Ăn cá bơn có tác dụng gì? Một số thông tin cần biết về cá bơn

Cá bơn không chỉ là nguồn thực phẩm thơm ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng. Các thành phần dinh dưỡng có trong cá bơn mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe. Việc chọn cá bơn tươi và biết cách chế biến đúng cách không chỉ giúp giữ trọn hương vị mà còn đảm bảo tối ưu giá trị dinh dưỡng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những lợi ích mà cá bơn mang lại cũng như một số vấn đề liên quan.

Tìm hiểu về cá bơn

Cá bơn là một loại cá biển thuộc họ cá thân dẹt, nổi bật với cơ thể phẳng và đôi mắt nằm về cùng một phía, thường là bên phải. Loài cá này sinh sống chủ yếu ở các vùng biển ôn đới và nhiệt đới. Cá bơn được biết đến với thịt trắng, mềm, hương vị nhẹ nhàng, rất phù hợp để chế biến nhiều món ăn ngon như hấp, chiên, nướng hay làm sushi. 

Cá bơn không chỉ hấp dẫn về mặt ẩm thực mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, có thể kể đến một số chất dinh dưỡng có nhiều trong cá bơn như:

• Protein: Cá bơn chứa hàm lượng protein cao, giúp xây dựng và sửa chữa mô cơ, đồng thời hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Protein trong cá bơn còn dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi.
• Axit béo omega-3: Axit béo omega-3, đặc biệt là EPA và DHA, có tác dụng giảm viêm, hỗ trợ sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng não bộ và thị lực.
• Vitamin B12: Loại vitamin này cần thiết cho sự hình thành tế bào máu đỏ, hỗ trợ chức năng thần kinh và quá trình chuyển hóa năng lượng.
• Selen: Là một khoáng chất vi lượng có trong cá bơn, selen giúp chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và hỗ trợ chức năng tuyến giáp.
• Magie: Cá bơn cung cấp magie, giúp điều chỉnh huyết áp, hỗ trợ chức năng cơ và thần kinh và tham gia vào quá trình tổng hợp protein.
• Kali: Hàm lượng kali trong cá bơn hỗ trợ cân bằng điện giải, duy trì huyết áp ổn định.

Ăn cá bơn có tốt cho sức khỏe không?

Cá bơn là một trong những loại cá biển được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng vượt trội. Không chỉ mang lại sự phong phú trong thực đơn, cá bơn còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe. Sau đây là một số lợi ích khi ăn cá bơn mà bạn nên biết:

• Tốt cho tim mạch: Cá bơn chứa nhiều axit béo omega-3, đặc biệt là EPA và DHA, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch bằng cách giảm mức độ cholesterol xấu (LDL) trong máu và cải thiện tuần hoàn máu. Omega-3 còn giúp làm giảm viêm, duy trì huyết áp ổn định và bảo vệ các mạch máu.
• Cải thiện chức năng não bộ: Nhờ vào hàm lượng omega-3 dồi dào, cá bơn có tác dụng tích cực đối với sức khỏe não bộ, giúp cải thiện trí nhớ, thúc đẩy sự tập trung và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến lão hóa. Omega-3 còn hỗ trợ sự phát triển não bộ ở trẻ em và thai nhi.
• Cải thiện sức khỏe da và tóc: Cá bơn là một nguồn giàu protein chất lượng cao, giúp duy trì và phục hồi các tế bào da, tóc và móng. Ngoài ra, các axit béo omega-3 cũng giúp giữ cho làn da luôn mịn màng, chống lại tình trạng khô da.
• Cải thiện tiêu hóa: Cá bơn cung cấp một lượng lớn vitamin B12 và các khoáng chất giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và cân bằng điện giải, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
• Hỗ trợ quá trình giảm cân: Với lượng calo thấp và hàm lượng protein cao, cá bơn là một lựa chọn tuyệt vời trong chế độ ăn kiêng. Protein giúp tăng cảm giác no lâu giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Những điều cần lưu ý khi ăn cá bơn

Mặc dù cá bơn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội, việc ăn loại cá này cũng cần phải chú ý đến một số yếu tố để đảm bảo an toàn và khai thác tối ưu giá trị dinh dưỡng. Để bảo vệ sức khỏe của mình, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng như cách chọn cá tươi, cách chế biến sao cho giữ được dưỡng chất và những nguy cơ tiềm ẩn từ các chất ô nhiễm trong cá biển. Hãy cùng khám phá những điểm cần lưu ý để bạn có thể thưởng thức cá bơn một cách an toàn và hiệu quả nhất:

• Chọn cá tươi: Cá bơn nên được mua từ các nguồn uy tín, đảm bảo độ tươi ngon. Khi chọn cá, bạn cần chú ý đến mắt cá sáng, mang đỏ và thịt cá chắc, không có mùi hôi.
• Cách chế biến: Để giữ lại tối đa giá trị dinh dưỡng, cá bơn nên được chế biến bằng các phương pháp nhẹ nhàng như hấp, nướng hoặc luộc. Tránh chiên cá ở nhiệt độ cao lâu vì điều này có thể làm mất các vitamin và axit béo omega-3 có lợi.
• Nguy cơ nhiễm độc thủy ngân: Cá bơn là loài cá biển, do đó có thể chứa một lượng nhỏ thủy ngân, đặc biệt là những con cá lớn. Vì vậy, bạn không nên ăn cá bơn quá thường xuyên, đặc biệt đối với phụ nữ mang thai, trẻ em hoặc những người có hệ miễn dịch yếu.
• Kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng: Để đạt hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe, nên kết hợp cá bơn với các loại rau xanh, trái cây, ngũ cốc và các thực phẩm khác để bổ sung đủ dưỡng chất, tránh mất cân bằng dinh dưỡng.
• Cẩn trọng với các dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng hải sản, vì vậy nếu bạn chưa từng ăn cá bơn, hãy thử một lượng nhỏ trước khi tiêu thụ nhiều hơn.

Cá bơn không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa những lợi ích này, bạn cần chú ý đến việc chọn lựa cá tươi ngon, chế biến đúng cách và tiêu thụ một cách hợp lý. Bằng cách kết hợp cá bơn vào chế độ ăn uống cân bằng, bạn sẽ góp phần duy trì một cơ thể khỏe mạnh và dẻo dai.

Xem thêm 

Đặc điểm của cá hồi Sockeye

Ăn cá đối có tốt cho sức khỏe không?