Tốt nghiệp loại giỏi trường Đại học Y Dược Huế. Từng tham gia nghiên cứu khoa học đề tài về Dược liệu. Nhiều năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực Dược phẩm. Hiện đang là giảng viên cho Dược sĩ tại Nhà thuốc Long Châu.
Ứng dụng Nhà Thuốc Long Châu
Siêu ưu đãi, siêu trải nghiệm
Mặc định
Lớn hơn
Mâm cỗ gia đình ngày Tết của người Việt không thể thiếu những món ăn quen thuộc như canh măng. Nhưng liệu bạn đã biết cách nấu món ăn này như thế nào là chuẩn vị và đảm bảo cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau nhé!
Canh măng ngày Tết dường như đã là một nét truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ của người Việt. Tuy nhiên, món ăn này phải có bí quyết nấu riêng để chuẩn vị ngon cũng như loại bỏ các độc tố gây hại cho cơ thể có trong măng. Bí quyết đó là gì? Hãy cùng tham khảo ngay nhé!
Canh măng là món ăn được nấu từ măng tươi hoặc măng khô, kết hợp cùng sườn heo, thịt lợn nạc, thịt gà… tùy ý thích. Theo nhiều nghiên cứu, canh măng là món ăn bổ sung khá nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Ngoài thành phần dinh dưỡng có trong thịt nấu kèm thì măng cũng là nguyên liệu chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Trong măng gồm nhiều thành phần như protein, carbohydrate, axit amin, đường, chất béo, chất xơ và các muối vô cơ. Theo ước tính trong 100g măng tươi có chứa 1,49 - 4,04g chất đạm, các axit amin và vitamin quý như thiamin – vitamin B1, niacin – vitamin B3, vitamin A, vitamin B6, vitamin E...
Không những vậy, canh măng cũng chứa hàm lượng chất béo rất thấp chỉ 2,46g/100g, do đó đây là món ăn rất tốt cho những người ăn kiêng. Đặc biệt, trong măng chứa thành phần phytosterol và một lượng lớn chất xơ, được xem như một “loại thuốc tự nhiên”, có tác dụng làm giảm cholesterol hiệu quả.
Với hàm lượng dinh dưỡng như trên, canh măng mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe. Có thể kể đến một số tác dụng nổi bật như sau:
Măng có khả năng làm giảm lượng cholesterol xấu nhờ chứa lượng chất béo và calo không đáng kể, thành phần nhiều chất xơ.
Măng nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và khoáng chất như selen, kali rất có lợi cho tim. Không những vậy, với lượng carbohydrate và đường thấp, măng là thực phẩm lý tưởng giúp phòng các bệnh tim mạch. Nhờ khả năng đào thải cholesterol dư thừa nên canh măng cũng có khả năng thanh lọc động mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Măng tre giàu chất chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên, góp phần ngăn ngừa ung thư. Chất chống oxy hóa có thể loại bỏ các gốc tự do gây ung thư, trong khi đó phytosterol tự nhiên trong măng giúp ức chế sự tăng trưởng và đột biến của các khối u.
Măng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, nhất là các vitamin thiết yếu như vitamin A, C, E, và B.
Măng có thành phần có đặc tính chống viêm hiệu quả. Mẵn hỗ trợ giảm đau, chống viêm cũng như chữa lành vết loét rất tốt. Bạn có thể luộc măng lên rồi ăn hoặc ép lấy nước và bôi trực tiếp lên vết thương để giảm viêm.
Nhờ chứa lượng lớn chất xơ, măng không chỉ giúp làm giảm lượng cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch mà còn duy trì hoạt động của đường ruột. Măng là một món ăn lý tưởng nếu bạn đang thực hiện chế độ ăn kiêng để giảm cân. Thực phẩm giàu chất xơ mà ít calo như măng là sự lựa chọn hoàn hảo cho lối sống ít vận động như hiện nay.
Măng tre rất hiệu quả trong chữa trị các vấn đề về hô hấp như khó thở, hen suyễn, viêm phế quản. Bạn có thể luộc măng và thêm một chút mật ong để làm bài thuốc long đờm rất hiệu quả.
Măng rất giàu chất xơ nên chữa trị táo bón hiệu quả.
Tuy măng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng trong cách chế biến và sử dụng bạn phải lưu ý một số vấn đề để tránh gây những ảnh hưởng xấu.
Với món canh măng tươi, nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là 200g măng tươi, 400g móng giò heo, hành lá, ngò, 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn và các loại gia vị như muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, bột ngọt.
Cách thực hiện như sau:
Với món canh măng khô, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm: 500g măng khô, 300g xương heo, 100g móng giò, hành lá, ngò và gia vị như muối, đường, bột ngọt, tiêu…
Cách thực hiện như sau:
Như vậy, bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng cũng như lưu ý khi ăn canh măng ngày Tết. Hy vọng với những thông tin gợi ý trên đây, bạn sẽ có thể chế biến món ăn truyền thống này một cách thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Thanh Hương
Nguồn tham khảo: Vnexpress
Dược sĩ Đại họcNgô Kim Thúy
Tốt nghiệp loại giỏi trường Đại học Y Dược Huế. Từng tham gia nghiên cứu khoa học đề tài về Dược liệu. Nhiều năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực Dược phẩm. Hiện đang là giảng viên cho Dược sĩ tại Nhà thuốc Long Châu.