Thịt nguội bao nhiêu calo? Cách bảo quản thịt nguội không bị hỏng

Thịt nguội là món ăn ngon hấp dẫn, đặc trưng của văn hóa phương Tây. Nhiều người e ngại vì đây là món ăn có nhiều mỡ và cho rằng hạn chế ăn chúng. Vậy thực sự thịt nguội bao nhiêu calo? Thực hư vấn đề này như thế nào, bạn có thể tìm hiểu thông tin trong bài viết dưới đây nhé! 

Thịt nguội là gì?

Có lẽ không ít người nhầm lẫn nghĩ rằng thịt nguội là lạp xưởng và xúc xích. Tuy nhiên, những loại sản phẩm này được chế biến và hương vị khác với thịt nguội. Thịt nguội bắt nguồn từ nước Pháp có tên dăm bông. Đây là món ăn rất phổ biến ở những nước châu Âu. Món ăn này được làm từ đùi heo. Trước đây, khi chưa có tủ lạnh để bảo quản thịt, người dân phương Tây đã biết cách bảo quản thịt theo cách này.

Thịt nguội được làm từ đùi heo

Trên thế giới có 2 loại thịt nguội phổ biến đó là dạng sống và dạng chín. Dạng thịt nguội sống là được ướp muối rồi phơi khô, dạng thịt nguội chín là ướp muối luộc trong nước dùng. Đây là món ăn truyền thống của người phương Tây từ bao đời nay.

Thịt nguội bao nhiêu calo?

"Thịt nguội bao nhiêu calo?" là câu hỏi được mọi người rất quan tâm. Khi biết được có bao nhiêu calo người dùng có thể tự cân đối lượng calo tiêu thụ trong ngày, tránh xảy ra việc nạp quá nhiều năng lượng.

Món thịt nguội trong văn hóa ẩm thực của châu Âu thường có trong các ngày lễ và thường được ăn với bánh mì sandwich. Món thịt nguội này được làm từ đùi lợn, thường được bảo quản bằng muối hoặc hun khói. Có thể có một số chất bảo quản tùy theo từng loại khác nhau. Có nhiều người cho rằng việc ăn thịt nguội có thể gây hại cho sức khỏe. Có một điều chúng ta biết, thịt nguội có rất nhiều dinh dưỡng cần thiết nếu biết ăn đúng cách.

Những thông tin này được cung cấp bởi USDA cho biết 84g thịt nguội đã qua xử lý có 100 calo, 4g chất béo, 1g carbohydrate, không có chất xơ, 1g đường, chất đạm 14g.

Có nên ăn nhiều thịt nguội giảm cân không? 

Theo những phân tích ở trên thì ăn thịt nguội không gây béo, vậy có nên ăn thịt nguội hằng ngày để giảm cân không? Đây là câu hỏi rất thú vị mà nhiều bạn đang cần câu trả lời.

Nếu ăn mức độ vừa phải thịt nguội không làm tăng cân

Những thành phần trong thịt nguội sẽ có như muối, chất bảo quản, những thành phần này có thể đem đến một số hạn chế nhất định cho sức khỏe.

Thịt nguội có thể làm tăng nguy cơ ung thư: Cách hun khói để làm chín thịt nguội sẽ làm cho nồng độ cao hơn chất bảo quản dựa trên nitrat và nitrit cũng là chất gây ung thư đã biết. Nó bao gồm hợp chất N -nitroso (NOC) và HAAs, hydrocacbon thơm đa vòng (PAH). Khi hâm nóng ở nhiệt độ cao như áp chảo, nướng sẽ làm mức độ của những hợp chất đó tăng lên.

Theo cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) cho rằng, loại thịt như thịt nguội có thể gây ra ung thư tuyến tiền liệt, tuyến tụy và ung thư đại trực tràng. 

Trong thịt nguội có nhiều natri không tốt cho sức khỏe. Bởi vì trong loại thịt này có một lượng muối đáng kể ăn nhiều có thể làm tăng huyết áp, suy thận và bệnh tim mạch…

Có thể xảy ra một số bệnh mãn tính tiềm ẩn. Nghiên cứu chỉ ra không chỉ riêng thịt nguội và nó bao gồm những loại thịt khác như xúc xích, thịt xông khói…

Từ những phân tích trên, có thể nói rằng không nên ăn thịt nguội hằng ngày để giảm cân. Thịt nguội chỉ phát huy tác dụng và có lợi cho sức khỏe khi chọn một chế độ ăn vừa đủ. 

Những lợi ích từ thịt nguội 

Thịt nguội cũng có nhiều lợi ích trong cuộc sống của chúng ta. Đây là món ăn tiện lợi không mất thời gian chế biến, chỉ việc lấy từ trong tủ ra là có thể sử dụng được. Nếu là thịt nguội dạng sống thì có thể làm nguyên liệu cho bữa tiệc BBQ mà không cần tẩm ướp.

Thịt nguội là món ăn rất tiện lợi

Món thịt nguội có hương vị hấp dẫn vì vậy nó đã là món ăn quen thuộc của nhiều người Việt. Món thịt nguội dần được phổ biến rộng rãi hầu khắp các nước trên thế giới. Bởi vì sự tiện lợi và những ưu điểm của món ăn này. Đồng thời nếu biết cách sử dụng thịt nguội ở mức độ hợp lý không những mang lại sức khỏe cho người dùng mà còn có khả năng giảm cân.

Phương pháp bảo quản thịt nguội

Trước đây khi chưa có tủ lạnh, người châu Âu thưởng bảo quản thịt nguội trong môi trường thoáng khí và có thể để cả năm phục vụ đời sống. Thịt được muối mặn đến mức không có vi khuẩn nào xâm nhập được. Món ăn này đã trở thành món ăn truyền thống của người phương Tây và nó đều xuất hiện từ bữa ăn đời thường cho đến những dịp lễ hội.

Ngày nay do nhu cầu và thị hiếu người dùng, món thịt đã được chế biến giảm nhẹ độ mặn nhưng vẫn đảm bảo được độ tươi ngon. Thịt nguội sau khi chế biến được bảo quản trong tủ lạnh. Bởi vì khi thịt được chế biến giảm muối thì không bảo quản tự nhiên như trước đây mà phải bảo quản trong tủ lạnh. Thịt có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài nhưng vẫn đảm bảo độ tươi ngon. 

Như vậy bạn đã biết được thịt nguội bao nhiêu calo rồi. Tuy đây không phải là thực phẩm dùng để giảm cân, nhưng nếu ăn thịt nguội đúng cũng có thể giúp bạn giảm cân. Hy vọng với những thông tin này có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về loại thực phẩm này và bạn sẽ biết cách chọn và chế biến những món ăn ngon phù hợp cho gia đình.

Tuệ Nhi

Nguồn tham khảo: Tổng hợp