Những thông tin về đặc điểm và thành phần dinh dưỡng của cá hồi Sockeye

Khi nhắc đến một chế độ ăn uống lành mạnh, cá là một loại thực phẩm không thể bỏ qua. Đặc biệt là với những loại cá được đánh bắt tự nhiên như cá hồi Sockeye, chúng là một nguồn cung cấp dinh dưỡng và omega-3 tuyệt vời. Vậy những thành phần dinh dưỡng cụ thể có trong cá hồi Sockeye là gì? Bạn có thể tham khảo một số thông tin trong bài viết sau đây để hiểu rõ hơn về loại cá này nhé!

Đặc điểm của cá hồi Sockeye

Cá hồi Sockeye có tên khoa học là Oncorhynchus nerka, thuộc nhóm động vật ăn tạp. Cá hồi Sockeye còn được gọi là cá hồi đỏ do chúng sẽ chuyển sang màu đỏ thẫm khi quay trở lại thượng nguồn để sinh sản vào cuối vòng đời của mình, thịt của cá hồi Sockeye cũng có màu đỏ cam rất đẹp mắt. Tuy nhỏ hơn hầu hết các loại cá hồi khác, cá hồi Sockeye lại được cho là ngon hơn so với các loại cá khác, chúng thường nặng khoảng từ 5-15 pound.

Cũng như tất cả các loài cá hồi Thái Bình Dương khác, cá hồi Sockeye sinh sống ở vùng nước ngọt. Cá hồi Sockeye cũng là một loài di cư, cá con sau khi nở sẽ ở lại môi trường sống tự nhiên của chúng trong tối đa 3 năm, lâu hơn bất kỳ loại cá hồi nào khác. Sau đó chúng sẽ bơi ra biển để bắt đầu quá trình trưởng thành trong vòng đời của mình, thức ăn chủ yếu của chúng là sinh vật phù du. Cá hồi Sockeye trưởng thành thường ở lại môi trường biển trong khoảng từ 1-4 năm.

Hiện tại, cá hồi ở vùng Alaska chủ yếu vẫn đang sống trong môi trường hoang dã. Trên khắp tiểu bang Alaska có hàng trăm đàn cá hồi Sockeye và xu hướng quần thể của chúng rất đa dạng. Các mối đe dọa tiềm tàng trong tương lai có thể khiến số lượng cá hồi Sockeye suy giảm bao gồm suy thoái môi trường sống, biến đổi khí hậu và đánh bắt quá mức.

Thành phần dinh dưỡng có trong cá hồi Sockeye

Cá hồi Sockeye được đánh giá là một “kho tàng” dinh dưỡng dồi dào, vậy những thành phần dinh dưỡng cụ thể có trong cá hồi Sockeye bao gồm những gì? Sau đây là hàm lượng dinh dưỡng có trong khoảng 155g phi lê cá hồi Sockeye, bạn có thể tham khảo những thông tin sau:

• Calo: 335 kcal.
• Chất đạm: 42g.
• Canxi: 10mg.
• Kali: 580mg.
• Kẽm: 1mg.
• Selen: 58mcg.
• Sắt: 1mg.
• Vitamin D: 1040 IU.
• Vitamin A: 325 IU.
• Omega-3: 2,2g (EPA: 436mg, DPA: 144mg, DHA: 868mg).
• Vitamin B phức hợp Choline: 102mg.
• Astaxanthin: 4-5mg.

Omega-3

Axit béo omega-3 là một loại chất thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất ra được, tuy vật omega-3 lại rất quan trọng với não bộ, tim mạch và sức khỏe toàn diện của bạn. Cá hồi Sockeye là một loại thực phẩm chứa nhiều omega-3, theo các chuyên gia thực phẩm thì bạn nên tiêu thụ khoảng 2 khẩu phần cá béo như cá hồi Sockeye mỗi tuần để cung cấp đủ lượng omega-3 cần thiết cho cơ thể.

Vitamin

Cá hồi Sockeye hoang dã là một nguồn cung vitamin tuyệt vời, chúng chứa nhiều các loại vitamin A, B và D3. Vitamin A giúp nâng cao hệ miễn dịch, tốt cho mắt, vitamin nhóm B giúp tăng cường các chức năng của hệ thần kinh và não bộ. Mặt khác, cá hồi Sockeye một lượng lớn vitamin D3, giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về tim mạch, trầm cảm và ung thư.

Selen

Selen là một chất chống oxy hóa, giúp tạo ra một loại enzyme bảo vệ sức khỏe tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa và phòng ngừa HIV. Selen cũng góp phần phòng chống ung thư, các bệnh lý về tim mạch, tuyến giáp,... Lượng selen khuyến nghị tiêu thụ hàng ngày là 55mcg, do đó chỉ 155g phi lê cá hồi Sockeye là đã đủ để đáp ứng nhu cầu hấp thụ selen của cơ thể.

Astaxanthin

Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng trong 100g cá hồi Sockeye hoang dã có chứa khoảng 3-4mg astaxanthin, loại chất này đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ các cholesterol xấu và giúp phòng ngừa bệnh tim. Ngoài ra, chất này còn có tác dụng ngăn ngừa biến chứng thoái hóa thần kinh.

Kali

Kali là một phần không thể thiếu đối với sức khỏe cơ bắp và tim mạch của con người. Bổ sung đầy đủ kali trong khẩu phần ăn hàng ngày giúp phòng tránh tình trạng rối loạn nhịp tim, mất khả năng vận động cơ. Khoảng 212g cá hồi Sockeye hoang dã có thể cung cấp cho bạn nhiều kali hơn so với một quả chuối lớn.

Một số phương pháp chế biến cá hồi Sockeye

Cá hồi Sockeye là một loại cá chắc thịt, thớ thịt nhỏ giúp cá có khả năng chịu nhiệt tốt, rất thích hợp làm món nướng. Sau đây là một số cách chế biến cá hồi Sockeye đơn giản bạn có thể thử tại nhà:

• Áp chảo phần phi lê cá hồi với phần da cá hướng xuống mặt chảo, không lật cá trong quá trình chế biến.
• Phương pháp truyền thống để chế biến cá hồi Sockeye là nấu cá trên ván gỗ tuyết tùng, phương pháp này giúp đảm bảo thịt cá không bị chín quá và không bị dính vào vỉ nướng.
• Quấn cá với giấy bạc và gia vị, nướng trong lò.
• Chiên cá giòn đều 2 mặt.

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cá hồi Sockeye và hàm lượng dinh dưỡng của chúng. Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú và hương vị thơm ngon, béo ngậy, cá hồi Sockeye là một loại nguyên liệu đáng để trải nghiệm. Hãy chế biến những món ăn thật ngon từ loại cá hồi đỏ này và thưởng thức cùng gia đình bạn nhé!

Xem thêm

Tác hại của cá hồi đối với cơ thể khi tiêu thụ quá nhiều

Tại sao cá hồi ăn sống được? Ăn cá hồi sống có tốt không?