Cá thu có mấy loại? Bí quyết chọn cá thu ngon và chất lượng

Cá thu là một loại hải sản phổ biến được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và khả năng chế biến đa dạng. Tuy nhiên, bạn có biết cá có mấy loại và cách chọn cá thu tươi ngon như thế nào không? Hãy cùng khám phá chi tiết về các loại cá thu cũng như mẹo hữu ích để chọn được những con cá chất lượng nhất.

Cá thu là cá gì?

Cá thu là tên gọi chung của nhiều loại cá thuộc họ Cá thu ngừ, sống chủ yếu ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Tùy thuộc vào tập tính sinh trưởng, cá thu có thể sinh sống ở vùng nước sâu hoặc gần bờ.

Cá thu có thân hình thon dài, hơi dẹp về phía đuôi. Phần lưng cá thường mang màu xanh đen hoặc xám bạc đậm hơn phần bụng. Một điểm đặc trưng khác là vảy cá rất nhỏ, thậm chí ở một số loài gần như không có vảy.

Loài cá này không chỉ nổi bật với chất lượng thịt dày, nhiều dầu, hương vị thơm ngon mà còn mang giá trị kinh tế cao. Trong số các loại cá thu, loài lớn nhất – cá thu vua – có thể dài tới 2,6 mét và nặng 80 kg.

Cá thu có mấy loại?

Tiếp theo hãy cùng tìm hiểu cá thu có mấy loại. Họ cá thu ngừ bao gồm nhiều loài khác nhau, mỗi loài mang đặc điểm riêng biệt về hình dáng, màu sắc và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là những loại cá thu phổ biến:

Cá thu Nhật (cá thu đao)

Cá thu Nhật thường sống ở vùng biển Nhật Bản và các khu vực lân cận. Loài cá này có thân dài, thon, miệng nhọn đặc trưng.

Đặc điểm nhận biết: Lưng cá màu xanh sậm, bụng xám bạc, hai bên thân có đường sọc ngang mảnh màu xanh. Thịt cá chứa nhiều mỡ, đặc biệt dưới lớp da và vùng bụng, giúp món ăn thêm béo ngậy.

Cá thu ảo

Cá thu ảo (hay cá thu kim, cá thu lam) có kích thước nhỏ, chỉ dài khoảng 25 - 30 cm.

Đặc điểm nhận biết: Da cá màu sẫm, có vảy nhưng rất ít.

Ưu điểm: Thịt cá mềm, ngọt và thơm ngon, thường được bán với giá cao.

Cá thu ngàng

Cá thu ngàng (hay cá thu hũ) nổi bật với phần mõm dài, thường bằng một nửa chiều dài đầu cá.

Đặc điểm nhận biết: Thân cá màu xanh lá đặc trưng, lưng xanh nước biển, bụng trắng bạc. Trên thân xuất hiện các sọc dọc nối nhau thành chữ "Y".

Mùa vụ: Chủ yếu từ tháng 9 đến tháng 3 năm sau.

Cá thu chấm

Cá thu chấm có kích thước lớn, con trưởng thành nặng tới 45kg.

Đặc điểm nhận biết: Thân cá màu xám bạc, trên bề mặt xuất hiện các đốm đen từ đầu đến đuôi. Thịt cá dày, giàu chất dinh dưỡng.

Cá thu bông

Cá thu bông thực chất là những con cá thu non, chỉ dài khoảng 5 - 7 cm, được đánh bắt khi mới sinh khoảng 1 - 2 tháng.

Đặc tính: Thịt cá mềm, thường dùng để làm ruốc cá.

Cá thu vua

Cá thu vua là loài lớn nhất trong họ cá thu ngừ, có thể dài tới 2,6 mét và nặng 80 kg.

Ưu điểm: Thịt cá dày, thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng, mang lại giá trị kinh tế cao.

Cá thu vạch

Cá thu vạch là loài tiêu chuẩn nhất trong họ cá thu ngừ, có hương vị thơm ngon điển hình và mang đặc điểm tương đồng với các loài cá thu khác.

Cách chọn cá thu tươi ngon

Sau khi đã biết cá thu có mấy loại, để đảm bảo chất lượng cá thu khi mua, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

• Quan sát mắt cá: Mắt cá sáng, trong veo, hơi lồi nhẹ là cá tươi. Nếu mắt đục và lõm vào, cá đã bị bảo quản lâu.
• Kiểm tra mang cá: Mang cá đỏ tươi, bám chắc vào thân chứng tỏ cá còn tươi. Nếu mang màu đỏ thẫm hoặc dễ tách rời, không nên mua.
• Nhìn phần bụng cá: Cá tươi thường có bụng phẳng, hậu môn thụt vào bên trong.
• Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn nhẹ vào thân cá, nếu thịt đàn hồi tốt và không bị biến dạng, cá vẫn còn mới.
• Tránh mua cá có mùi hôi: Cá có mùi lạ, thân mềm nhũn hoặc cong vẹo thường đã bị ươn.

Lợi ích của cá thu đối với sức khỏe

Cá thu không chỉ là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng vượt trội, góp phần cải thiện sức khỏe và nâng cao chất lượng cuộc sống. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe nổi bật từ loại cá này:

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Cá thu chứa hàm lượng cao axit béo omega-3, một dưỡng chất có khả năng kích thích quá trình oxy hóa lipid, giúp đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể. Đồng thời, omega-3 còn tác động tích cực đến cảm giác no, giúp kiểm soát khẩu phần ăn và duy trì cân nặng lý tưởng. Thêm cá thu vào thực đơn hàng ngày sẽ là giải pháp tự nhiên để hỗ trợ quá trình giảm cân một cách an toàn.

Bảo vệ và cải thiện sức khỏe tim mạch

Huyết áp cao và cholesterol xấu là những yếu tố nguy cơ hàng đầu gây ra bệnh tim mạch. Các axit béo không bão hòa trong cá thu không chỉ giúp hạ huyết áp mà còn làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) và triglyceride trong máu.

Nhờ vậy, việc tiêu thụ cá thu thường xuyên sẽ cải thiện tuần hoàn máu, giảm nguy cơ tắc nghẽn mạch máu và bảo vệ tim mạch khỏi các bệnh lý nghiêm trọng.

Tăng cường sức khỏe xương

Cá thu là nguồn cung cấp dồi dào canxi và vitamin D, hai yếu tố thiết yếu giúp xương chắc khỏe. Vitamin D trong cá thu còn được chứng minh có khả năng giảm nguy cơ gãy xương, đặc biệt là ở người cao tuổi. Một nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ cá thu ít nhất một lần mỗi tuần có thể giảm đến 33% nguy cơ loãng xương và các vấn đề liên quan đến xương khớp.

Cải thiện triệu chứng trầm cảm và sức khỏe tâm thần

Nhờ chứa nhiều omega-3 và PUFA (axit béo không bão hòa đa), cá thu mang lại lợi ích đáng kể trong việc cải thiện tâm trạng và giảm triệu chứng trầm cảm. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, omega-3 có tác dụng điều hòa hoạt động của não bộ, giúp giảm căng thẳng, lo âu và hỗ trợ điều trị các rối loạn tâm thần như bệnh Alzheimer.

Duy trì làn da khỏe đẹp

Cá thu chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào da do gốc tự do. Điều này không chỉ làm chậm quá trình lão hóa mà còn giảm hình thành nếp nhăn trên da. Hơn nữa, omega-3 và các dưỡng chất trong cá thu còn giúp da duy trì độ ẩm tự nhiên, chống viêm và bảo vệ da khỏi vi khuẩn gây mụn, đặc biệt là mụn bọc khó chữa.

Hỗ trợ phòng ngừa ung thư

Các hợp chất chống oxy hóa trong cá thu được chứng minh có khả năng loại bỏ các gốc tự do, một trong những nguyên nhân dẫn đến sự phát triển và di căn của tế bào ung thư. Omega-3 trong cá thu còn giúp ngăn chặn sự phát triển của một số loại ung thư phổ biến như ung thư vú, ung thư dạ dày và ung thư thận. Ngoài ra, vitamin B12 trong dầu cá thu cũng đóng vai trò hỗ trợ phòng ngừa ung thư một cách hiệu quả.

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về cá thu có mấy loại và tác dụng của chúng. Cá thu là một loại hải sản không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Với đa dạng các loại cá thu cùng những lợi ích vượt trội, đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình. Hãy áp dụng các mẹo trên để chọn mua cá thu tươi ngon, đảm bảo sức khỏe và sự hài lòng cho cả nhà.