Cách bảo quản rau củ vẫn tươi ngon ăn được cả tháng

Cách bảo quản rau củ được tươi ngon sẽ giúp cho các chị em tiết kiệm được thời gian thường xuyên phải đi chợ mua ra, rút ngắn được thời gian chuẩn bị các nguyên liệu nấu ăn khi rau đã có sẵn trong nhà mà vẫn tươi ngon.

Thông thường các bạn để rau củ trong tủ lạnh chỉ được vài hôm là đã thấy héo, giảm độ tươi ngon, nhất là các loại rau củ rất tốt cho sức khỏe khi các bạn sử dụng hàng ngày. Hãy cùng chúng tôi bổ sung các cách bảo quản rau củ vừa đơn giản lại hiệu quả ngay sau đây nhé!

Lý do khiến rau củ mất đi độ tươi khi bảo quản trong tủ lạnh

Đối với rau củ còn tươi vừa mới được thu hoạch thì quá trình trao đổi chất và hô hấp vẫn diễn ra. Chúng cần một lượng nước để thực hiện những quá trình trên. Nên việc cho trực tiếp các loại rau củ vào trong tủ lạnh sẽ khiến chúng kéo rất là nhanh do đã bị mất nước. Còn việc gói quá kín sẽ khiến rau củ không thể hô hấp, gây ra thối rữa nhanh chóng.

Các bạn không nên sử dụng cách trên để bảo quản rau củ trong gia đình. Cần sử dụng những cách bảo quản rau củ ngay dưới đây:

Lý do bảo quản rau củ không được tươi trong tủ lạnh

Các cách bảo quản rau củ trong tủ lạnh để được lâu

Đây là những cách làm thông dụng các nguyên liệu sử dụng đều có sẵn trong các gia đình. Hãy cùng bỏ túi những cách bảo quản giúp giữ được các chất dinh dưỡng trong rau củ ngay sau đây nhé!

Cách bảo quản bằng túi nilon

Các bạn cần dùng loại túi nilon có chất liệu là PP để bọc rau củ trước khi cất giữ trong tủ lạnh. Như vậy sẽ duy trì được độ ẩm và hạn chế rau củ bị mất nước sẽ giúp bảo quản trong một thời gian vẫn tươi ngon. 

Cách bảo quản rau củ bằng giấy

Sử dụng khăn giấy khô, báo, giấy viết,... để bọc lại rau củ trước khi cất trong tủ lạnh. Đây là cách đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả giúp rau củ tươi nguyên trong 1 tuần nhất là đối với loại có lá khó giữ được tươi lâu nhất.

Cụ thể các bạn đem rau củ đi rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào trong túi bóng tiếp theo là dùng giấy bọc kín lại rồi mới cho vào tủ. Nhất là sử dụng cách này cho những loại rau xanh thì đảm bảo độ tươi ngon trong một tuần cho bạn.

Dùng các hộp đựng rau chuyên dụng để bảo quản

Cách này sẽ giúp cho rau giữ được chất dinh dưỡng và độ tươi ngon của rau củ. Với các hộp đựng rau chuyên dụng trong tủ lạnh này sẽ giúp cho bạn tái sử dụng nhiều lần. Sau mỗi lần sử dụng bạn chỉ cần làm sạch để khô ráo cho lần sử dụng tiếp theo sẽ giúp tiết kiệm được chi phí.

Cách bảo quản rau củ bằng hộp chuyên dụng

Chú ý khi bảo quản rau củ 

Trong các bữa ăn thì rau củ là thực phẩm cung cấp chất xơ, vitamin cho cơ thể. Nên với những cách bảo quản rau củ trên các bạn nên chú ý một vài điều như sau để giúp giữ được các chất dinh dưỡng trong rau củ.

Chỉnh nhiệt độ bảo quản rau củ phù hợp

Cách bảo quản rau củ thành công hay không cũng phụ thuộc rất lớn vào nhiệt độ tủ lạnh. Thích hợp nhất cho rau củ được tươi lâu là 3^oC đến 9^oC. Hiện nay mỗi chiếc tủ lạnh còn được thiết kế một ngăn riêng để chứa rau củ nhiệt độ đã được cài sẵn. Các bạn chỉ cần bọc rau củ đúng cách và cất vào trong ngăn chuyên dụng là được.

Bỏ phần rau củ đã bị hư hỏng, giập nát

Những phần rau củ bị hỏng thường sẽ sinh ra khí ethylene khiến cho rau củ tăng tốc độ chín tự nhiên và dễ bị hỏng nhanh hơn. Nên việc loại bỏ các phần đã hỏng trên rau củ là điều cần thiết. 

Cần phân loại rau củ 

Mỗi một loại rau củ sẽ có cách bảo quản rau củ và trong thời gian khác nhau. Nên bạn cần phân loại rau củ ra từng túi riêng hoặc hộp riêng rồi cho vào trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. 

Nhất là với những loại rau củ có tốc độ chín nhanh thì sẽ sản sinh ra ethylene. Sẽ khiến cho những thực phẩm bọc cùng tăng tốc độ chín, làm rút ngắn thời gian bảo quản các rau củ khác. Vì vậy cần phân loại trước khi đem đi bảo quản nhé!

Tránh bảo quản rau củ còn ướt hoặc đã cắt nhỏ trong tủ lạnh

Một khi rau củ đã bị cắt nhỏ sẽ dễ bị hỏng hơn, giảm độ tươi nhanh chóng. Nên cách bảo quản rau củ được lâu cũng cần chú ý không được thái nhỏ chúng nên để nguyên cả củ để cất giữ. 

Các bạn đã thấy xuất hiện đá đông lại trong ngăn mát chưa? Khi rau xanh còn ướt cứ thế được để trong ngăn mát sẽ khiến lá bị hỏng ngay sau ngày hôm sau. Nếu có rửa rau củ thì cần để ráo nước rồi bọc bằng túi và giấy theo cách làm trên rồi mới cho vào tủ lạnh để bảo quản. 

Cách bảo quản rau củ trong ngăn đá tủ lạnh

Để rau củ cất giữ được lâu hơn thì các bạn cần sử dụng ngăn đông trong tủ lạnh để bảo quản. Đặc biệt với các loại rau củ như ngô, cà rốt, su hào, cải thìa, cải bẹ, đậu xanh, đậu Hà Lan,...

Đầu tiên chúng ta cần rửa sạch các loại rau củ cần bảo quản trong ngăn đông. Loại bỏ các bộ phận đã hỏng, cắt bỏ phần thân và rễ. Tiếp theo là đem luộc sơ trong 3 phút rồi vớt ra ngâm trong nước đá.

Sau đó vớt ra ngoài và để ráo nước, thấm khô bằng giấy sạch. Rồi cho vào hộp đựng thực phẩm, hoặc là các túi hút chân không rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh. 

Khi cần dùng các bạn cần bỏ ra bên ngoài trước vài tiếng để rã đông tự nhiên hoặc là sử dụng lò vi sóng để rã đông cho nhanh.

Bảo quản rau củ bằng ngăn đông như thế nào?

Trên đây là những cách bảo quản rau củ hữu ích Nhà thuốc Long Châu đã tổng hợp được. Mong rằng qua bài viết này các bạn có thêm được nhiều bí quyết bảo quản rau củ được tươi ngon cho gia đình mình.

Hải Yến

Nguồn tham khảo: Tổng hợp