Carnivore Diet: Lợi ích sức khỏe và cảnh báo rủi ro cần lưu ý

Trong thời gian gần đây, Carnivore Diet trở thành xu hướng gây nhiều tranh cãi. Người ủng hộ chế độ này cho rằng đây là cách giúp giảm cân nhanh, cải thiện năng lượng và tinh thần rất nhiều, giới chuyên gia lại lo ngại về sự thiếu hụt dinh dưỡng và rủi ro sức khỏe lâu dài.

Carnivore Diet là gì?

Carnivore Diet hay còn gọi là chế độ ăn toàn thịt, là phương pháp ăn uống toàn bộ thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Người theo chế độ ăn này sẽ loại bỏ hoàn toàn rau, trái cây, ngũ cốc, đậu, đường và thực phẩm chế biến, chỉ tập trung vào ăn các loại thịt đỏ, cá, trứng, nội tạng, sữa béo và các sản phẩm từ động vật.

Chế độ ăn này được xem là phiên bản khắt khe hơn của Keto Diet vì nó cắt bỏ hoàn toàn carbohydrate, khiến cơ thể chuyển sang trạng thái đốt mỡ để tạo năng lượng. Những người ủng hộ Carnivore Diet tin rằng con người thời nguyên thủy chủ yếu sống nhờ săn bắt và tiêu thụ thịt, nên cơ thể vốn thích nghi tốt với các loại dinh dưỡng này.

Nguyên tắc của chế độ ăn này rất đơn giản: Ăn thịt khi đói, dừng khi no và không đếm calo. Thực đơn thường xoay quanh các loại thịt và đôi khi có thêm phô mai hoặc bơ động vật. Nhờ tính đơn giản này, nhiều người cho rằng họ cảm thấy no lâu, giảm cơn thèm ăn và dễ kiểm soát cân nặng hơn.

Tuy nhiên, do loại bỏ toàn bộ thực phẩm thực vật, Carnivore Diet gây nhiều tranh cãi trong giới chuyên gia dinh dưỡng về tính an toàn và tính bền vững lâu dài.

Lợi ích và rủi ro của Carnivore Diet

Chế độ ăn này mang lại nhiều trải nghiệm thú vị và hiệu quả rõ rệt với một số đối tượng, nhưng đồng thời cũng tiềm ẩn những rủi ro đáng lưu ý. Việc hiểu rõ cả hai mặt lợi ích và rủi ro sẽ giúp bạn cân nhắc trước khi áp dụng chế độ ăn này.

Lợi ích của Carnivore Diet

Carnivore Diet được nhiều người yêu thích bởi hiệu quả giảm cân nhanh và nhẹ nhõm, minh mẫn mà nó mang lại. Mặc dù gây tranh cãi, song không thể phủ nhận rằng chế độ ăn này có một số lợi ích đáng chú ý nếu được áp dụng đúng cách.

Giảm cân nhanh và tự nhiên

Khi cắt bỏ hoàn toàn carbohydrate - nguồn năng lượng chính từ tinh bột, cơ thể buộc phải chuyển sang đốt mỡ để tạo năng lượng hoạt động. Quá trình này được gọi là Ketosis, tương tự cơ chế của Keto Diet, giúp giảm mỡ thừa tự nhiên mà không cần nhịn ăn quá mức. Người theo chế độ này thường báo cáo rằng họ giảm cân nhanh trong vài tuần đầu, đặc biệt là ở vùng bụng và đùi.

Cải thiện tâm trạng và khả năng tập trung

Khi lượng đường trong máu ổn định, não hoạt động ổn định hơn, giúp giảm lo âu, mất tập trung hoặc mệt mỏi. Một số người theo chế độ ăn này cho biết họ cảm thấy đầu óc sáng suốt, ít thay đổi cảm xúc thất thường như trước.

Cảm giác no lâu và ít thèm ăn

Protein và chất béo trong thịt duy trì cảm giác no lâu, giảm tần suất ăn vặt hoặc thèm đồ ngọt. Điều này đặc biệt hữu ích cho người đang muốn kiểm soát cân nặng hoặc thay đổi thói quen ăn uống.

Ổn định đường huyết và insulin

Việc loại bỏ đường, tinh bột và thực phẩm chế biến giúp duy trì mức đường huyết ở mức ổn định, hạn chế tình trạng tăng insulin đột ngột. Điều này có lợi cho người bị tiểu đường tuýp 2, người kháng insulin hoặc người tăng cân do rối loạn chuyển hóa.

Giảm viêm và cải thiện sức khỏe khớp

Một số nghiên cứu và phản hồi từ người áp dụng cho thấy Carnivore Diet giúp giảm các triệu chứng viêm ở người bị viêm khớp, bệnh tự miễn hoặc các vấn đề da liễu như mụn, chàm. Nguyên nhân là do việc loại bỏ gluten, đường và chất phụ gia - những tác nhân thường gây viêm trong cơ thể.

Đơn giản hóa thực đơn và lối sống

Bạn không cần đếm calo hay lên kế hoạch ăn uống phức tạp. Chỉ cần “ăn thịt khi đói và dừng khi no” - đây là ưu điểm khiến những người bận rộn hoặc không thích nấu nướng phức tạp cảm thấy dễ thực hiện.

Rủi ro của Carnivore Diet

Dù mang lại nhiều lợi ích ngắn hạn, Carnivore Diet vẫn tiềm ẩn không ít rủi ro nếu áp dụng lâu dài hoặc không đúng cách.

Thiếu chất xơ và vitamin

Việc loại bỏ hoàn toàn rau củ và trái cây khiến cơ thể thiếu chất xơ, vitamin C, E, K và khoáng chất như magie, kali, dễ gây táo bón, mệt mỏi và suy giảm miễn dịch.

Tăng nguy cơ tim mạch

Ăn nhiều thịt đỏ và chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol xấu (LDL), dẫn đến xơ vữa động mạch, cao huyết áp và bệnh tim nếu duy trì lâu dài.

Rối loạn tiêu hóa

Thiếu chất xơ khiến hệ vi sinh đường ruột mất cân bằng, gây đầy hơi, khó tiêu và giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng.

Mệt mỏi, mất năng lượng ban đầu

Khi cắt hoàn toàn Carb, cơ thể cần thời gian thích nghi, dẫn đến đau đầu, mất ngủ hoặc giảm tập trung trong vài tuần đầu.

Không phù hợp với mọi người

Người có bệnh tim, gan, thận, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú nên tránh hoặc chỉ áp dụng khi có hướng dẫn từ chuyên gia dinh dưỡng.

Có nên áp dụng Carnivore Diet không?

Việc lựa chọn Carnivore Diet nên được xem xét kỹ lưỡng, tùy thuộc vào sức khỏe, thể trạng và lối sống cá nhân. Chế độ ăn này mang lại hiệu quả giảm cân nhanh, giúp giảm viêm, cải thiện năng lượng và kiểm soát đường huyết trong ngắn hạn. Tuy nhiên, về lâu dài nó thiếu tính bền vững và có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng nếu không được điều chỉnh.

• Nếu bạn là người gặp vấn đề về đường huyết, kháng insulin hoặc thừa cân lâu năm, thì Carnivore Diet có thể là phương pháp “khởi động lại” cơ thể trong ngắn hạn (2 - 4 tuần).
• Nếu bạn đang tập luyện cường độ cao, làm việc trí óc hoặc có bệnh nền về tim mạch, gan, thận, thì chế độ ăn này không phải lựa chọn lý tưởng.

Các chuyên gia khuyến nghị, thay vì loại bỏ hoàn toàn thực vật, bạn có thể kết hợp linh hoạt. Ví dụ theo mô hình “Ketovore” (ăn thịt là chính, nhưng vẫn bổ sung rau xanh và chất xơ) để đảm bảo cơ thể nhận đủ vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.

Carnivore Diet mang đến một cách tiếp cận mới trong việc kiểm soát cân nặng và cải thiện sức khỏe, nhưng không phải ai cũng phù hợp. Chế độ ăn này có thể hiệu quả trong ngắn hạn, song nếu duy trì lâu dài dễ dẫn đến thiếu hụt vi chất và rối loạn chuyển hóa. Vì vậy, trước khi áp dụng, bạn nên tìm hiểu kỹ, tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng và lắng nghe phản ứng của cơ thể. Một chế độ ăn tốt nhất là chế độ giúp bạn cảm thấy khỏe mạnh, cân bằng và duy trì được lâu dài.