Cách bảo quản thực phẩm đi dã ngoại an toàn và hiệu quả

Dã ngoại là một cách tuyệt vời để dành thời gian bên người thân và bạn bè. Nhưng việc chuẩn bị thực phẩm cũng là một việc khá phức tạp nếu chúng ta không biết cách bảo quản thực phẩm đi dã ngoại. Đừng bỏ qua các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm chỉ vì bạn đang ở ngoài trời bởi nó rất quan trọng. Trước khi tìm ra cách bảo quản thì chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu tại sao phải chú ý bảo quản thực phẩm đi dã ngoại.

Tại sao phải chú ý bảo quản thực phẩm đi dã ngoại?

Thực phẩm không được bảo quản đúng cách rất dễ bị nhiễm vi khuẩn trước khi nấu. Ngoài ra, khi vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm, chúng sẽ tăng về số lượng và làm thay đổi chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Nếu sử dụng những loại thực phẩm này có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc các bệnh do thực phẩm hư hại gây ra như Salmonella và Staphylococcus.

Thực phẩm để ngoài môi trường không an toàn cho người tiêu dùng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm sẽ bị giảm sút. Điều này là do quá trình biến đổi vật chất trong thực phẩm diễn ra nhanh hơn khi ở bên ngoài môi trường không khí bình thường. Vì vậy, bên cạnh vấn đề về chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm cung cấp cho cơ thể, cũng cần chú ý đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm bằng cách tuân theo các nguyên tắc bảo quản thực phẩm đi dã ngoại.

Những nguyên tắc bảo quản thực phẩm đi dã ngoại bạn nên biết

Sau đây là một số nguyên tắc bảo quản thực phẩm đi dã ngoại bạn nên biết để có một chuyến đi an toàn:

Luôn giữ tay sạch sẽ

Trên thực tế, tay bẩn là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây ô nhiễm thực phẩm. Vì vậy, ngoài việc kiểm tra xem nguồn gốc thực phẩm thì bạn cũng nên luôn rửa tay sau khi đi vệ sinh, trước khi ăn và sau khi xử lý thực phẩm sống. Rửa tay bằng xà phòng và nước là phương pháp làm sạch hiệu quả nhất. Tuy nhiên, trong một số trường hợp đặc biệt như khi ngoài trời không có nước, bạn có thể sử dụng gel kháng khuẩn hoặc nước rửa tay khô.

Rửa sạch dụng cụ nấu ăn và bát đĩa giữa các lần sử dụng.

Chú ý rửa thớt sau khi cắt thịt sống để tránh nguy cơ lây nhiễm chéo vi sinh vật từ thực phẩm này sang thực phẩm khác. Không để thịt sống tiếp xúc với các thực phẩm khác, đặc biệt là thực phẩm đã nấu chín. Vi khuẩn trong thực phẩm sống có thể làm ô nhiễm thực phẩm đã nấu chín. Sử dụng những thực phẩm này có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Cần làm sạch thực phẩm trước khi dã ngoại

Thịt và gia cầm không phải là thực phẩm duy nhất có thể chứa vi khuẩn. Vì vậy, trái cây, rau quả tươi cũng nên được rửa sạch trước khi sử dụng. Rửa kỹ trái cây sống (kể cả những loại có vỏ) và rau dưới vòi nước chảy, để ráo nước và đóng hộp cho vào tủ lạnh. 

Giữ lạnh thực phẩm

Trong một chuyến dã ngoại, thời gian từ lúc chuẩn bị thức ăn đến khi ăn có thể dài hơn bình thường. Vì vậy, bạn nên dành thời gian để nguội hoặc giữ mát những thực phẩm sau mà bạn mang theo khi đi dã ngoại. Ví dụ: Thực phẩm có hạn sử dụng, bữa ăn đã nấu sẵn, salad, bánh mì tươi, sản phẩm từ sữa, gia vị ăn liền. Để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, hãy bảo quản những thực phẩm này trong ngăn mát hoặc trong túi có đá hoặc gói gel đông lạnh ở nhiệt độ dưới 8°C.

Kiểm tra độ chín của thịt bằng nhiệt kế

Thời gian nấu trên vỉ nướng có thể khác với thời gian nấu trong lò nướng. Vì vậy, nhiệt kế đo thịt là cần thiết để đảm bảo thịt chín hẳn. Không nên nấu chín thịt một phần và không nên ăn nếu phần giữa vẫn còn màu hồng. Thực phẩm chế biến chưa chín hẳn sẽ tạo môi trường cho vi sinh vật phát triển. Ngoài ra, nếu muốn rã đông các loại thịt này thì nên rã đông thịt trong ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo an toàn cho thịt.

Sử dụng đồ ăn nhẹ để lâu được

Nếu bạn ngại bảo quản thực phẩm đi dã ngoại thì giải pháp tốt nhất là hãy mang theo những thực phẩm để lâu được như các loại hạt, bánh kẹo, bơ đậu phộng, bánh mì tươi. Đó là một số loại thực phẩm không dễ bị hư hỏng ngay cả khi ở ngoài trời và vận chuyển dễ dàng.

Một số lưu ý khi bảo quản thực phẩm đi dã ngoại

Ngoài nắm các nguyên tắc bảo quản thực phẩm ra thì bạn cũng cần phải lưu ý một vài điều về bảo quản thực phẩm khi đi dã ngoại như sau

• Đóng gói đồ ăn thừa từ buổi dã ngoại để sử dụng: Nếu không dùng hết đồ ăn mang theo thì bạn nên bảo quản thức ăn thừa trong ngăn mát. Nếu thời gian không quá 4 tiếng mà thức ăn vẫn đủ lạnh thì vẫn an toàn. Sau thời gian này, thực phẩm có thể không còn an toàn và nên bỏ đi.
• Liên hệ với bác sĩ trong trường hợp ngộ độc thực phẩm: Các dấu hiệu ngộ độc thực phẩm thường xuất hiện khoảng 8 đến 48 giờ sau khi ăn thực phẩm. Vì vậy, nếu xuất hiện triệu chứng ngộ độc thực phẩm thì bạn phải đến bệnh viện ngay lập tức.
• Nếu thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng, hãy bỏ nó khỏi bữa ăn: Nếu bạn cho rằng thực phẩm bạn sắp ăn có thể bị ôi thiu hoặc có mùi lạ, hãy vứt nó đi để đảm bảo an toàn cho bạn và người thân.

Ngoài ra, bạn nên giáo dục trẻ về an toàn thực phẩm. Buổi dã ngoại là nơi thích hợp dạy trẻ về an toàn thực phẩm, hãy nhớ dạy trẻ về các nguyên tắc bảo quản thực phẩm đi dã ngoại. Trẻ sẽ nhận ra tầm quan trọng của việc rửa tay trước bữa ăn và sau khi đi vệ sinh. Đồng thời, còn có thêm kiến ​​thức về an toàn thực phẩm để có thể phòng ngừa và điều trị ngộ độc. 

Hy vọng với những thông tin trên, có thể giúp bạn hoàn toàn tự tin chuẩn bị những món ăn ngon trong buổi dã ngoại sắp tới bằng những cách bảo quản thực phẩm đi dã ngoại mà nhà thuốc Long Châu đã chia sẻ. Chúc bạn thành công!

Xem thêm:

• Cách bảo quản bơ trong ngăn đá được lâu và dễ làm
• Bảo quản nước sốt và những điều bạn cần biết