thể. Khoáng chất này giúp điều hòa huyết áp, cải thiện giấc ngủ và giảm căng thẳng.

Nhờ hàm lượng carb thấp và chất béo cao, bột hạnh nhân là một lựa chọn hoàn hảo cho những người đang theo chế độ ăn keto hoặc low-carb. Đặc biệt, đối với người ăn chay hoặc ăn chay trường, bột hạnh nhân là một nguồn protein thay thế thịt động vật rất tốt.

Ứng dụng của bột hạnh nhân trong chế độ ăn uống

Với hương vị thơm ngon đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng cao, bột hạnh nhân đã trở thành một nguyên liệu được ưa chuộng trong nhiều món ăn. Một trong những ứng dụng phổ biến nhất của bột hạnh nhân là thay thế bột mì trong các công thức làm bánh. Bánh làm từ bột hạnh nhân thường có kết cấu mềm mịn, hương vị thơm ngon và ít gây tăng đường huyết.

Bột hạnh nhân có thể được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn khác nhau, từ những món ăn đơn giản đến những món ăn cầu kỳ. Bạn có thể dùng bột hạnh nhân để làm sữa hạnh nhân, bánh quy, bánh mì, bánh cupcake, hoặc thậm chí là các món ăn mặn như gà nướng, cá nướng. Bột hạnh nhân cũng là một thành phần tuyệt vời để tạo độ đặc cho các loại sốt, súp hoặc món hầm.

Bột hạnh nhân cũng là một nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời. Bạn có thể thêm bột hạnh nhân vào sinh tố, granola, hoặc pha cùng sữa chua để tạo ra những bữa ăn phụ giàu dinh dưỡng và thơm ngon. Bột hạnh nhân cũng có thể được dùng để làm các loại bánh quy, bánh hạt để ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính.

Lưu ý khi sử dụng bột hạnh nhân

Mặc dù bột hạnh nhân mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc sử dụng quá nhiều cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn. Để phát huy tối đa công dụng của loại bột này, bạn cần lưu ý:

• Tiêu thụ quá nhiều bột hạnh nhân có thể dẫn đến tăng cân. Theo Viện Tim mạch Hoa Kỳ, một khẩu phần hạnh nhân vừa phải là khoảng 23 hạt (khoảng 30 gram).
• Để tận dụng tối đa các lợi ích dinh dưỡng của bột hạnh nhân, bạn nên chọn những sản phẩm nguyên chất, không chứa đường, muối hoặc chất bảo quản. Bột hạnh nhân nguyên chất sẽ giữ được hương vị tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng cao nhất.
• Để bảo quản bột hạnh nhân được lâu và giữ nguyên hương vị, bạn nên bảo quản chúng trong hộp kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tốt nhất, bạn nên bảo quản bột hạnh nhân trong tủ lạnh để tránh bị ôi thiu và hôi dầu.

Bột hạnh nhân là một thực phẩm vô cùng bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hương vị thơm ngon và ứng dụng đa dạng, bột hạnh nhân đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người. Ngay hôm nay, bạn hãy bổ sung bột hạnh nhân vào thực đơn của bạn để tận hưởng một cuộc sống khỏe mạnh nhé!

Xem thêm: 

Lợi ích của việc ăn hạt hạnh nhân mỗi ngày đối với làn da 

7 loại bột không chứa gluten nên dùng khi giảm cân