Bị tiểu đường có ăn được đường không hay phải kiêng hoàn toàn?

Đường là một dạng carbohydrate (carb) nhóm chất dinh dưỡng có mặt trong rất nhiều thực phẩm quen thuộc như cơm, bánh mì, xôi, trái cây hay sữa. Không ít người bệnh tiểu đường lo lắng rằng chỉ cần ăn đường là bệnh sẽ nặng hơn.

Bị tiểu đường có ăn được đường không hay phải kiêng hoàn toàn?

Thực tế cho thấy cơ thể vẫn cần một lượng đường nhất định để hoạt động, đặc biệt là glucose, nguồn năng lượng chính cho tế bào và não bộ. Vì vậy, người tiểu đường không thể và cũng không nên loại bỏ hoàn toàn các thực phẩm chứa đường khỏi chế độ ăn.

Điều quan trọng cần ghi nhớ là người tiểu đường không phải kiêng đường tuyệt đối. Thay vào đó, người bệnh cần học cách lựa chọn carb thông minh:

• Hạn chế carb đơn giản và thực phẩm chứa đường ẩn.
• Ưu tiên carb giàu chất xơ để làm chậm hấp thu đường.
• Đọc kỹ nhãn dinh dưỡng khi mua thực phẩm.

Nếu thèm ngọt, bạn có thể chọn trái cây có vị ngọt nhẹ như sơ ri, bưởi, cam hoặc chỉ ăn 1 - 2 muỗng nhỏ món tráng miệng để thỏa mãn vị giác mà không ảnh hưởng quá nhiều đến đường huyết.

Bị tiểu đường nên ăn bao nhiêu gam đường mỗi ngày?

Hiện nay không có một con số tuyệt đối nào quy định người bệnh tiểu đường được phép ăn bao nhiêu gam đường mỗi ngày, bởi nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người sẽ thay đổi tùy theo thể trạng, mức đường huyết và phác đồ điều trị. Đồng thời, người bệnh cần tránh các loại đồ uống ngọt và hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, những nguồn có hàm lượng đường ẩn rất cao. Thay vào đó, thực phẩm tươi, ít xử lý và ít ngọt sẽ an toàn và tốt hơn cho đường huyết.

Bên cạnh lượng đường, người bệnh tiểu đường cũng phải chú ý đến carbohydrate (carb), vì sau khi vào cơ thể, carb sẽ chuyển hóa thành glucose và tác động trực tiếp đến đường huyết. Một sản phẩm có ghi “không đường” trên bao bì không có nghĩa là nó sẽ không ảnh hưởng đến đường huyết; chỉ cần chứa carb, thực phẩm đó vẫn có thể làm tăng glucose máu.

ADA không đưa ra mức carb cố định cho tất cả người bệnh tiểu đường, bởi lượng carb cần được cá nhân hóa theo tình trạng sức khỏe. Tuy nhiên, một người trưởng thành bình thường thường cần khoảng 250g carb/ngày, và người tiểu đường nên ăn ít hơn mức này để kiểm soát đường huyết tốt hơn.

Trước khi lựa chọn thực phẩm, người bệnh cần đọc kỹ nhãn dinh dưỡng, nắm rõ tổng số gam carb trong khẩu phần và ước tính lượng ăn phù hợp. Việc này sẽ giúp người bệnh chủ động hơn trong kiểm soát đường huyết và phòng ngừa biến chứng.

Các mẹo giúp hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể

Giảm đường trong chế độ ăn là một trong những cách quan trọng nhất để kiểm soát đường huyết và bảo vệ sức khỏe lâu dài. Dưới đây là những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả mà người bệnh tiểu đường có thể áp dụng hằng ngày:

Ăn trái cây thay vì uống nước ép

Trước hết, bạn nên ăn trái cây tươi thay vì uống nước ép. Dù nước ép chứa đường tự nhiên, nhưng lại thiếu chất xơ, yếu tố giúp làm chậm hấp thu đường vào máu. Vì vậy, uống nước ép dễ khiến đường huyết tăng nhanh hơn so với ăn trái cây nguyên miếng.

Ưu tiên nước lọc

Thay cho các loại đồ uống ngọt, hãy ưu tiên nước lọc hoặc thức uống không đường. Việc cắt giảm đồ uống có đường giúp giảm đáng kể lượng calo rỗng nạp vào cơ thể.

Sử dụng chất tạo ngọt tự nhiên

Khi cần làm ngọt cho sữa hoặc sữa chua, bạn có thể dùng nước ép từ các loại quả mọng tự nhiên như nho, nhãn, chôm chôm… thay vì sử dụng đường, sữa đặc hay sữa tươi có đường. Đây là cách tạo vị ngọt nhẹ nhàng mà vẫn không làm đường huyết tăng quá mức.

Nhai chậm

Nếu muốn thưởng thức món ăn yêu thích có vị ngọt, hãy tập thói quen ăn khẩu phần nhỏ và nhai chậm, giúp thỏa mãn vị giác mà không làm tăng lượng đường nạp vào cơ thể.

Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn

Cuối cùng, người bệnh cần hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và các món hầm nhừ, vì chúng thường chứa nhiều đường bổ sung và dễ khiến cơ thể hấp thu nhanh, gây tăng đường huyết đột ngột.

Hy vọng qua nội dung bài viết bạn đã có thêm thông tin về tiểu đường có ăn được đường không. Người bị tiểu đường không cần kiêng đường hoàn toàn, nhưng cần sử dụng một cách thông minh và điều độ. Việc lựa chọn đúng loại đường, kiểm soát khẩu phần và đọc kỹ nhãn dinh dưỡng sẽ giúp hạn chế tối đa nguy cơ tăng đường huyết đột ngột. Khi kết hợp với chế độ ăn khoa học, vận động đều đặn và theo dõi đường huyết thường xuyên, người bệnh hoàn toàn có thể duy trì cuộc sống bình thường mà vẫn kiểm soát tốt bệnh lý. Hãy lắng nghe cơ thể và tham khảo ý kiến bác sĩ khi cần thiết để có chế độ dinh dưỡng phù hợp nhất cho mình.