10 nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm bạn đã biết chưa?

Giữ an toàn vệ sinh thực phẩm giúp chúng ta và những người thân xung quanh có một cuộc sống khỏe mạnh, tránh xa nguy cơ ngộ độc thực phẩm, ung thư, mắc bệnh giun sán… Vậy bạn đã biết 10 nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm là gì chưa?

An toàn vệ sinh thực phẩm là gì?

An toàn vệ sinh thực phẩm hay an toàn thực phẩm theo nghĩa hẹp là môn khoa học dùng để mô tả các phương pháp xử lý, chế biến, bảo quản thực phẩm nhằm phòng ngừa các vấn đề về sức khỏe do thực phẩm gây ra.

Vệ sinh an toàn thực phẩm cũng bao gồm các quy trình chế biến thực phẩm cần tuân thủ để tránh những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe người sử dụng. Nói rộng ra, vệ sinh an toàn thực phẩm là vấn đề cần được giải quyết liên quan đến việc đảm bảo vệ sinh thực phẩm và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Hiểu đơn giản hơn thì vệ sinh an toàn thực phẩm là việc giữ cho thực phẩm không bị nhiễm độc, nhiễm khuẩn. Thực phẩm hợp vệ sinh là thực phẩm được xử lý, bảo quản sạch sẽ trong quá trình sản xuất, bảo quản, đóng gói và chế biến.

Xem thêm: Cách phòng bệnh viêm gan A đơn giản

10 nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm

Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm có vai trò quan trọng trong sự nghiệp bảo vệ sức khỏe, giảm tỷ lệ mắc bệnh không chỉ ở Việt Nam mà ở tất cả các quốc gia khác trên toàn thế giới. Năm. Dưới đây là 10 nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm mà bạn nên biết:

Chọn thực phẩm tươi sạch

Thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể và nuôi sống chúng ta. Khi chúng ta ăn những thực phẩm tốt thì cơ thể mới khỏe mạnh, không bệnh tật. Khi chọn mua thực phẩm, chúng ta nên chọn đồ tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng. 

Để chọn được thực phẩm tươi sạch, chất lượng, có thể dựa trên kinh nghiệm đi chợ hoặc mua thực phẩm tại các siêu thị uy tín.

Sơ chế thực phẩm sạch sẽ, nấu chín kỹ

Thực phẩm mua về phải được sơ chế sạch sẽ trước khi nấu để đảm bảo an toàn. Rau củ nên rửa 2 - 3 lần nước. Các loại thịt cần rửa sạch trước khi nấu. Đối với thực phẩm đông đá nên rã đông hoàn toàn, rửa sạch trước khi nấu.

Khi chế biến thực phẩm cần nấu chín, không nên ăn thịt chưa chín hoàn toàn vẫn còn màu hồng nhạt hoặc đỏ.

Giữ vệ sinh phòng bếp

Phòng bếp là nơi chúng ta thường xuyên chế biến đồ ăn. Vì vậy, bếp phải đủ ánh sáng, thông gió, thường xuyên được vệ sinh và lau chùi. Đối với các bề mặt dùng để chuẩn bị thực phẩm cần phải cọ rửa sạch sẽ, khô ráo.

Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ nấu nướng

Sau khi chế biến thực phẩm xong, chúng ta phải vệ sinh sạch sẽ dụng cụ nấu nướng. Không nên để dụng cụ bẩn qua đêm rất dễ nhiễm khuẩn. Bên cạnh đó, các dụng cụ tiếp xúc với đồ ăn sống, chín phải để riêng biệt.

Ăn ngay sau khi vừa nấu chín đồ ăn

Thức ăn chín để nguội rất dễ bị vi khuẩn xâm nhập, phát triển. Tốt nhất chúng ta nên ăn ngay sau khi vừa nấu chín đồ ăn. Với các thực phẩm không cần nấu chín như hoa quả, chúng ta nên ăn ngay sau khi bóc vỏ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bảo quản cẩn thận đồ ăn đã nấu chín, đun lại trước khi ăn

Đồ ăn sau khi nấu chín nếu chưa ăn đến cần bảo giữ nóng ở nhiệt độ trên 60 độ C hoặc dưới 10 độ C. Không được để lẫn đồ sống với đồ chín, không dùng chung dao thớt thái đồ sống với đồ chín. Thức ăn bảo quản ngoài tủ lạnh phải được đậy kín để tránh ruồi muỗi, côn trùng.

Giữ vệ sinh cá nhân

Khi chế biến thực phẩm chúng ta cần giữ vệ sinh cá nhân như rửa tay thật sạch trước và sau khi nấu ăn. Chuẩn bị quần áo, tóc tai gọn gàng trong khi chuẩn bị thực phẩm. Hạn chế tiếp xúc với thực phẩm khi đang bị tiêu chảy hay có biểu hiện của bệnh truyền nhiễm.

Dùng nước sạch trong ăn uống

Nên sử dụng nguồn nước như nước máy, nước giếng, nước mưa, nước sông suối đã qua xử lý để rửa thực phẩm, chế biến đồ ăn hay rửa dụng cụ nấu ăn. Nước dùng để nấu ăn phải trong, không có mùi hay vị lạ. Khi uống nước phải đun sôi để nguội rồi mới uống. 

Dùng vật liệu đóng gói thực phẩm sạch sẽ

Không sử dụng sách, báo cũ để gói thức ăn chín vì có nguy cơ nhiễm độc chì, nhiễm khuẩn. Dán nhãn trên thực phẩm kinh doanh cần có đủ thông tin về sản phẩm như trọng lượng, thành phần, cách sử dụng, nơi sản xuất, thời hạn sử dụng…

Giữ môi trường sống sạch sẽ

Thực hiện các biện pháp tiêu diệt ruồi, gián, chuột, muỗi… và thực hiện đúng theo hướng dẫn của Bộ y tế về phòng chống dịch bệnh. Với những rác thải sinh hoạt cần được đựng vào thùng rác có nắp và đổ đúng nơi quy định.

Hậu quả không giữ an toàn vệ sinh thực phẩm

Không giữ an toàn vệ sinh thực phẩm không chỉ ảnh hưởng đến chính bản thân bạn mà còn đến những người xung quanh và rộng ra là cả xã hội. Dưới đây là những hậu quả mà chúng ta cần nhìn nhận khi sử dụng thực phẩm không đảm bảo:

Số ca ngộ độc thực phẩm tăng cao: Đây là hậu quả dễ dàng nhìn thấy nhất khi không giữ an toàn vệ sinh thực phẩm. Mỗi ngày, bệnh viện tiếp nhận rất nhiều ca ngộ độc mà nguyên nhân chính đến từ thực phẩm. Thậm chí có rất nhiều ca tử vong do sử dụng thực phẩm không đảm bảo và số lượng tăng dần cảnh báo chúng ta cần nhìn nhận lại vấn đề sử dụng thực phẩm cũng như đảm bảo an toàn trong ăn uống.

Mọc lên nhiều công ty buôn bán thực phẩm bẩn: Lợi dụng lòng tin và sự thiếu cảnh giác của người tiêu dùng khi mua bán, sử dụng thực phẩm cũng như sự lỏng lẻo của công tác kiểm tra dẫn đến các công ty bán thực phẩm bẩn ngày càng mở rộng.

Giá thực phẩm không ổn định: Đánh vào sự lo lắng của mọi người về vấn đề thực phẩm bẩn, không an toàn mà nhiều người trục lợi rao bán thực phẩm sạch, organic có mức giá cao hơn rất nhiều. Nhưng trên thực tế các sản phẩm đó cũng chưa chắc đã an toàn, đảm bảo về yêu cầu vệ sinh thực phẩm.

Trên đây là những nguyên tắc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà mỗi chúng ta cần ghi nhớ, tuyên truyền cho mọi người xung quanh. Ăn thực phẩm sạch và an toàn là cách bạn bảo vệ chính bản thân và gia đình của mình.

Xem thêm: Cách xử trí ngay khi có triệu chứng ngộ độc thực phẩm