Cách làm khô gà bơ tỏi vừa đúng vị vừa an toàn cho sức khỏe

Không gì bằng được quây quần bên gia đình, bạn bè trong những ngày Tết và thưởng thức món khô gà. Hãy tham khảo ngay 2 cách làm khô gà bơ tỏi thơm ngon sau đây để chiêu đãi cả nhà nhé.

Thành phần dinh dưỡng trong thịt gà

Thịt gà nằm trong bảng xếp hạng 10 loại thịt giàu dinh dưỡng có thịt heo, thịt thỏ, thịt bò,... Thịt gà cung cấp một lượng lớn chất đạm, đây là nhóm chất chính cấu tạo cấu trúc của tế bào và ảnh hưởng đến sự phát triển thể chất của con người như cân nặng, chiều cao và trí não. Ngoài ra, thịt gà chứa ít chất béo, trong đó chất béo chứa hàm lượng omega-3 tốt cho sức khỏe.

Thịt gà chứa nhiều vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng canxi, sắt, phốt pho có vai trò là dưỡng chất nuôi dưỡng cơ thể chống lại bệnh ung thư. Thịt gà chứa một lượng lớn beta-carotene, retinol, lycopene, alpha, tất cả đều có nguồn gốc từ vitamin A giúp cải thiện thị lực.

Lợi ích của thịt gà với sức khỏe

Thịt gà chứa nguồn dưỡng chất tốt cho cơ thể với chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất cụ thể như:

Cung cấp vitamin

Thịt gà chứa hàm lượng lớn vitamin A, E, C, B1, B2, PP giúp sáng mắt, đẹp da và tiêu hóa. Đặc biệt thịt gà không tích trữ mỡ hạn chế tăng cân.

Nguồn cung cấp protein lý tưởng

Thịt gà cung cấp một lượng protein chất lượng và đa dạng, trong thịt gà có nhiều nạc và ít mỡ. Protein là một trong những nhóm chất chính ảnh hưởng đến sự phát triển về cân nặng, chiều cao và bộ não con người. Thêm món gà vào thực đơn hàng ngày của gia đình để nhận được nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Thúc đẩy trao đổi chất

Thịt gà có chứa vitamin B6 giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra hiệu quả hơn. Do đó hạn chế tích trữ mỡ thừa và quá trình tiêu hóa thức ăn trong cơ thể diễn ra nhanh hơn. Ngoài ra, vitamin B6 rất có lợi cho quá trình tăng cân và chiều cao.

Ngăn ngừa ung thư

Niacin là một chất có nhiều trong thịt gà. Đặc biệt, niacin giúp bảo vệ cơ thể và chống lại các tổn thương DNA bị lỗi, đây là nguyên nhân gây ra các bệnh ung thư khác nhau. Bên cạnh đó vitamin B3 giúp chống ung thư hiệu quả.

Tốt cho tim mạch

Ăn thịt gà có thể kiểm soát hàm lượng homocysteine, tác nhân gây ra bệnh tim mạch trong cơ thể con người. Vì vậy, không nên bỏ qua món gà trong thực đơn ăn uống.

Giàu phốt pho

Thịt gà chứa các chất dinh dưỡng như phốt pho và canxi giúp phát triển xương và răng chắc khỏe. Ngăn ngừa loãng xương cùng với bệnh nha chu. Phốt pho cũng góp phần giúp hệ thần kinh trung ương, gan và thận hoạt động tốt hơn.

Cách làm khô gà bơ tỏi thơm ngon tại nhà

Trên thị trường, ngày càng xuất hiện nhiều thực phẩm không rõ nguồn gốc, phụ gia và hóa chất độc hại. Để an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình, tại sao bạn không thử làm khô gà bơ tỏi thơm ngon tại nhà? Sau đây, mời bạn tham khảo cách làm đơn giản nhé!

Cách chọn mua thịt gà

Để có món khô gà ngon đúng vị thì khâu lựa chọn thịt gà rất quan trọng:

• Bạn nên chọn những miếng ức gà có da trắng, thịt sẽ thơm ngon và dai hơn, còn thịt của gà non thường mềm.
• Khi mua ức gà không da, hãy chú ý đến lớp mỡ trên gà. Bạn phải chọn phần mỡ có màu trắng thì thịt sẽ ngon hơn.
• Chọn phần ức có ít thớ thịt, càng nhiều thớ thịt thì càng ít chất béo và protein, ngoài ra nhiều thớ thịt khiến gà khó thấm gia vị trong quá trình ướp.

Cách làm khô gà bơ tỏi bằng lò nướng

Cách làm khô gà bơ tỏi bằng lò nướng đơn giản ngay tại nhà, bạn nên tham khảo. Cách làm cụ thể như sau:

Nguyên liệu:

• 1kg ức gà.
• 20g bơ.
• 1 củ gừng.
• 1 nhánh sả.
• 10 tép tỏi.
• 1 củ hành tím.
• 1 quả ớt sừng.
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ.
• 1 muỗng canh dầu điều.
• 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
• 2 muỗng canh dầu hào.
• 1 muỗng canh dầu ăn.
• Tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường,...

Cách làm:

• Ức gà rửa sạch rồi dùng giấy thấm bớt nước. Tiếp theo, dùng dao lọc sạch mỡ trên thịt gà rồi thái miếng thịt theo thớ.
• Cho 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt vào tô, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng ngũ vị hương, 1/2 muỗng bột nghệ, 1 muỗng ớt bột, 1/4 muỗng tiêu cho thịt gà vào trộn đều tay, ướp khoảng 5 phút.
• Xay nhuyễn hành tím, ớt, tỏi, gừng.
• Tiếp theo bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn và 20g bơ vào đun ở lửa vừa đến khi bơ tan chảy. Sau đó thêm hỗn hợp tỏi băm nhỏ và xào trong khoảng 3 phút cho thơm.
• Cho thịt gà đã ướp vào chảo bơ tỏi, đảo đều trên lửa lớn, khoảng 3 phút.
• Sau đó đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong 5 phút nữa.
• Sau 5 phút, bạn cho những lát sả mỏng vào chảo gà và đảo đều cho đến khi cạn nước.
• Tiếp đến, dùng tay xé thịt gà thành từng miếng nhỏ rồi tiếp tục đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi thịt khô hẳn.
• Làm nóng lò trước ở 80 độ trong 5 phút để nhiệt độ ổn định.
• Đặt 1 tờ giấy bạc lên khay rồi dàn đều gà lên trên. Sấy gà ở nhiệt độ 78 độ C trong 1 giờ 30 phút.
• Thành phẩm khô gà bơ tỏi vừa ra lò đã thơm lừng, từng thớ thịt gà đậm đà, thơm ngon. Nêm vừa mặn ngọt béo thơm của bơ tỏi.

Cách làm khô gà bơ tỏi bằng chảo

Ngoài cách làm khô gà bơ tỏi bằng lò nướng ra, bạn còn có thể làm khô gà bơ tỏi bằng chảo. Cách làm đơn giản, thực hiện như sau:

Nguyên liệu:

• 1kg ức gà.
• 50g bơ.
• 10g gừng.
• 1 muỗng sả băm.
• 100g ớt.
• 100g tỏi.
• 3 củ hành tím.
• 1 muỗng cà phê bột hành.
• 1 muỗng cà phê bột tỏi.
• 2 muỗng canh dầu điều.
• 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
• 1 muỗng canh dầu hào.
• 1 lít dầu ăn.
• 2 muỗng canh đường.
• 2 muỗng canh nước mắm.
• 1/2 muỗng ớt bột.

Cách làm:

• Đầu tiên bạn rửa sạch ức gà với nước.
• Nấu 1 nồi nước lên bếp, cho 10g gừng đập dập, 3 củ hành tím nướng và thịt gà vào luộc khoảng 15 - 20 phút.
• Sau đó vớt gà ra để ráo và xé sợi.
• Chuẩn bị gia vị ướp: Cho vào tô lớn 1 muỗng canh sả băm nhỏ, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê bột hành và 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng dầu điều, 1 muỗng dầu hào và trộn đều hỗn hợp.
• Tiếp theo cho thịt gà đã xé vào tô gia vị trộn đều tay, ướp khoảng 30 - 40 phút.
• Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho 100g tỏi cắt lát vào phi thơm, vàng thì vớt ra ngoài. Tiếp tục cho 100g ớt vào chảo dầu chiên khoảng 5 - 7 phút.
• Đặt chảo mới lên bếp, cho 50g bơ vào đun chảy. Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp và ớt đã chiên vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi thịt khô khoảng 30 - 40 phút.
• Khi thịt gà khô, thêm tỏi phi và trộn đều thêm 5 - 10 phút nữa.
• Khô gà thành phẩm có màu vàng cam đẹp mắt, mùi bơ thơm nhẹ, vị mặn ngọt vừa phải.

Với 2 cách làm khô gà bơ tỏi thơm ngon trên đây. Bạn có thể lựa chọn cho mình cách thực hiện phù hợp để làm món này tại nhà đảm bảo vệ sinh thực phẩm và hương vị thơm ngon để cùng thưởng thức với gia đình.

Cao Hiếu

Nguồn tham khảo: Tổng hợp