7 loại protein từ thực vật dành cho người ăn chay

Ngày nay, nhiều người chuyển sang chế độ ăn chay vì lợi ích sức khỏe. Một trong những thách thức lớn nhất khi theo chế độ ăn chay là đảm bảo cung cấp đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể. Protein là một thành phần thiết yếu trong chế độ ăn uống, giúp xây dựng và sửa chữa mô cơ thể, hỗ trợ hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe tổng thể. May mắn thay, có nhiều nguồn protein từ thực vật phong phú và chất lượng cao có thể đáp ứng nhu cầu này. 

Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá 7 loại protein từ thực vật cực kỳ giàu dinh dưỡng và thân thiện với người ăn chay.

Protein từ đậu nành và đậu phụ

Hàm lượng protein cao của đậu nành và đậu phụ làm cho chúng trở thành thực phẩm phổ biến cho những người ăn chay. Với mỗi 100g đậu nành, cơ thể có thể nhận được khoảng 37g protein có giá trị sinh học cao và rất ít chất béo bão hòa.

Các sản phẩm khác từ đậu nành như tempeh và bánh mì kẹp đậu nành cũng là những lựa chọn tuyệt vời cho người ăn thuần chay.

Hơn nữa, chúng còn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như canxi và sắt, giúp duy trì sức khỏe tổng thể.

Hạt diêm mạch (quinoa) cung cấp protein dồi dào

Quinoa chắc chắn là món yêu thích của những người ăn thuần chay hoặc ăn chay. Một cốc quinoa nấu chín chứa khoảng 17 - 18g protein từ thực vật, cùng với nhiều vitamin, khoáng chất và carbohydrate.

Việc thường xuyên tiêu thụ quinoa có thể giúp giảm cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra, quinoa cũng hỗ trợ giảm cân vì chứa ít calo.

Seitan

Seitan, thường được gọi là "thịt chay" được làm từ gluten lúa mì và là một nguồn protein thuần chay tuyệt vời. Mỗi khẩu phần 100g seitan cung cấp khoảng 20g protein.

Seitan có lợi cho sức khỏe, ít calo và không chứa cholesterol hoặc chất béo xấu. Tuy nhiên, để đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ, nên kết hợp seitan với các loại ngũ cốc khác khi ăn.

Đậu kết hợp cùng ngũ cốc

Không thể phủ nhận vai trò quan trọng của các loại đậu trong nhiều chế độ ăn kiêng. Chúng không chỉ cung cấp protein cho người ăn chay mà còn chứa sắt, kẽm, magie và các khoáng chất khác có thể bị thiếu hụt.

Kết hợp các loại đậu với ngũ cốc nguyên hạt là một cách tuyệt vời để cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết. Trên thực tế, lượng protein trong các loại đậu tương đương với thịt và các sản phẩm động vật khác. Ví dụ, 130g đậu lăng chứa đến 18g protein.

Hạt chia

Hạt chia là một nguồn protein thực vật tuyệt vời, đồng thời cung cấp axit béo omega-3, chất xơ và các chất chống oxy hóa.

Với hàm lượng protein chiếm 14%, hạt chia trở thành một lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn thuần chay. Các chất dinh dưỡng này không chỉ hỗ trợ sức khỏe tổng thể mà còn giúp duy trì một chế độ ăn cân bằng và lành mạnh.

Rau bina

Những ai tìm kiếm nguồn protein thân thiện với người ăn chay sẽ rất vui khi biết rằng rau bina chứa một lượng protein đáng kể. Cụ thể, 100g rau bina cung cấp khoảng 5g protein, cùng với các vitamin A, canxi, sắt và kẽm. Rau bina không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời trong chế độ ăn chay.

Các quả hạch

Quả hạch là một loại quả khô với một hoặc hai nhân ăn được nằm bên trong lớp vỏ cứng. Những loại quả hạch phổ biến bao gồm hạnh nhân, hạt điều, quả phỉ, macadamia, hạt thông, hạt dẻ cười, quả óc chó, và hồ đào.

Quả hạch là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào do hàm lượng calo cao. Chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein và axit béo. Ví dụ, trong 30g macadamia có 2g protein; 30g hạnh nhân có 6g protein; và 30g quả óc chó cung cấp 4,5g protein.

Nhờ vào hàm lượng protein và các axit béo lành mạnh, quả hạch trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống cân bằng và dinh dưỡng. Chúng không chỉ cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch và duy trì cân nặng. Vì vậy, việc bổ sung các loại quả hạch vào bữa ăn hàng ngày sẽ giúp bạn nhận được nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng.

Với sự đa dạng và phong phú của các nguồn protein từ thực vật, người ăn chay hoàn toàn có thể duy trì một chế độ ăn cân bằng và đầy đủ dinh dưỡng mà không cần phải phụ thuộc vào các sản phẩm động vật và từ đó mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hy vọng những thông tin trong bài viết trên về 7 loại protein từ thực vật dành cho người ăn chay hữu ích với bạn đọc. Hẹn gặp lại bạn trong các bài viết sức khỏe khác của Nhà thuốc Long Châu.