Đặc điểm dinh dưỡng của các loại ghẹ mà bạn có thể tham khảo

Mỗi loại ghẹ đều có những đặc điểm dinh dưỡng riêng biệt, mang đến những lợi ích khác nhau cho sức khỏe. Ghẹ đỏ, ghẹ xanh hay ghẹ ba chấm đều chứa các chất dinh dưỡng quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe

Đặc điểm bên ngoài của các loại ghẹ

Các loại ghẹ đều có những đặc điểm riêng biệt, từ hình dáng đến hương vị, và mỗi loại đều mang lại những lợi ích dinh dưỡng khác nhau. Dưới đây là một số đặc điểm nổi bật của các loại ghẹ phổ biến.

Ghẹ xanh

Ghẹ xanh nổi bật với vỏ màu xanh nhạt và có thịt ngọt, mềm. Loại ghẹ này thường có kích thước nhỏ hơn ghẹ đỏ, nhưng lại có hương vị tinh tế và dễ ăn. Ghẹ xanh thường sống ở những vùng ven biển, nơi có nước nông và môi trường thích hợp cho sự phát triển của chúng. Ghẹ xanh là sự lựa chọn phổ biến cho những món ăn nhanh và dễ chế biến, đặc biệt là các món ghẹ hấp hay luộc.

Ghẹ đỏ

Là loại ghẹ có vỏ màu đỏ đặc trưng, thịt chắc và ngọt. Đây là loại ghẹ được yêu thích trong các món ăn hải sản, không chỉ vì hương vị đặc biệt mà còn nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao. Ghẹ đỏ sống chủ yếu ở các vùng biển sâu, nơi có nguồn thức ăn phong phú, giúp thịt ghẹ trở nên ngon và bổ dưỡng hơn. Với hàm lượng protein và khoáng chất cao, ghẹ đỏ không chỉ ngon mà còn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, thích hợp cho những người cần bổ sung năng lượng.

Ghẹ ba chấm

Ghẹ ba chấm có đặc điểm nổi bật là những đốm đen trên vỏ, là loại ghẹ có kích thước nhỏ, thịt ngọt và mềm. Ghẹ ba chấm dễ dàng được tìm thấy ở các vùng biển nước ta . Dù có kích thước khiêm tốn, ghẹ ba chấm vẫn mang lại hương vị rất đặc biệt và rất giàu dinh dưỡng. Loại ghẹ này thường được chế biến trong các món xào, rang hay hấp, và là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Mỗi loại ghẹ đều có những đặc điểm riêng biệt, giúp chúng trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực hải sản. Những loại ghẹ này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn cung cấp các dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe, giúp cơ thể duy trì hoạt động hiệu quả và ngăn ngừa nhiều vấn đề sức khỏe.

Dinh dưỡng của các loại ghẹ

Các loại ghẹ cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá, đồng thời có hàm lượng thủy ngân thấp hơn các loại cá lớn như cá marlin, cá ngừ, giúp chúng trở thành lựa chọn an toàn cho sức khỏe. Ghẹ rất giàu vitamin B12, một dưỡng chất quan trọng giúp duy trì chức năng thần kinh và tạo máu. Ngoài ra, ghẹ còn cung cấp các vitamin và khoáng chất như axit folic, sắt, niacin, selen và kẽm, những chất cần thiết cho sự phát triển và bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Ghẹ đỏ

Ghẹ đỏ là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc đặc trưng mà còn bởi hương vị thơm ngon và ngọt tự nhiên. Trong 100g thịt ghẹ đỏ, cơ thể nhận được khoảng 90-100 kcal, cung cấp 19-21g protein chất lượng cao, hỗ trợ xây dựng và duy trì cơ bắp khỏe mạnh. Lượng chất béo thấp, chỉ khoảng 1.5-2.5g, cùng hàm lượng cholesterol vừa phải (100-120mg) giúp ghẹ đỏ phù hợp với những chế độ ăn uống lành mạnh. 

Ngoài ra, ghẹ đỏ còn là nguồn cung cấp canxi (120-150mg) và phốt pho (200-250mg) dồi dào, giúp xương và răng chắc khỏe. Các khoáng chất quan trọng như kẽm (3-5mg) và selen (35-45µg) giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa hiệu quả. Không chỉ vậy, hàm lượng vitamin B12 (3-4µg) và Omega-3 (0.3-0.5g) còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ. Với những lợi ích dinh dưỡng vượt trội, ghẹ đỏ không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Ghẹ xanh

Ghẹ xanh là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong 100g thịt ghẹ xanh, cơ thể có thể nhận được khoảng 87-100 kcal, 18-20g protein, và một lượng nhỏ chất béo là 1.5-2g. Thịt ghẹ chứa hàm lượng canxi (120-150mg) và phốt pho (200-250mg) cao, giúp xương và răng chắc khỏe. 

Ngoài ra, ghẹ xanh còn giàu kẽm (4-5mg) và selen (35-40µg), hai khoáng chất quan trọng hỗ trợ hệ miễn dịch và phòng chống lão hóa. Đặc biệt, với hàm lượng vitamin B12 (3-4µg) và Omega-3 (0.3-0.5g) dồi dào, ghẹ xanh giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ phát triển trí não.

Thêm vào đó, thịt ghẹ rất ít carbohydrate và có lượng cholesterol vừa phải, phù hợp cho những người muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, ghẹ xanh là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào bữa ăn gia đình.

Ghẹ ba chấm

Ghẹ ba chấm là một loại hải sản bổ dưỡng, được ưa chuộng nhờ hương vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt ghẹ ba chấm, cơ thể sẽ được cung cấp khoảng 85-95 kcal, cùng với 18-20g protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp. Lượng chất béo thấp, chỉ từ 1-2g, cùng với cholesterol khoảng 100-120mg, khiến ghẹ ba chấm trở thành lựa chọn phù hợp cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Ngoài ra, ghẹ ba chấm còn chứa hàm lượng canxi (120-150mg) và phốt pho (200-250mg) dồi dào, rất tốt cho xương và răng. Khoáng chất như kẽm (3-5mg) và selen (30-40µg) giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống oxy hóa hiệu quả. Với giá trị dinh dưỡng phong phú và hương vị thơm ngon, ghẹ ba chấm không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn là nguồn thực phẩm quý giá cho sức khỏe.

Một số lợi ích sức khỏe khi ăn ghẹ

Các loại ghẹ không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng phong phú, ghẹ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, bảo vệ não bộ và hỗ trợ hệ miễn dịch. Các dưỡng chất có trong ghẹ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự phát triển và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính.

Một trong những lợi ích nổi bật nhất của ghẹ là khả năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Axit béo omega-3 có trong ghẹ giúp giảm mức triglyceride trong máu, ngăn ngừa đông máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch và đột quỵ. Omega-3 cũng giúp giảm huyết áp, duy trì nhịp tim ổn định và bảo vệ tim khỏi các tổn thương do quá trình oxy hóa.

Các loại ghẹ cũng giúp ngăn ngừa thiếu máu, đặc biệt là thiếu máu do thiếu vitamin. Vitamin B12 và axit folic có trong ghẹ giúp sản xuất tế bào hồng cầu khỏe mạnh, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và giúp cơ thể duy trì năng lượng suốt cả ngày. Đây là những dưỡng chất quan trọng để cải thiện sức khỏe tổng thể và bảo vệ cơ thể khỏi sự mệt mỏi và yếu ớt.

Ngoài ra, ghẹ còn rất tốt cho não bộ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ hải sản như ghẹ ít nhất một lần mỗi tuần có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh thần kinh như Alzheimer và mất trí nhớ. Hàm lượng axit béo omega-3 trong ghẹ giúp bảo vệ tế bào não, cải thiện chức năng não bộ và hỗ trợ sự phát triển của hệ thần kinh.

Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý không nên ăn quá nhiều. Điều đó có thể dẫn đến dư chất dinh dưỡng sẽ không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ về lượng ăn phù hợp. 

Tóm lại, các loại ghẹ rất phổ biến ở nước ta, chúng không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú với nhiều lợi ích sức khỏe. Việc bổ sung các loại ghẹ vào chế độ ăn có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ ngăn ngừa thiếu máu và bảo vệ não bộ.