4 tác dụng bất ngờ từ việc ăn cơm gạo trắng

Gạo trắng là một trong những loại gạo phổ biến nhất trên thế giới, hiện đang chiếm khoảng 1/5 tổng lượng calo tiêu thụ toàn cầu. Được chế biến từ gạo đã qua tinh chế, gạo trắng trải qua quá trình xay xát để loại bỏ lớp vỏ, cám và mầm bên ngoài. Mặc dù được tiêu thụ rộng rãi trong các bữa ăn hàng ngày, gạo trắng lại thường bị chỉ trích vì bị coi là "xấu" so với các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt. Nhiều người còn cho rằng gạo trắng chỉ cung cấp calo rỗng và thiếu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, liệu đánh giá này có hoàn toàn chính xác?

Chuyên gia dinh dưỡng Lauren Manaker, tác giả của những cuốn sách nổi tiếng như "Cuốn sách nấu ăn dành cho mẹ mang thai lần đầu tiên" và "7 thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe khi mang thai và thúc đẩy khả năng sinh sản của nam giới", đã chia sẻ về những lợi ích đáng ngạc nhiên của gạo trắng đối với sức khỏe.

Cung cấp năng lượng dồi dào

Theo chuyên gia Manaker, gạo trắng là một nguồn carbohydrate tuyệt vời, cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Bên cạnh đó, nhiều loại gạo trắng còn được bổ sung vitamin B, nhóm vitamin giúp hỗ trợ quá trình sản xuất năng lượng trong cơ thể. Nghiên cứu đăng trên tạp chí dinh dưỡng Nutrients cho thấy, các vitamin B, ngoại trừ folate, đều đóng vai trò quan trọng trong việc tham gia vào các bước của hệ thống sản xuất năng lượng tế bào. Nếu cơ thể thiếu vitamin B, quá trình trao đổi chất có thể bị gián đoạn và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tổng thể. Do đó, gạo trắng có thể là một trong những nguồn cung cấp vitamin B hiệu quả.

Bên cạnh việc cung cấp năng lượng, gạo trắng cũng có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch nếu được tiêu thụ một cách hợp lý. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, mặc dù gạo trắng thiếu một số dưỡng chất so với gạo lứt, nhưng khi kết hợp với các thực phẩm giàu chất xơ và các loại ngũ cốc khác trong chế độ ăn, nó vẫn có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ các bệnh liên quan đến tim.

Gạo trắng có đặc tính dễ tiêu hóa, làm cho nó trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những người có hệ tiêu hóa yếu hoặc gặp vấn đề về dạ dày. Đặc biệt, đối với những người đang phục hồi sau phẫu thuật hoặc bệnh tật, gạo trắng có thể cung cấp một nguồn năng lượng dễ dàng và nhẹ nhàng cho cơ thể mà không gây quá tải cho hệ tiêu hóa.

Một lợi ích ít được biết đến của gạo trắng là khả năng giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng. Việc bổ sung carbohydrate vào chế độ ăn uống có thể kích thích cơ thể sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh giúp cải thiện tâm trạng và giảm lo âu. Đây là lý do tại sao nhiều người cảm thấy thư giãn và dễ chịu hơn sau khi ăn một bát cơm gạo trắng.

Hỗ trợ sức khỏe ruột kết

Cơm gạo trắng không chỉ cung cấp năng lượng mà còn có tác dụng hỗ trợ sức khỏe ruột kết. Khi được nấu chín và để nguội, cơm gạo trắng chứa một lượng tinh bột kháng cao, một dạng tinh bột mà cơ thể không tiêu hóa ngay lập tức. Các nghiên cứu cho thấy tinh bột kháng này có thể được lên men trong ruột, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn, giúp cải thiện sức khỏe của ruột kết và giảm nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng. Những axit béo này còn có tác dụng nuôi dưỡng các tế bào ruột kết, giữ cho chúng khỏe mạnh và hoạt động tối ưu.

Tăng cường sức khỏe xương

Mặc dù chúng ta thường nghĩ đến canxi và vitamin D khi nhắc đến sức khỏe xương, nhưng ít ai biết rằng một chất dinh dưỡng quan trọng khác cũng góp phần không nhỏ trong việc duy trì xương khỏe mạnh đó là mangan. Và may mắn thay, mangan có thể tìm thấy trong cơm gạo trắng. Mangan giúp kích thích sự phát triển của xương và duy trì cấu trúc xương, đồng thời hỗ trợ quá trình trao đổi chất của các yếu tố cần thiết cho xương chắc khỏe. Vì vậy, việc tiêu thụ cơm gạo trắng có thể là một phần quan trọng trong chế độ ăn giúp xương chắc khỏe hơn, đặc biệt khi kết hợp với các thực phẩm giàu canxi và vitamin D.

An toàn cho người bị bệnh Celiac

Một trong những lợi ích nổi bật của cơm gạo trắng là nó hoàn toàn không chứa gluten, do đó là lựa chọn lý tưởng cho những người bị bệnh Celiac. Bệnh Celiac là một bệnh tự miễn mà người mắc phải không thể tiêu hóa gluten, dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng. Cơm gạo trắng, khi chế biến thành các món ăn như bột, mì, bánh mì, hoặc sữa gạo, có thể là một giải pháp thay thế an toàn cho sữa bò hoặc các loại ngũ cốc chứa gluten. Tuy nhiên, đối với những người bị bệnh Celiac, cần lựa chọn các sản phẩm gạo trắng từ các cơ sở được chứng nhận không chứa gluten để tránh nguy cơ ô nhiễm chéo trong quá trình chế biến.

Hy vọng qua nội dung bài viết bạn đã có thêm thông tin về 4 tác dụng bất ngờ từ việc ăn cơm gạo trắng. Mặc dù gạo trắng không phải là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào như gạo lứt, nhưng nó vẫn có nhiều lợi ích sức khỏe và đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống của nhiều người. Khi được tiêu thụ đúng cách và kết hợp với các thực phẩm khác, gạo trắng có thể cung cấp năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện tâm trạng, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả hơn.