Bạn nên chọn chế độ ăn kiêng giảm cân low carb hay low fat?

Nhiều người mong muốn giảm cân và thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo bằng cách tuân theo một chế độ ăn ít chất béo low fat. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn kiêng low carb cũng có hiệu quả tương tự.

Việc giảm một thành phần nào đó trong chế độ ăn uống không mang lại nhiều lợi ích lớn hơn đáng kể. Điều quan trọng là bạn phải chọn các thực phẩm lành mạnh hơn để thay thế các thành phần này. Đồng thời, nhận thức về dinh dưỡng của bạn phải thay đổi để mục tiêu giảm cân của bạn có hiệu quả.

Chế độ ăn kiêng low carb và low fat đều có giảm cân và thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo trong cơ thể 

Khái niệm cơ bản của từng chế độ ăn uống

Chế độ ăn low carb

Chế độ ăn low carb sẽ hạn chế lượng carbohydrate mà bạn nạp vào ở các mức độ khác nhau:

• Chế độ ăn carb rất thấp: Ít hơn 10% tổng lượng calo hàng ngày, hoặc 20 đến 50 gam mỗi ngày.
• Chế độ ăn low carb: Tổng lượng calo hàng ngày ít hơn 26% hoặc ít hơn 130 gram.
• Chế độ ăn carb vừa phải: 26 đến 44% tổng lượng calo hàng ngày.

Nhìn chung, chế độ ăn kiêng low carb sẽ hạn chế các loại thực phẩm như đồ uống có đường, bánh nướng và đồ ngọt. Một số phiên bản khác của chế độ này cũng hạn chế các nguồn cung cấp carbohydrate lành mạnh như ngũ cốc nguyên hạt, rau giàu tinh bột, trái cây nhiều carb, mì ống và đậu. Đồng thời, bạn phải tăng cường bổ sung chất đạm và chất béo từ các nguồn lành mạnh như cá, thịt, trứng, các loại hạt, các sản phẩm từ sữa giàu chất béo, dầu chưa qua chế biến và rau không chứa tinh bột.

Chế độ ăn low fat

Chế độ ăn low fat hay còn được biết đến là chế độ ăn kiêng ít chất béo, giúp bạn hạn chế lượng chất béo nạp vào xuống dưới 30 % tổng lượng calo hàng ngày. Thực phẩm giàu chất béo như dầu, bơ, các loại hạt và sữa nguyên chất thường bị hạn chế hoặc tránh sử dụng. Thay vào đó, hãy ăn các loại thực phẩm ít chất béo như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, lòng trắng trứng, đậu và thịt gia cầm bỏ da.

Thực phẩm ít chất béo như sữa chua ít béo, sữa tách béo, thịt bò nạc và thịt lợn đôi khi cũng được cho phép tiêu thụ.

Chế độ ăn low fat giúp bạn hạn chế lượng chất béo nạp vào cơ thể

Loại nào tốt hơn cho sức khỏe của bạn?

Nhiều nghiên cứu đã so sánh tác động của chế độ ăn ít carb và ít chất béo đối với việc giảm cân và một số khía cạnh sức khỏe khác.

• Giảm cân: Hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn ít carb có thể hiệu quả hơn chế độ ăn ít chất béo để giảm cân trong thời gian ngắn.
• Giảm béo: Các nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn ít carb có lợi hơn cho việc giảm béo.
• Cảm giác thèm ăn và nhanh đói: Nghiên cứu thường cho thấy rằng chế độ ăn ít carb, giàu protein làm giảm cảm giác đói và cải thiện tâm trạng so với chế độ ăn ít chất béo.

Trên thực tế, việc tập trung vào các loại thực phẩm lành mạnh và giàu giá trị dinh dưỡng sẽ mang lại nhiều lợi ích cho quá trình giảm cân hơn là chỉ tập trung vào một chế độ ăn kiêng theo quy định nghiêm ngặt.

Ngoài ra, số lượng calo bạn tiêu thụ trong một chế độ ăn kiêng không quan trọng như bạn nghĩ, vì kết quả thành công phụ thuộc vào chất lượng hơn là số lượng. Bạn có thể cần nhiều calo hơn để đốt cháy chất béo trong cơ thể. Vì vậy, tập trung vào chất lượng thực phẩm sẽ mang lại cho bạn kết quả giảm cân thành công hơn.

Những tác động khác đến sức khỏe

Chế độ ăn low fat và low carb sẽ ảnh hưởng đến các khía cạnh khác của sức khỏe theo những cách khác nhau:

• Cholesterol: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn low carb có hiệu quả hơn trong việc cải thiện mức cholesterol và giảm mức chất béo trung tính so với chế độ ăn ít chất béo.
• Huyết áp: Mặc dù nghiên cứu cho thấy rằng cả hai chế độ ăn kiêng đều có thể làm giảm mức huyết áp trong ngắn hạn, nghiên cứu về tác động lâu dài của chúng đối với huyết áp vẫn chưa rõ ràng.
• Chất béo trung tính: Một số nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn low carb có thể làm giảm lượng chất béo trung tính nhiều hơn so với chế độ ăn ít chất béo.

Chế độ ăn low carb có thể làm giảm lượng chất béo trung tính nhiều hơn so với chế độ ăn ít chất béo

Đâu là phương pháp ăn kiêng hiệu quả nhất?

Nói chung, nếu bạn biết cách lựa chọn nhiều loại thực phẩm lành mạnh và tốt cho sức khỏe, cả hai chế độ ăn kiêng đều có thể tạo ra kết quả giảm cân lý tưởng. Ngoài ra, hãy duy trì thói quen ăn uống và sinh hoạt lành mạnh. Điều này sẽ làm thay đổi cách nhìn về thói quen ăn uống hàng ngày của bạn.

Một trong những vấn đề lớn nhất đối với những người ăn kiêng là họ không thể duy trì chế độ ăn kiêng lâu dài, đặc biệt là khi phải ăn kiêng nghiêm ngặt. Chúng ta buộc phải tuân theo một danh sách những gì nên ăn và những gì không nên ăn. Điều này khiến bạn không cảm nhận được mùi vị của món ăn, rất dễ chán ăn và bỏ cuộc.

Trên đây, nhà thuốc Long Châu đã thông tin đến bạn hai chế độ ăn kiêng là low fat và low carb. Bạn không cần phải cố gắng tìm ra chế độ ăn kiêng nào là tốt nhất cho mình, bởi vì các nhà khoa học vẫn chưa tìm ra câu trả lời chính xác cho câu hỏi đó. Thay vào đó, bạn hãy tập trung nhiều hơn vào các loại thực phẩm lành mạnh và duy trì một chế độ ăn uống khoa học.

Thuý Nguyễn

Nguồn tham khảo: Tổng hợp