Ăn sò lông có tốt không? Giá trị dinh dưỡng và công dụng cho sức khỏe

Sò lông là sò biển được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Không chỉ bổ sung protein, vitamin và khoáng chất, sò lông còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng và công dụng với sức khỏe của sò lông.

Giới thiệu sơ lược về sò lông

Sò lông (hay còn gọi là sò lông biển) là một loài động vật thân mềm hai mảnh vỏ, được ưa chuộng trong ẩm thực nhiều nước châu Á. Sở dĩ chúng có tên gọi này là do lớp vỏ ngoài của chúng được bao phủ bởi một lớp màng có nhiều sợi tơ nhỏ, tạo cảm giác như những sợi lông.

Sò lông có nguồn gốc từ các vùng biển thuộc khu vực Tây Thái Bình Dương, đặc biệt là vùng biển Đông Á và Đông Nam Á. Chúng phân bố rộng rãi ở vùng nước nông, cửa sông và bãi triều, nơi có nền đáy bùn cát. Tại Việt Nam, sò lông được tìm thấy nhiều ở các tỉnh ven biển, từ Bắc vào Nam, đặc biệt là các vùng như Quảng Ninh, Hải Phòng, Đà Nẵng và Bình Thuận.

Trong ẩm thực, thịt sò lông được biết đến với hương vị đậm đà, hơi tanh nhẹ và thịt dai ngọt. Cách dùng phổ biến nhất là nướng mỡ hành hoặc hấp sả gừng để giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Ngoài ra, sò lông còn được dùng để nấu cháo, làm gỏi, hoặc chế biến thành các món xào cay.

Thành phần dinh dưỡng của sò lông

Sò lông được coi là thực phẩm bổ dưỡng, đặc biệt là nguồn cung cấp protein và khoáng chất tuyệt vời. Mặc dù số liệu dinh dưỡng chi tiết có thể khác nhau giữa các loài, nhưng các thành phần chính trong 100g thịt sò lông thường bao gồm:

• Năng lượng: Năng lượng của sò lông khoảng 70 - 85 kcal/100g, vẫn được xem là thấp so với nhiều loại hải sản khác, phù hợp cho chế độ ăn kiểm soát cân nặng.
• Chất đạm: Khoảng 8,8g. Sò lông là một nguồn protein dồi dào, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, đồng thời cần thiết cho nhiều chức năng quan trọng của cơ thể.
• Chất béo: Chất béo trong sò lông khoảng 1 - 2g/100g, trong đó có chứa các acid béo omega-3 (EPA, DHA) có lợi cho sức khỏe tim mạch.
• Chất bột đường: Khoảng 3g.
• Ngoài ra, sò lông còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như: Sắt, kẽm, canxi, các vitamin nhóm B.

Lợi ích của sò lông với sức khỏe nếu ăn đúng cách

Với thành phần dinh dưỡng phong phú, sò lông mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được sử dụng đúng cách:

Hỗ trợ tạo máu và ngăn ngừa thiếu máu

Sò lông là một nguồn cung cấp sắt dồi dào, đây là thành phần thiết yếu để tổng hợp Hemoglobin trong các tế bào hồng cầu. Do đó, việc thường xuyên bổ sung sò lông vào chế độ ăn uống là một cách hiệu quả giúp tăng cường lượng sắt cần thiết, hỗ trợ phòng ngừa và cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt.

Tăng cường miễn dịch và phục hồi vết thương

Sò lông là thực phẩm giàu kẽm, một vi chất đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển và duy trì chức năng của các tế bào miễn dịch. Kẽm không chỉ giúp cơ thể chống lại sự tấn công của mầm bệnh mà còn thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương và sửa chữa các tế bào bị tổn thương. Đồng thời, protein dồi dào trong sò lông cung cấp các axit amin cơ bản để cơ thể sản xuất kháng thể, từ đó giúp tăng cường khả năng chống lại bệnh tật và nhiễm trùng.

Duy trì chức năng thần kinh và năng lượng

Sò lông cung cấp vitamin B12 cùng nhiều vitamin nhóm B khác, góp phần hỗ trợ chức năng thần kinh và quá trình chuyển hóa năng lượng. Vitamin B12 tự nhiên đóng vai trò sống còn đối với việc duy trì sức khỏe của hệ thần kinh. Việc bổ sung B12 qua sò lông hỗ trợ ngăn ngừa các vấn đề như suy nhược thần kinh và mệt mỏi. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng một cách hiệu quả, giúp bạn duy trì sự tỉnh táo và sức sống.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Sò lông có chứa một lượng omega-3, tuy ít hơn nhiều so với các loại cá béo, nhưng vẫn góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Hơn nữa, sò lông có hàm lượng chất béo tổng thể thấp và chủ yếu là chất béo không bão hòa. Vì thế, đây là thực phẩm phù hợp với chế độ ăn uống tốt cho tim mạch.

Cách ăn sò lông tốt cho sức khỏe

Để tận dụng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và hạn chế rủi ro khi thưởng thức hải sản này, bạn cần biết ăn sò lông đúng cách.

Cách chế biến sò lông lành mạnh

Để tận dụng tối đa dinh dưỡng của sò lông, bạn nên ưu tiên hấp hoặc luộc, để giữ trọn hương vị tự nhiên và hạn chế thất thoát protein, vitamin và khoáng chất. Nếu nướng sò lông, bạn không nên nướng quá lâu hoặc để cháy vỏ, tránh tạo ra các chất độc hại. Ngoài ra, sò lông cũng được dùng để nấu cháo, nếu canh hoặc làm salad hải sản,…

Ăn sò lông với liều lượng hợp lý

Có thể ăn sò lông ở mức vừa phải, không quá nhiều trong một bữa, và không nên ăn liên tục nhiều ngày liền. Do sò lông giàu đạm và khoáng chất, nếu ăn lượng lớn cùng lúc, cơ thể dễ bị khó tiêu, đầy bụng, tiêu chảy hoặc nặng bụng.

Một số lưu ý quan trọng khi ăn sò lông

Khi thưởng thức sò lông bạn cũng cần ghi nhớ một số lưu ý quan trọng để đảm bảo an toàn và tốt cho sức khỏe như:

• Hãy chọn mua sò tươi, không bị hư, vỏ sò đóng chặt, thịt săn chắc, có mùi tanh nhẹ tự nhiên tươi mới để tránh ngộ độc hải sản.
• Sò lông sống ở môi trường bùn cát có thể tích tụ vi khuẩn, virus hoặc ký sinh trùng, nếu chế biến chưa kỹ sẽ tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
• Khi ăn các món từ sò lông nên kết hợp với các món rau xanh, salad hoặc canh để cân bằng dinh dưỡng, tránh ăn cùng đồ nhiều dầu mỡ hoặc cay nóng.
• Người bị dị ứng hải sản hay dị ứng động vật có vỏ cần hết sức thận trọng khi ăn sò lông.
• Người mắc bệnh gout cần hạn chế ăn sò lông vì thực phẩm này giàu purin, làm tăng acid uric, có thể gây bùng phát cơn gout.

Ăn sò lông điều độ không chỉ giúp thưởng thức hương vị thơm ngon của hải sản mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu, bảo vệ sức khỏe tim mạch, hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Lựa chọn sò lông tươi ngon và chế biến đúng cách để tận dụng trọn vẹn lợi ích sức khỏe.