Cá hút chân không để được bao lâu?

Công nghệ hút chân không ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong bảo quản thực phẩm và cá cũng không ngoại lệ. Bảo quản cá bằng phương pháp hút chân không giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên được hương vị tươi ngon. Nhưng liệu cá hút chân không để được bao lâu?

Hút chân không là gì?

Trước khi trả lời câu hỏi cá hút chân không để được bao lâu, chúng ta cần tìm hiểu hút chân không thực phẩm là gì? Hút chân không là quá trình loại bỏ hoàn toàn không khí bên trong một vật chứa như túi nilon, chai lọ,... nhằm tạo ra một môi trường không có khí, gọi là môi trường chân không.

Môi trường này không có sự tồn tại của vật chất, do đó giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa và sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Nhờ khả năng hạn chế các yếu tố gây hỏng, hút chân không được sử dụng rộng rãi để bảo quản thực phẩm, giúp thực phẩm tươi lâu hơn gấp 3 đến 5 lần so với các phương pháp bảo quản thông thường.

Để thực hiện quá trình hút chân không một cách dễ dàng, các loại máy hút chân không được khuyến khích sử dụng. Các thiết bị này hoạt động bằng cách hút hết không khí xung quanh thực phẩm, tạo ra môi trường chân không, sau đó niêm phong túi lại, ngăn không cho không khí thâm nhập trở lại.

5 công dụng của hút chân không thực phẩm

Dưới đây là những công dụng của hút chân không thực phẩm:

Giữ nhiệt thực phẩm lâu hơn

Khi cần mang thực phẩm đã chế biến đi xa mà vẫn giữ được độ ấm, hút chân không là lựa chọn hoàn hảo. Bạn chỉ cần cho thực phẩm vào túi chuyên dụng, hút hết không khí và hàn kín túi lại. Nếu muốn tăng thêm khả năng giữ nhiệt, hãy đặt túi vào hộp xốp hoặc hộp giữ nhiệt. Nhờ đó, thực phẩm sẽ vẫn đảm bảo được độ ấm đủ để thưởng thức mà không cần phải hâm nóng lại.

Bảo quản độ tươi ngon mà không cần chất bảo quản

Việc sử dụng chất bảo quản để giữ thực phẩm lâu hơn có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng, thậm chí gây ra nguy cơ ung thư nếu sử dụng lâu dài. Do đó, hút chân không là một phương pháp an toàn, giúp bảo quản thực phẩm trong thời gian dài mà vẫn giữ được độ tươi ngon tự nhiên, không cần sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào. Để đảm bảo hiệu quả cao nhất, bạn nên sử dụng các loại túi hút chân không chuyên dụng thay vì các loại túi thông thường, giúp duy trì hàm lượng dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh thực phẩm tốt hơn.

Ngoài ra, kết hợp hút chân không với bảo quản trong tủ lạnh hay tủ đông sẽ giúp thực phẩm giữ được lâu hơn. Nếu sử dụng trong vòng 1 - 1,5 tuần, bạn có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, còn nếu cần thời gian dài hơn, hãy để thực phẩm vào ngăn đông.

Làm chậm quá trình hư hỏng và kéo dài thời gian sử dụng

Mỗi loại thực phẩm có thời gian bảo quản khác nhau. Tuy nhiên, khi thực phẩm được hút chân không, thời gian bảo quản có thể tăng lên gấp 2 đến 3 lần, làm chậm quá trình hư hỏng và giúp giữ thực phẩm trong thời gian dài hơn.

Ngăn ngừa lây nhiễm mùi và vi khuẩn

Khi bảo quản thực phẩm sống và chín chung trong tủ lạnh, việc mùi thức ăn lây lan là điều khó tránh khỏi. Mùi này không chỉ gây khó chịu mà còn có nguy cơ lây lan vi khuẩn từ thực phẩm này sang thực phẩm khác, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Bằng cách hút chân không, không khí bị loại bỏ, từ đó ngăn ngừa sự lây nhiễm mùi và vi khuẩn, giúp tủ lạnh sạch sẽ và an toàn hơn.

Tiết kiệm không gian bảo quản

Một ưu điểm khác của việc hút chân không là giúp thực phẩm được nén chặt mà không gây biến dạng hay hư hỏng. Từ đó giúp bạn sắp xếp thực phẩm gọn gàng và tiết kiệm không gian lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Bạn có thể dễ dàng sắp xếp và quản lý thực phẩm mà không phải lo lắng về việc chiếm quá nhiều không gian lưu trữ.

Cá hút chân không để được bao lâu?

Thời gian bảo quản thực phẩm bằng phương pháp hút chân không có thể khác nhau, tùy thuộc vào từng loại thực phẩm và điều kiện lưu trữ. Đối với các loại thực phẩm tươi sống như cá, thời gian bảo quản sẽ phụ thuộc vào việc lưu trữ trong ngăn đông hoặc ngăn mát.

Khi cá và hải sản được hút chân không một cách cẩn thận và lưu trữ trong ngăn đông, chúng có thể giữ được độ tươi ngon trong thời gian tối đa từ 3 đến 4 tuần. Nhờ việc loại bỏ không khí, quá trình oxy hóa và sự phát triển của vi khuẩn bị hạn chế, giúp cá giữ được độ tươi và chất dinh dưỡng trong thời gian dài mà không bị hư hỏng. Nếu bảo quản ở ngăn mát, thời gian sử dụng sẽ ngắn hơn, thường chỉ kéo dài từ 5 đến 7 ngày, phù hợp với các nhu cầu sử dụng cá trong thời gian ngắn mà vẫn đảm bảo an toàn và độ ngon.

Việc kết hợp hút chân không với môi trường nhiệt độ thấp là giải pháp hiệu quả để duy trì chất lượng thực phẩm, đặc biệt là cá và hải sản, giúp bạn tận dụng tối đa nguồn thực phẩm tươi mà không lo hư hao quá nhanh.

Như vậy, việc bảo quản cá bằng phương pháp hút chân không không chỉ giúp kéo dài thời gian sử dụng mà còn đảm bảo hương vị tươi ngon và chất lượng của sản phẩm. Với những lợi ích này, bạn có thể hoàn toàn yên tâm trong việc dự trữ cá mà không lo lãng phí. Hy vọng bài viết trên của Nhà thuốc Long Châu đã giúp bạn trả lời được thắc mắc cá hút chân không để được bao lâu.