Cách bảo quản táo mèo tươi lâu tại nhà bằng tủ lạnh

Táo mèo cũng như bao nhiêu loại trái cây khác, cần phải được bảo quản một cách cẩn thận để táo mèo được tươi lâu và giữ được các chất dinh dưỡng có trong nó. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn cách bảo quản táo mèo tươi lâu dễ dàng áp dụng tại nhà.

Tổng quan về táo mèo

Quả táo mèo hay táo ta, là một loại trái cây đặc trưng của các vùng núi phía Bắc Việt Nam. Đây là một trong những loại trái cây đặc sản, có dạng hình cầu hoặc hình tròn, kích thước nhỏ hơn so với các loại táo thông thường, đường kính khoảng 3 - 5cm.

Quả có lớp vỏ mỏng và hơi sần sùi, thường có màu đỏ, vàng hoặc xanh tùy thuộc vào độ chín và giống. Vỏ quả có thể có những đốm nhỏ hoặc vết nứt tự nhiên, thịt quả táo mèo thường có màu trắng hoặc vàng nhạt, có kết cấu giòn và hơi chua, ngọt thanh và rất đặc trưng.

Táo mèo thường chín vào mùa thu và đông và được thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 12. Tại thời gian này, quả đạt độ chín và hương vị tốt nhất. Táo mèo không chỉ nổi bật với hương vị đặc biệt mà còn là một phần quan trọng của nền văn hóa ẩm thực truyền thống Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng núi phía Bắc.

Quả táo mèo thường được ăn tươi hoặc chế biến thành các món ăn như mứt, siro, hoặc dùng để làm gia vị trong các món ăn truyền thống. Ngoài ra, táo mèo cũng được sử dụng trong y học cổ truyền để điều trị một số bệnh như rối loạn tiêu hóa và bệnh gan.

Công dụng của táo mèo

Theo y học cổ truyền, táo mèo có công dụng thanh nhiệt, tán huyết ứ, giảm đầy hơi, chướng bụng kích thích tiêu hóa, hỗ trợ điều trị rối loạn tiêu hóa, bệnh gan do tác hại của bia rượu,… Tác dụng y học của quả táo mèo đã được lưu trữ từ xưa trong nhiều tài liệu Đông y hay một số cuốn sách thảo dược nổi tiếng như Bản thảo sơ kinh, Nhật dụng bản thảo, Bản thảo cương mục,…

Hầu hết quả táo mèo được dùng để ngâm rượu, đây không chỉ là một thức uống ngon lành trong các bữa tiệc mà còn có chứa nhiều công dụng quan trọng. Tuy nhiên quả táo mèo cũng có thể ăn sống được, khi ăn sống nó sẽ đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

Điều trị chứng mất ngủ

Trong Đông y, quả táo mèo được coi là một loại dược liệu có tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ tốt hơn. Khi được sử dụng đúng cách, táo mèo có thể giúp điều trị các vấn đề về giấc ngủ như chứng mất ngủ và giấc ngủ không sâu.

Bảo vệ tim mạch

Quả táo mèo có chứa hàm lượng axit amin cao giúp loại bỏ cholesterol có hại ra khỏi cơ thể từ đó giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, đau tim, tăng huyết áp, lưu lượng mạch vành, bảo vệ hệ thống tim mạch luôn được khỏe mạnh.

Tăng cường sức đề kháng

Quả táo mèo chứa hàm lượng vitamin C cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng và giảm nguy cơ mắc một số bệnh thông thường như cúm, cảm lạnh và viêm họng.

Hỗ trợ tiêu hóa

Quả táo mèo giúp thúc đẩy hoạt động của các enzym tiêu hóa, từ đó tạo cho chúng ta cảm giác ngon miệng hơn, đồng thời cải thiện được tình trạng đầy hơi, chướng bụng.

Hỗ trợ giảm cân

Đối với người có tỷ lệ mỡ trong cơ thể cao hoặc béo phì thì rượu từ quả táo mèo là một trong những phẩm hữu ích giúp giảm cân hiệu quả. Rượu táo mèo sẽ giúp giảm lượng chất béo no - một loại chất béo không tốt - hấp thụ vào cơ thể từ đó giúp ngăn ngừa hiện tượng tích lũy mỡ, giảm cân và giữ cho bạn một vóc dáng thon gọn.

Bảo vệ gan

Các hợp chất trong táo mèo có thể giúp tăng cường khả năng giải độc của gan, giúp gan loại bỏ các chất độc hại và chất cặn bã ra khỏi cơ thể, góp phần làm sạch gan và duy trì sức khỏe của gan. Đồng thời, táo mèo có thể hỗ trợ gan trong việc chuyển hóa các chất dinh dưỡng và thuốc, từ đó giúp cải thiện chức năng gan tổng thể. Các vitamin và khoáng chất trong táo mèo cũng giúp duy trì sự cân bằng và sức khỏe của gan.

Tốt cho da

Hỗn hợp giấm táo mèo và nước giúp làm trắng sáng và mịn màng da, se khít lỗ chân lông và ngăn ngừa sự tích tụ bã nhờn trên da, từ đó giảm tình trạng nổi mụn.

Ngoài ra, các nghiên cứu gần đây cho thấy thêm quả táo mèo có hoạt tính gây độc tế bào chống lại các dòng tế bào ung thư Hep G2 và Hela.

Cách bảo quản táo mèo tươi lâu

Táo mèo là loại quả chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên táo mèo chỉ có một vụ vào tháng 9, tháng 10 do đó nhiều người thường mua lượng lớn táo mèo để tích trữ ăn dần. Vậy cách bảo quản táo mèo tươi lâu là gì?

Để táo mèo luôn được tươi ngon, bạn có thể bảo quản táo mèo trong tủ lạnh. Khi đó nhiệt độ trong tủ lạnh để bảo quản táo mèo nên là từ 5 - 10 độ C. Theo nghiên cứu, mức nhiệt độ này được xem là an toàn và phù hợp nhất giúp làm chậm quá trình chín của trái cây, kéo dài thời gian bảo quản rau quả từ đó hạn chế tình trạng táo mèo nhanh bị hư sau khi chín tới.

Bên cạnh cần đảm bảo độ ẩm trong tủ lạnh dung trì mức trung bình 80 - 95% độ ẩm để giữ được độ tươi ngon vốn có. Nếu độ ẩm trong tủ lạnh chỉ duy trì ở mức trung bình 65% khiến trái cây dù để trong tủ lạnh nhưng lại nhanh bị héo, dần dần mất đi độ tươi như lúc ban đầu. Để cải thiện tình trạng trên bạn có thể cho táo mèo vào túi bóng hoặc hợp nhựa để tránh táo mèo bị mất nước.

Không nên rửa táo mèo hay thái nhỏ táo mèo trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Vì hầu hết trái cây và rau củ đều có lớp bảo vệ tự nhiên, việc rửa chúng có thể làm tăng nguy cơ hư hỏng, thúc đẩy nhanh quá trình hình thành nấm mốc và còn làm giảm lượng chất dinh dưỡng bên trong.

Đồng thời, bạn cần chọn khu vực lưu trữ phù hợp để bảo quản táo mèo, không nên lưu trữ các thực phẩm chung một không gian. Việc lưu trữ riêng biệt, đúng cách sẽ giúp bạn bảo quản dễ dàng hơn và tìm kiếm các sản phẩm cần thiết một cách nhanh chóng. Trong quá trình bảo quản, cần kiểm tra định kỳ táo mèo, loại bỏ những quả đã hỏng để tránh làm nhiễm bệnh cho những quả còn lại.

Một số lưu ý khi ăn táo mèo tươi

Một số lưu ý khi ăn táo mèo tươi như:

• Người có tiền sử mắc bệnh dạ dày nên hạn chế ăn táo mèo, đặc biệt là khi bụng đói.
• Không nên ăn táo mèo cùng hải sản vì trong quả táo mèo chứa axit tannic có thể kết hợp với canxi, sắt, cacbon, iot, protein và các khoáng chất khác có trong hải sản để tạo thành tanin gây táo bón, buồn nôn và đau bụng.
• Đối với phụ nữ có thai, không nên tránh ăn quá nhiều táo mèo bởi các thành phần trong táo mèo có thể làm thúc đẩy co bóp tử cung từ đó gây ra tình trạng sinh non.
• Không nên lạm dụng rượu ngâm từ quả táo mèo vì nếu uống quá nhiều thường sẽ dẫn đến nghiện rượu.

Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn thêm thông tin về cách bảo quản táo mèo tươi lâu. Táo mèo có nhiều công dụng đối với sức khỏe tuy nhiên không nên ăn quá nhiều đặc biệt lúc đói vì có thể gây ảnh hưởng đến dạ dày.