Ăn da cá có tốt không? Gợi ý cách chế biến và thưởng thức da cá

Cá không chỉ ngon mà còn bổ sung thêm protein, chất khoáng và nhiều loại axit béo tốt trong chế độ ăn uống lành mạnh. Tuy nhiên, có nhiều người lại cho rằng da cá nhiều cholesterol không tốt, dễ gây bệnh tim mạch. Vậy ăn da cá có tốt không? Nên ăn da cá như thế nào để bảo vệ sức khỏe?

Hàm lượng dinh dưỡng trong da cá

Hiện nay, có rất nhiều món ăn được làm từ da cá chiên giòn, da cá sấy khô tẩm gia vị,… khiến nhiều người đặt ra nghi vấn liệu ăn da cá có tốt không. Trước khi giải đáp câu hỏi ăn da cá có tốt không, bạn cần nắm được thông tin dinh dưỡng của thực phẩm này.

Từng loại cá sẽ có hàm lượng dưỡng chất khác nhau. Tuy nhiên, đa số các loại cá đều có chứa những chất dinh dưỡng quan trọng tương tự nhau, da của chúng cũng vậy. Hàm lượng chất dinh dưỡng có trong da cá có thể kể đến như:

• Protein;
• Axit béo omega-3;
• Vitamin D;
• Vitamin E;
• Iốt;
• Selen;
• Taurine.

Như vậy có thể thấy các chất trong da cá đa phần đều có lợi cho sức khỏe, hỗ trợ tăng cường đề kháng, phục hồi sức khỏe, bổ não,… Để biết ăn da cá có tốt không, Nhà thuốc Long Châu mời bạn tiếp tục theo dõi những thông tin dưới đây.

Ăn da cá có tốt không?

Nhiều người quan tâm đến sức khỏe không khỏi thắc mắc ăn da cá có tốt không, có nên ăn da cá hay không. Thực tế, nếu da cá được làm sạch đúng cách, loại bỏ lớp vảy cứng bên ngoài thì đây là thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng như sắt, axit béo omega-3.

Khuyến cáo của cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ cho biết, mọi người, đặc biệt là trẻ em nên ăn da cá với lượng vừa phải để bổ sung dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển khỏe mạnh của cơ thể. Những lợi ích tuyệt vời của da cá có thể kể đến như:

Bổ sung protein: Ăn da cá có tốt không? Da cá là bộ phận bổ sung rất nhiều protein – chất dinh dưỡng cực quan trọng đối với cơ thể trong việc xây dựng các mô, hình thành cơ bắp, giảm nguy cơ mắc một số chứng rối loạn, tăng cường khả năng miễn dịch,… Hơn thế nữa, các chất nhầy có trong da cá còn giúp hệ tiêu hóa hấp thụ protein một cách dễ dàng hơn.

Hàm lượng omega-3 cao: Rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng da cá có hàm lượng axit béo omega-3 cực dồi dào, đem lại nhiều lợi ích như bảo vệ tim mạch, phòng ngừa bệnh tim mạch, bệnh về não và rất tốt cho thai nhi.

Cải thiện làn da: Thành phần chiếm tỷ lệ khá lớn trong da cá phải kể đến collagen và vitamin E. Những chất này đều rất tốt cho làn da, nuôi dưỡng da khỏe đẹp từ sâu bên trong, hạn chế các dấu hiệu lão hóa sớm, tăng độ đàn hồi da,…

Tuy rằng có những lợi ích như trên nhưng khi chia sẻ về việc ăn da cá có tốt không, các chuyên gia cũng cho biết thêm, việc ăn da cá cần chú trọng đến hàm lượng thủy ngân có trong cá, đặc biệt là da cá. Bởi lượng thủy ngân cao trong thịt và da cá gây độc cho cơ thể, thậm chí dẫn đến ngộ độc thủy ngân hoặc những tác hại lâu dài với sức khỏe. Một số loại cá có hàm lượng thủy ngân cao bạn cần chú ý, hạn chế ăn da cá bao gồm:

• Các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp: Cá tuyết, cá bơn, cá hồi, cá rô phi, cá ngừ, cá da trơn,…
• Các loại cá có hàm lượng thủy ngân ở mức trung bình: Cá hồng, cá chép, cá mú,…
• Các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao: Cá kiếm, cá ngói, cá thu,…

Tóm lại, giải đáp cho thắc mắc ăn da cá có tốt không, các bác sĩ dinh dưỡng vẫn khuyến khích mọi người ăn da cá nhưng cần cân nhắc những loại cá có hàm lượng thủy ngân cao, chủ yếu chỉ nên ăn da cá của các loại có hàm lượng thủy ngân thấp.

3 loại da cá tốt cho sức khỏe bạn nên ăn

Ăn da cá có tốt không? Ăn da cá đúng cách và đúng liều lượng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Tuy nhiên có một số loại cá không nên ăn da vì dễ nhiễm độc thủy ngân khiến nhiều người lo lắng. Vậy nên ăn loại da cá nào tốt? Dưới đây là 3 loại da cá bạn nên ăn.

• Da cá mòi: Tuy kích thước cá mòi nhỏ nhưng lại chứa rất nhiều canxi, protein và omega-3 giúp tái tạo xương, giảm nguy cơ loãng xương, gãy xương. Không chỉ thịt cá mòi tốt mà da cá mòi cũng có nhiều công dụng với sức khỏe. Theo chuyên gia, da cá mòi giàu axit béo cần thiết, protein và vitamin bổ dưỡng. Bạn có thể chế biến cá mòi thành nhiều món như kho, chiên, hấp,… và ăn cả da đều rất ngon.
• Da cá hồi, cá tuyết: Bác sĩ dinh dưỡng cho biết da cá hồi, cá tuyết có rất nhiều phốt pho, kali, vitamin D và B cần thiết cho sự hình thành và phát triển nhiều cơ quan, bộ phận trong cơ thể, đặc biệt là với thai nhi. Bạn có thể chế biến da cá hồi, cá tuyết thành món ăn vặt giòn ngon hấp dẫn hoặc thêm vào món salad rau củ,… đều được.
• Da cá rô phi: Cá rô phi là loài cá ít chứa thủy ngân nên đây là loại da cá nên ăn. Bạn có thể làm món cá rô phi chiên giòn hoặc kho, sau đó ăn cả da là ngon nhất. Tuy nhiên, cá rô phi khá nhớt và tanh nên khi sơ chế cần làm thật cẩn thận với muối, chanh,… trước khi chế biến.

Hướng dẫn chế biến và ăn da cá đúng cách

Để đảm bảo hàm lượng chất dinh dưỡng trong da cá không bị mất đi do sơ chế, chế biến sai cách, bạn có thể tham khảo những gợi ý sau đây:

• Bạn có thể xào hoặc nướng da cá ở nhiệt độ cao để da được giòn, hạn chế mùi khó chịu và cảm giác ăn ngon miệng hơn. Bạn nên tránh luộc hoặc hấp da cá vì sẽ khiến da cá ướt sũng nước hoặc nhầy nhụa.
• Chiên giòn hoặc ướp muối da cá đều là gợi ý rất hay để bạn chế biến cho gia đình món ăn ngon và bổ từ thực phẩm này.
• Để da cá thành một món ăn vặt như snack bạn có thể đem da cá đi chiên giòn với lửa nhỏ, sau đó trộn cùng muối hoặc các loại bột gia vị yêu thích. Tuy nhiên với cách chế biến này, bạn cần chú ý không ăn quá nhiều vì dễ gây tăng cân, bệnh tim mạch, máu nhiễm mỡ,…

Hy vọng những chia sẻ trên đây từ Nhà thuốc Long Châu đã giúp bạn giải đáp được câu hỏi ăn da cá có tốt không. Khi chọn mua cá hoặc da cá, bạn nên chọn những con cá còn tươi sống, da có độ đàn hồi tự nhiên, vảy bóng nhẹ,… tránh chọn mua cá ươn gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Xem thêm: Ăn chuối có tốt cho gan không? Lợi ích sức khỏe của chuối