Thịt lợn bị tụ huyết trùng có ăn được không?

Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình Việt. Thế nhưng, không ít người thắc mắc liệu thịt lợn bị tụ huyết trùng có ăn được không, đặc biệt khi bệnh này khá phổ biến trong chăn nuôi. Ăn phải thịt nhiễm bệnh không chỉ gây ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn tiềm ẩn nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn nguy hiểm. Vậy thực hư vấn đề này như thế nào? Hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Bệnh tụ huyết trùng ở lợn là gì?

Tụ huyết trùng là một bệnh truyền nhiễm nguy hiểm ở lợn, do vi khuẩn Pasteurella multocida gây ra. Đây là loại vi khuẩn thường cư trú ở vùng niêm mạc của đường hô hấp trên, như mũi và họng của vật nuôi. Trong điều kiện bình thường, vi khuẩn có thể không gây hại. Tuy nhiên, khi gặp các yếu tố bất lợi như thay đổi thời tiết đột ngột, môi trường sống bị ô nhiễm, vận chuyển đàn lợn hoặc khi lợn bị suy giảm sức đề kháng do stress hoặc nhiễm bệnh khác, vi khuẩn sẽ bùng phát và gây bệnh.

Bệnh tụ huyết trùng có thể xảy ra ở mọi lứa tuổi, nhưng phổ biến nhất là ở lợn từ 3 đến 6 tháng tuổi, giai đoạn lợn đang trong quá trình phát triển mạnh và dễ bị tác động bởi các yếu tố bên ngoài.

Con đường lây lan của bệnh tụ huyết trùng rất đa dạng, chủ yếu gồm hai hình thức:

• Lây trực tiếp: Vi khuẩn lây từ lợn mắc bệnh sang lợn khỏe thông qua tiếp xúc trực tiếp, như hít thở không khí chung, liếm hoặc tiếp xúc với dịch tiết mũi miệng của con bệnh. Trong môi trường chăn nuôi tập trung, mật độ cao, việc lây lan diễn ra rất nhanh chóng.
• Lây gián tiếp: Ngoài tiếp xúc trực tiếp, bệnh còn có thể lây qua thức ăn, nước uống bị nhiễm khuẩn, hoặc thông qua các loài vật trung gian như chuột, ruồi, muỗi. Những con vật này mang vi khuẩn từ lợn bệnh hoặc môi trường ô nhiễm sang cho lợn khỏe mà người nuôi không dễ dàng kiểm soát.

Do khả năng phát tán nhanh và gây chết cao nếu không điều trị kịp thời, bệnh tụ huyết trùng cần được phát hiện sớm, kết hợp các biện pháp phòng ngừa nghiêm ngặt như tiêm vắc xin định kỳ, vệ sinh chuồng trại sạch sẽ, đảm bảo thông thoáng và cách ly kịp thời lợn nghi nhiễm để tránh bùng phát dịch bệnh.

Thịt lợn bị tụ huyết trùng có ăn được không?

Một trong những thắc mắc phổ biến của người chăn nuôi và tiêu dùng là liệu thịt lợn mắc bệnh tụ huyết trùng có thể sử dụng làm thực phẩm hay không. Trên thực tế, tụ huyết trùng là bệnh truyền nhiễm nguy hiểm, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe của lợn và có thể dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời.

Theo quy định an toàn thực phẩm và thú y, thịt của lợn bị chết do tụ huyết trùng tuyệt đối không được sử dụng làm thực phẩm, bởi vì khi lợn chết, các vi khuẩn gây bệnh sẽ sinh sôi mạnh, làm cho thịt nhanh chóng bị phân hủy, nhiễm độc và tiềm ẩn nguy cơ lây bệnh cho người tiêu dùng. Dù có nấu chín kỹ, một số độc tố vi khuẩn vẫn có thể tồn tại, gây ngộ độc hoặc rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng.

Vì vậy, để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người tiêu dùng, thịt lợn phải được kiểm định bởi cơ quan thú y trước khi đưa vào tiêu thụ. Người dân không nên tự ý giết mổ hoặc sử dụng thịt từ những con lợn nghi mắc bệnh hoặc chết bất thường.

Tóm lại, thịt lợn bị tụ huyết trùng không nên ăn, nhất là khi chưa qua kiểm dịch hoặc lợn đã chết. Việc tiêu thụ thịt nhiễm bệnh không chỉ tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe mà còn vi phạm quy định an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy lựa chọn thịt từ nguồn gốc rõ ràng và đã qua kiểm tra thú y để bảo vệ chính mình và gia đình.

Tác hại khi ăn thịt lợn bị tụ huyết trùng

Một trong những tác hại lớn nhất khi ăn thịt lợn bị tụ huyết trùng là nguy cơ ngộ độc thực phẩm cấp tính. Các triệu chứng có thể bao gồm đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, sốt cao, đau đầu và mệt mỏi toàn thân. Những trường hợp nặng có thể dẫn đến mất nước, rối loạn điện giải và thậm chí là đe dọa tính mạng nếu không được cấp cứu kịp thời.

Ngoài ra, trong một số điều kiện nhất định, vi khuẩn Pasteurella multocida có thể gây nhiễm trùng cho người, đặc biệt là khi người đó có vết thương hở, sức đề kháng yếu hoặc hệ miễn dịch suy giảm. Vi khuẩn này có thể xâm nhập vào cơ thể, gây ra nhiễm trùng da, áp xe, viêm phổi hoặc nhiễm khuẩn huyết những biến chứng nguy hiểm cần được điều trị bằng kháng sinh đặc hiệu.

Đáng chú ý, việc nấu chín kỹ thịt lợn bị bệnh không đảm bảo loại bỏ hoàn toàn độc tố do vi khuẩn sinh ra trong quá trình phân hủy. Do đó, kể cả khi thịt đã được chế biến, việc ăn phải vẫn có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Tóm lại, ăn thịt lợn bị tụ huyết trùng là hành vi tiềm ẩn nhiều rủi ro. Người tiêu dùng cần tuyệt đối tránh mua thịt từ nguồn không rõ ràng, chưa qua kiểm dịch thú y và nên lựa chọn sản phẩm có dấu kiểm định an toàn thực phẩm.

Hy vọng qua nội dung bài viết bạn đã có thêm thông tin về thịt lợn bị tụ huyết trùng có ăn được không? Việc tiêu thụ thịt lợn mắc tụ huyết trùng là điều không nên, đặc biệt khi thịt chưa qua kiểm định thú y hoặc lợn đã chết do bệnh. Sức khỏe con người cần được đặt lên hàng đầu, và một lựa chọn sai lầm trong thực phẩm có thể dẫn đến nhiều hậu quả nghiêm trọng. Vì vậy, hãy nói “không” với thịt không rõ nguồn gốc và ưu tiên sử dụng thực phẩm sạch, an toàn, đã qua kiểm dịch. Bảo vệ sức khỏe không chỉ là trách nhiệm với bản thân mà còn với cả gia đình và cộng đồng.