Cách pha bột ngũ cốc​ chuẩn để giữ nguyên dưỡng chất, không lo vón cục

Bột ngũ cốc là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, cung cấp hàm lượng dồi dào các vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết pha bột ngũ cốc thế nào để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Trong bài viết này, Long Châu sẽ tiết lộ cho bạn những cách pha bột ngũ cốc​ thơm ngon, bổ dưỡng không phải ai cũng biết.

Cách pha bột ngũ cốc chuẩn không phải ai cũng biết

Theo nghiên cứu từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, việc pha ngũ cốc đúng cách giúp giữ lại đến 90% giá trị dinh dưỡng của các nguyên liệu. Để có một ly ngũ cốc thơm ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc sau đây:

• Tỷ lệ nguyên liệu phù hợp sẽ mang đến những ly đồ uống có kết cấu sánh mịn, dễ uống. Tỷ lệ được cho là hợp lý nhất là 1 phần bột ngũ cốc pha với 3 - 4 phần nước hoặc sữa.
• Nhiệt độ lý tưởng để pha bột ngũ cốc là nước nóng 40 - 60°C. Nhiệt quá cao có thể phá hủy một số enzym và vitamin trong ngũ cốc. Dùng nước lạnh sẽ khiến bột bị vón cục, khó hòa tan. Dùng nước ấm vừa phải sẽ giúp ngũ cốc bùng vị, thơm ngon hơn và sánh mịn hơn.
• Thời gian khuấy hỗn hợp đảm bảo từ 30 - 60 giây để giúp bột tan đều. Bạn có thể khuấy bằng tay, dùng bình lắc hoặc máy đánh trứng. Ly ngũ cốc được khuấy kỹ càng, sánh mịn không chỉ dễ uống mà còn dễ tiêu hóa hơn.

Mẹo làm tăng hương vị và dinh dưỡng khi pha bột ngũ cốc

Bột ngũ cốc là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, nhưng nếu chỉ pha với nước, nhiều người sẽ không cảm thấy ngon miệng. Để biến mỗi ly ngũ cốc thành một bữa phụ thơm ngon, bạn có thể áp dụng những mẹo đơn giản sau:

Dùng sữa tươi pha ngũ cốc thay nước

Sử dụng sữa tươi thay nước là cách lý tưởng để bạn tăng độ béo ngậy và bổ sung dưỡng chất cho ly đồ uống. Đây cũng là cách ăn bột ngũ cốc để tăng cân cho người gầy. Sữa cung cấp protein hoàn chỉnh với đầy đủ 9 axit amin thiết yếu, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp.

Trong khi đó, bột ngũ cốc chủ yếu chứa protein thực vật, thường thiếu một số axit amin quan trọng. Canxi trong sữa có tỷ lệ hấp thụ cao, giúp xương và răng chắc khỏe. Ngũ cốc có thể chứa một hàm lượng nhỏ canxi từ hạt và đậu, nhưng không cao bằng sữa.  Ngoài ra, sữa là nguồn vitamin B12 dồi dào, cần thiết cho hệ thần kinh và sản xuất hồng cầu. Ngũ cốc thực vật lại hầu như không có vitamin B12.

Pha ngũ cốc với mật ong

Bạn cũng có thể thử pha ngũ cốc với mật ong. Mật ong giúp thỏa mãn cơn thèm ngọt, bổ sung năng lượng mà không gây hại cho sức khỏe như đường tinh luyện. Nguyên liệu tự nhiên này cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, enzyme và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm và bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn. Tuy nhiên bạn cần lưu ý, không pha mật ong với nước quá nóng (trên 60°C) để tránh làm mất đi enzyme và dưỡng chất quan trọng.

Sai lầm cần tránh khi pha bột ngũ cốc

Bột ngũ cốc là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, chỉ một vài sai lầm nhỏ trong cách pha có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng, thậm chí gây tác dụng phụ không mong muốn. Hãy tránh những sai lầm sau đây để đảm bảo ly ngũ cốc của bạn luôn thơm ngon và bổ dưỡng:

• Bột ngũ cốc tự nhiên đã có vị ngọt nhẹ. Việc thêm quá nhiều đường tinh luyện khi pha ngũ cốc có thể làm tăng nguy cơ tiểu đường và béo phì. Muốn tăng độ ngọt, bạn có thể thêm một chút mật ong như đã nói ở trên hoặc thêm đường thô, đường thốt nốt sẽ tốt hơn đường tinh luyện.
• Pha bột ngũ cốc với nước quá nóng (trên 80°C) có thể làm mất đi một số enzyme, vitamin và dưỡng chất tự nhiên trong ngũ cốc. Pha ngũ cốc với nước quá lạnh có thể gây vón cục, khó tiêu.
• Bột ngũ cốc (đặc biệt là các loại ngũ cốc giàu canxi) không nên kết hợp với sữa đậu nành. Lý do là vì axit phytic trong ngũ cốc có thể cản trở quá trình hấp thụ protein trong sữa đậu nành.
• Trái cây có vị chua chứa nhiều axit citric, có thể làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng trong ngũ cốc, đặc biệt là sắt và canxi. Vì vậy, bạn không nên pha bột ngũ cốc với nước trái cây có vị chua.

Cách chọn bột ngũ cốc chất lượng

Trên thị trường hiện nay tràn ngập bột ngũ cốc kém chất lượng, chứa nhiều đường, phụ gia và chất bảo quản. Những sản phẩm này có thể gây dị ứng, rối loạn tiêu hóa, thậm chí ngộ độc. Dưới đây là những tiêu chí giúp bạn chọn đúng loại bột ngũ cốc tốt nhất:

• Bột ngũ cốc làm từ ngũ cốc nguyên hạt giữ lại nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nhiều sản phẩm công nghiệp dùng ngũ cốc tinh chế, thêm đường, chất điều vị để kích thích vị giác. Nhưng việc này này làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường và các vấn đề khác cho người dùng. Khi mua bột ngũ cốc, bạn hãy đọc kỹ nhãn sản phẩm và ưu tiên chọn loại nguyên chất, không đường hoặc ít đường.
• Một số người có thể dị ứng với đậu nành, hạnh nhân, hạt điều hoặc các loại hạt khác. Trước khi mua bột ngũ cốc, bạn hãy kiểm tra danh sách thành phần để chọn được sản phẩm an toàn cho mình.

Cách pha bột ngũ cốc ảnh hưởng lớn đến giá trị dinh dưỡng của thức uống. Hãy chọn đúng loại bột ngũ cốc chất lượng và pha chế đúng những nguyên tắc. Đừng quên áp dụng những mẹo đã được Long Châu chia sẻ ở trên, bạn sẽ có những bữa phụ thơm ngon, giàu dinh dưỡng.