Ăn sai sau đột quỵ, não phục hồi chậm hơn: 7 nhóm thực phẩm nên có mỗi ngày

Não cần gì để phục hồi sau đột quỵ?

Nhiều gia đình tập trung vào thuốc men nhưng lại để người bệnh ăn uống qua loa vì nghĩ “ăn gì cũng được”. Thực tế, sau đột quỵ cơ thể thường yếu hơn, dễ chán ăn, nuốt khó, sụt cân hoặc mất cơ. Khi đó, não và hệ thần kinh thiếu nguyên liệu để sửa chữa tổn thương.

Một số người còn kiêng quá mức: chỉ ăn cháo loãng, bỏ hẳn chất béo, sợ ăn đạm. Điều này dễ khiến người bệnh thiếu năng lượng, phục hồi chậm, mệt mỏi kéo dài. Các hướng dẫn dinh dưỡng cho bệnh nhân đột quỵ đều nhấn mạnh cần đánh giá nguy cơ suy dinh dưỡng sớm và xây dựng chế độ ăn phù hợp từng người.

7 nhóm thực phẩm giúp não hồi phục tốt hơn

Cá béo và nguồn omega-3

Cá hồi, cá thu, cá mòi, cá ngừ chứa omega-3 – chất béo tham gia cấu trúc tế bào thần kinh. Đây là lựa chọn tốt để thay thế thịt đỏ nhiều mỡ bão hòa.

Nếu không quen ăn cá biển, có thể dùng cá nước ngọt, hạt lanh, hạt chia, óc chó để bổ sung thêm chất béo lành mạnh.

Thịt nạc, trứng, đậu hũ, sữa ít béo

Sự phục hồi không thể thiếu protein. Đây là nguyên liệu giúp duy trì cơ bắp, hỗ trợ tập đi lại, cầm nắm và giảm suy kiệt sau thời gian nằm viện.

Mỗi bữa nên có một nguồn đạm dễ ăn, dễ tiêu. Nếu người bệnh ăn ít, chia thành nhiều bữa nhỏ sẽ thực tế hơn là cố ăn thật nhiều một lần.

Rau lá xanh và rau củ nhiều màu

Rau bina, cải xanh, bông cải, cà rốt, bí đỏ, ớt chuông cung cấp folate, kali, chất chống oxy hóa. Những chất này hỗ trợ mạch máu và giúp kiểm soát huyết áp – yếu tố then chốt để ngừa đột quỵ tái phát.

Nếu người bệnh ngại nhai, có thể hấp mềm, cắt nhỏ hoặc xay súp đặc vừa phải.

Trái cây nguyên quả

Cam, bưởi, táo, các loại quả mọng, chuối, lê là nguồn vitamin và chất xơ tốt hơn nước ép. Ăn nguyên quả giúp đường huyết ổn định hơn và no lâu hơn.

Người nhà thường ép nước trái cây cho “dễ uống”, nhưng nếu dùng thường xuyên lại dễ nạp quá nhiều đường nhanh. Ăn quả tươi vẫn là lựa chọn ưu tiên.

Ngũ cốc nguyên hạt

Yến mạch, gạo lứt, bánh mì nguyên cám, khoai lang giúp cung cấp năng lượng đều đặn và thêm chất xơ. Điều này có lợi cho đường huyết và cảm giác no.

Sau đột quỵ, táo bón khá thường gặp vì ít vận động. Chất xơ từ nhóm này cũng giúp cải thiện tình trạng đó.

Hạt và quả bơ

Hạnh nhân, óc chó, hạt bí, mè, bơ chứa chất béo không bão hòa và vi chất có lợi cho tim mạch. Chỉ cần lượng vừa phải mỗi ngày vì đây là nhóm giàu năng lượng.

Nước và thực phẩm đủ ẩm

Mất nước nhẹ cũng có thể làm người bệnh mệt hơn, lú lẫn hơn hoặc dễ tụt huyết áp. Hãy chia nước thành nhiều lần uống trong ngày, theo khả năng nuốt và hướng dẫn bác sĩ nếu có bệnh tim, thận.

Những món nên hạn chế để tránh cản trở phục hồi

Muối quá nhiều, đồ ăn chế biến sẵn, thịt xông khói, mì gói, bánh kẹo ngọt, nước ngọt, rượu bia và thực phẩm chiên ngập dầu nên giảm tối đa. Các nhóm này làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu và tái phát đột quỵ.

Nếu người bệnh bị nuốt khó, đừng tự ép ăn

Nuốt khó là tình trạng thường gặp sau đột quỵ. Nếu người bệnh ho khi ăn, sặc nước, ăn rất lâu, giọng ướt sau nuốt hoặc sụt cân, cần báo bác sĩ hoặc chuyên viên ngôn ngữ trị liệu. Khi đó thức ăn có thể cần đổi độ mềm, độ đặc để an toàn hơn.

Đây là lúc nhiều gia đình sốt ruột vì sợ người thân đói nên ép ăn nhanh. Việc này có thể làm tăng nguy cơ sặc và viêm phổi.

Điều quan trọng nhất: Ăn đều và ăn lâu dài

Không có “siêu thực phẩm” nào chữa được đột quỵ chỉ sau vài ngày. Giá trị thật sự nằm ở việc duy trì bữa ăn cân bằng, ngủ đủ, tập phục hồi chức năng và uống thuốc đúng chỉ định.

Mỗi bữa ăn đúng cách là một lần bạn giúp não có thêm cơ hội hồi phục.