Ăn cơm chan canh có tốt không? Ăn cơm với canh như thế nào cho đúng cách?

Nhiều người thường có thói quen ăn cơm chan canh vì cảm thấy ngon miệng và dễ ăn hơn. Tuy nhiên, một nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc kết hợp cơm với canh hoặc ăn canh sau khi ăn cơm có thể tăng nguy cơ mắc các vấn đề về đường tiêu hóa. Cùng tìm hiểu về vấn đề này qua bài viết dưới đây.

Có nên ăn cơm chan canh không?

Một số người thường kết hợp cơm chan canh vì cảm thấy canh cách kết hợp như vậy giúp bữa ăn ngon hơn và dễ ăn hơn. Tuy nhiên, theo một số nghiên cứu, việc kết hợp cơm với canh hoặc ăn canh sau khi ăn cơm có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất từ thực phẩm.

Câu trả lời cho câu hỏi "Có nên ăn cơm chan canh không?" được các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra là: Không! Thói quen này cần được chấn chỉnh lại càng sớm càng tốt.

Ăn cơm chan canh có tốt không?

Để làm rõ hơn câu trả lời phía trên, dưới đây là một số lý do tại sao không nên ăn cơm chan canh như trước đây:

Gây loãng dịch vị

Nước canh khi chan vào cơm sẽ làm loãng dịch vị dạ dày, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa thức ăn. Dịch vị dạ dày có vai trò quan trọng trong việc phân hủy thức ăn, đặc biệt là protein. Khi dịch vị bị loãng, thức ăn sẽ không được tiêu hóa kỹ, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu, trào ngược axit,...

Làm giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng

Việc nhai cơm không kỹ khi chan canh sẽ khiến thức ăn không được nghiền nhỏ, dẫn đến khó tiêu hóa và giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng. Vì nhai kỹ sẽ giúp thức ăn được trộn đều với nước bọt, tạo điều kiện cho các enzym tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

Tăng nguy cơ mắc bệnh về tiêu hóa

Ăn cơm chan canh thường xuyên có thể gây ra các bệnh về tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, trào ngược dạ dày,... do thức ăn không được tiêu hóa kỹ, dẫn đến tích tụ thức ăn thừa trong dạ dày và ruột.

Gây hại cho răng miệng

Nước canh nóng khi chan vào cơm có thể làm tổn thương men răng, dẫn đến tình trạng ê buốt và sâu răng. Men răng là lớp bảo vệ bên ngoài của răng, giúp bảo vệ răng khỏi tác hại của axit và vi khuẩn.

Hấp thụ được ít chất dinh dưỡng

Việc chan canh vào cơm khiến chúng ta nhai không kỹ, dẫn đến thức ăn không được nghiền nhỏ và phân hủy tốt. Điều này ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dinh dưỡng, đặc biệt là protein và các vitamin tan trong dầu. Việc ăn cơm chan canh có thể tạo ra cảm giác no nhanh nhưng thực tế đó là cảm giác no ảo. Khi kết hợp cơm với canh hoặc ăn canh sau khi ăn cơm, có thể dẫn đến việc cơm bị mất đi một phần chất protein và giá trị dinh dưỡng khác. 

Thói quen xấu của trẻ em

Trong giai đoạn ăn dặm, việc cho trẻ ăn cơm chan canh để kích thích việc ăn nhanh và dễ nuốt có thể gây ra nguy hại đặc biệt. Điều này là do việc ăn cơm chan canh cung cấp cảm giác no nhanh nhưng thực tế là no ảo, dẫn tới thiếu hụt dưỡng chất trong khẩu phần ăn của trẻ. Hơn nữa, thói quen này có thể tạo ra phản xạ lười nhai và ảnh hưởng tiêu cực tới sự phát triển cơ hàm của trẻ.

Ăn cơm với canh như thế nào cho đúng cách?

Cơm, canh là những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm hằng ngày của mỗi gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách kết hợp các món ăn này sao cho hấp thu dinh dưỡng và không gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là cách ăn cơm chan canh đúng cách, an toàn:

Nhai kỹ cơm

Nhai kỹ cơm giúp thức ăn được nghiền nhỏ, tạo điều kiện cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Việc nghiền nhỏ thức ăn giúp tăng diện tích tiếp xúc với các enzym tiêu hóa, từ đó giúp quá trình tiêu hóa diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn. Khi nhai kỹ, bạn cũng giúp trộn đều thức ăn với nước bọt, kích thích tiết dịch vị dạ dày và các enzym tiêu hóa, hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Sự kích thích này giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất từ thức ăn một cách tốt nhất có thể.

Ăn canh trước khi ăn cơm

Trước khi ăn cơm, ăn một chén canh không chỉ giúp bảo vệ niêm mạc của đường tiêu hóa tránh được kích thích từ thức ăn khô và cứng mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình hấp thụ thức ăn.

Bên cạnh đó, việc ăn canh trước khi cơm làm cho thức ăn dễ dàng bám vào thành dạ dày, góp phần tạo cảm giác no bụng và ngăn chúng ta ăn quá nhiều. Nhiều người hỏi rằng: "Một bát cơm bao nhiêu calo?" Theo nghiên cứu khoa học, việc thay đổi thứ tự này có thể giúp giảm lượng calo hấp thụ từ 100 đến 190 calo. Lưu ý rằng không nên ăn canh khi quá đói.

Không nên ăn quá nhiều canh

Để duy trì sức khỏe, bạn nên hạn chế việc ăn quá nhiều canh trong một bữa cơm. Bạn nên ăn canh vừa đủ, khoảng 1-2 chén mỗi bữa. Điều này giúp bạn cung cấp đủ dưỡng chất từ canh mà không gây ra tình trạng tiêu thụ quá mức.

Nên chọn các loại canh rau, canh chua, canh hầm để bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Các loại canh này thường giàu chất dinh dưỡng và có ích cho sức khỏe, đồng thời giúp giảm lượng calo và chất béo trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Việc ăn cơm chan canh tuy quen thuộc nhưng lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Bạn hãy thay đổi ngay thói quen ăn uống này để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình nhé!

Xem thêm:

• Lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe từ mầm lúa mạch
• Muối Kosher là gì? Có tốt hơn những loại muối khác không?