Trứng gà trắng và trứng gà nâu: Loại nào dinh dưỡng hơn?

Trứng gà là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Tuy nhiên, giữa trứng gà trắng và trứng gà nâu, không ít người vẫn thắc mắc liệu có sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng hay không. Ngoài ra, việc sử dụng trứng đúng cách cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe và tối ưu lợi ích từ loại thực phẩm này.

Trứng gà trắng và trứng gà nâu: Loại nào dinh dưỡng hơn?

Xét về giá trị dinh dưỡng, trứng gà trắng và trứng gà nâu gần như không có sự khác biệt đáng kể. Theo Healthline, màu sắc của vỏ trứng chủ yếu được quyết định bởi giống gà mái, ví dụ gà Leghorn trắng đẻ trứng vỏ trắng, còn giống Rhode Island Red cho trứng vỏ nâu.

Trên thực tế, dù có sự khác biệt về màu vỏ, cả hai loại trứng đều cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, vitamin A, vitamin nhóm B, selen và choline,... Giá trị dinh dưỡng của trứng phụ thuộc phần lớn vào khẩu phần ăn và điều kiện sống của gà mái, chứ không liên quan đến màu sắc của vỏ trứng. Bên cạnh đó, nếu khẩu phần ăn của gà được bổ sung thêm omega-3 hoặc các dưỡng chất khác, thành phần dinh dưỡng trong trứng cũng sẽ thay đổi tương ứng.

Gà mái được thả rông, ăn các loại côn trùng, rau xanh hoặc hỗn hợp ngũ cốc tự nhiên có thể cho ra những quả trứng có hương vị khác so với gà nuôi công nghiệp bằng thức ăn chế biến sẵn. Tuy nhiên, nếu các giống gà đẻ trứng trắng và trứng nâu được nuôi trong cùng điều kiện và chế độ ăn uống, thì hàm lượng dinh dưỡng trong trứng của chúng gần như không có sự chênh lệch đáng kể.

Tác dụng của trứng gà đối với sức khỏe

Sau đây là những tác dụng của trứng gà đối với sức khỏe mà bạn nên biết:

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Axit béo omega-3 trong trứng có thể giúp giảm viêm, hạ triglyceride và điều chỉnh cholesterol máu. Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy trứng có thể giúp cân bằng giữa cholesterol HDL và LDL, từ đó góp phần giảm yếu tố nguy cơ tim mạch.

Tăng cường hệ miễn dịch

Trứng cung cấp vitamin B12, selen và một số chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể. Selen đặc biệt góp phần trung hòa các gốc tự do và hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.

Hỗ trợ giảm cân

Trứng có hàm lượng calo tương đối thấp nhưng lại giàu protein, giúp tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Việc bổ sung trứng vào khẩu phần ăn có thể hỗ trợ kiểm soát lượng thực phẩm nạp vào và góp phần duy trì cân nặng ổn định.

Tốt cho não bộ

Choline trong trứng là vi chất cần thiết cho sự hình thành màng tế bào và các chất dẫn truyền thần kinh. Việc cung cấp đủ choline có thể hỗ trợ trí nhớ, sự tập trung và làm giảm nguy cơ suy giảm nhận thức theo tuổi.

Phát triển cơ bắp

Trứng chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu, bao gồm leucine và arginine, giúp cơ thể tổng hợp và phục hồi mô cơ. Đây là nguồn protein dễ hấp thu, phù hợp để hỗ trợ duy trì và phát triển khối cơ trong các hoạt động vận động thể chất.

Tăng cường thị lực

Trứng cung cấp lutein và zeaxanthin, đây là hai chất chống oxy hóa giúp bảo vệ võng mạc và làm chậm quá trình thoái hóa điểm vàng. Bên cạnh đó, vitamin A và E trong trứng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng thị giác.

Tốt cho gan

Với hàm lượng choline cao, trứng góp phần hỗ trợ chức năng chuyển hóa chất béo và làm giảm nguy cơ tích tụ mỡ tại gan. Choline cũng được nhắc đến trong một số nghiên cứu liên quan đến phòng ngừa bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Hỗ trợ chức năng tuyến giáp

Trứng là nguồn cung cấp iốt và selen, hai khoáng chất quan trọng trong quá trình sản xuất hormone tuyến giáp. Việc bổ sung đủ hai chất này có thể hỗ trợ chức năng nội tiết và góp phần điều hòa chuyển hóa năng lượng.

Tăng cường sức khỏe xương khớp

Vitamin D, canxi và phốt pho có trong trứng giúp hỗ trợ duy trì mật độ xương và góp phần phòng ngừa loãng xương. Việc bổ sung trứng vào chế độ ăn có thể mang lại lợi ích cho hệ xương khớp, đặc biệt ở người cao tuổi.

Những người nên lưu ý khi sử dụng trứng để đảm bảo sức khỏe

Sau đây là những đối tượng nên lưu ý và hạn chế ăn trứng:

• Người đang sốt: Trứng có tính nhiệt, có thể làm tăng thân nhiệt và khiến triệu chứng sốt nặng hơn.
• Người mắc bệnh tiểu đường: Trứng chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa, có thể ảnh hưởng đến chuyển hóa đường.
• Người bị bệnh gan: Trứng giàu chất béo và cholesterol, có thể gây áp lực cho gan đang tổn thương.
• Người bị sỏi mật: Chất đạm trong trứng có thể kích thích túi mật co bóp, gây đau hoặc buồn nôn.
• Người bị tiêu chảy: Trứng giàu chất đạm và béo, có thể khiến tình trạng tiêu chảy kéo dài.
• Người dị ứng: Lòng trắng trứng chứa protein dễ gây dị ứng, nên tránh nếu có cơ địa mẫn cảm.
• Người mắc bệnh tim mạch: Hàm lượng cholesterol trong trứng có thể làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch.

Việc sử dụng trứng đúng cách và phù hợp với tình trạng sức khỏe không chỉ giúp tối ưu giá trị dinh dưỡng mà còn hạn chế được các rủi ro tiềm ẩn. Do đó, mỗi người nên cân nhắc chế độ ăn hợp lý, đặc biệt khi có các vấn đề sức khỏe.

Hy vọng với những thông tin trên có thể giúp bạn đọc biết được: “Trứng gà trắng và trứng gà nâu: Loại nào dinh dưỡng hơn?”. Tóm lại, dù trứng gà trắng hay trứng gà nâu có vẻ ngoài khác nhau, nhưng về mặt dinh dưỡng, chúng gần như tương đương nếu được nuôi trong cùng điều kiện. Màu vỏ không phản ánh chất lượng bên trong, mà chủ yếu phụ thuộc vào giống gà. Do đó, khi lựa chọn, bạn nên ưu tiên trứng tươi, rõ nguồn gốc và kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý để đảm bảo sức khỏe toàn diện.