Tốt nghiệp loại giỏi trường Đại học Y Dược Huế. Từng tham gia nghiên cứu khoa học đề tài về Dược liệu. Nhiều năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực Dược phẩm. Hiện đang là giảng viên cho Dược sĩ tại Nhà thuốc Long Châu.
Ứng dụng Nhà Thuốc Long Châu
Siêu ưu đãi, siêu trải nghiệm
Hồng Nhung
Mặc định
Lớn hơn
Dầu hạt điều giàu dinh dưỡng và thơm ngon nên thường dùng trong nấu ăn, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Trong bài viết hôm nay, Nhà thuốc Long Châu sẽ cùng bạn đọc tìm hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng cũng như công dụng của loại dầu này.
Dầu hạt điều được làm từ hạt điều rang và rất phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn. Để biết rõ hơn về lợi ích, cách dùng và những tác dụng phụ có thể gặp phải khi dùng dầu hạt điều, bạn không nên bỏ lỡ những thông tin dưới đây.
Dầu hạt điều là loại dầu được chiết xuất từ hạt của quả điều – một loại hạt có nguồn gốc từ Brazil và được trồng rộng rãi ở nhiều nước nhiệt đới, cận nhiệt đới, trong đó có Việt Nam. Dầu hạt điều sở hữu màu vàng óng đẹp mắt cùng mùi thơm đặc trưng nên được nhiều người ưa chuộng sử dụng trong nấu ăn.
Ngoài ra, dầu hạt điều cũng có một số ứng dụng trong các sản phẩm chăm sóc da và tóc. Theo y học cổ truyền, dầu hạt điều mang lại cho sức khỏe nhiều lợi ích, điển hình như giảm cholesterol trong máu, cung cấp chất chống oxy hóa,…
Dầu hạt điều thu được qua phương pháp chưng cất hơi nước. Hạt điều sau khi rửa sạch sẽ được nghiền nát và tiến hành chưng cất dầu hạt điều bằng thiết bị chuyên dụng. Ngoài ra, dầu hạt điều cũng có thể thu được qua việc sử dụng máy ép dầu với công nghệ ép nhiệt nhằm thu được lượng dầu lớn hơn.
Dầu hạt điều là dầu nguyên chất được chiết xuất từ nhân của hạt điều tươi với phương pháp ép sấy hiện đại nên giữ được thành phần dinh dưỡng dồi dào và đa dạng. Cụ thể, trong dầu hạt điều có chứa nhiều axit béo không bão hòa, bao gồm axit oleic (51.47%), axit linoleic (19.66%), axit palmitoleic (0.36%) và axit béo eicosanoic (0.34%).
Những loại axit béo bão hòa đơn có trong dầu hạt điều là chất béo lành mạnh, tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, bảo vệ tim mạch, ngừa bệnh tim mạch,… Không chỉ vậy, hàm lượng vitamin E cao trong loại dầu này đóng vai trò như chất chống oxy hóa mạnh mẽ, tăng cường bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do gây lão hóa, ung thư.
Dầu hạt điều ngoài nổi trội với các loại axit béo đa dạng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết khác như:
Dầu hạt điều được đánh giá là một trong những loại dầu thực vật lành mạnh, chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn cùng với vitamin E và nhiều chất chống oxy hóa khác. Nhờ thành phần dinh dưỡng nổi trội này mà việc sử dụng dầu hạt điều đem đến cho sức khỏe những lợi ích như:
Thành phần của dầu hạt điều có chứa lượng lớn axit béo không bão hòa đơn, nhiều nhất là axit oleic nên có thể làm giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu, đồng thời gia tăng lượng cholesterol tốt (HDL), từ đó hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch, phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch, đau tim, đột quỵ,…
Một nghiên cứu thực hiện trên 100 người cũng cho thấy những người có cholesterol cao đã giảm đáng kể cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt khi sử dụng đều đặn mỗi ngày 2 thìa canh dầu hạt điều trong suốt 8 tuần liên tục.
Các thành phần dinh dưỡng như vitamin E, beta-carotene, lutein, zeaxanthin,… được tìm thấy trong dầu hạt điều được chứng minh có hiệu quả cao trong việc chống oxy hóa và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh nghiêm trọng của cơ thể. Chất chống oxy hóa có công dụng bảo vệ tế bào trước những tác hại của gốc tự do – những thành phần không ổn định và có thể gây những tổn thương, bệnh lý như ung thư, tim mạch, suy giảm trí nhớ,…
Dầu hạt điều là dầu thực vật được ép nguyên chất từ hạt điều nên cung cấp hiệu quả chất dinh dưỡng cho cơ thể, bao gồm axit béo bão hòa đơn, vitamin E, beta-carotene, chất chống oxy hóa,… giúp tăng cường miễn dịch và bảo vệ sức khỏe. Thành phần vitamin E trong dầu hạt điều có khả năng chống oxy hóa vô cùng mạnh mẽ, góp phần ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư, tim mạch, bệnh mãn tính,…
Nhờ có hàm lượng chất béo bão hòa đơn cùng vitamin E dồi dào mà sử dụng dầu hạt điều có công dụng dưỡng tóc, dưỡng da mềm mịn, căng bóng.
Tuy rằng dầu hạt điều có nhiều công dụng tốt nhưng không thể phủ nhận một số tác dụng phụ khi dùng dầu hạt điều sai cách, cụ thể là:
Dầu hạt điều là loại dầu có điểm bốc khói tương đối cao nên thích hợp dùng trong chế biến các món ăn chiên xào nhiều dầu mỡ để vừa an toàn cho sức khỏe lại giúp món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn. Ngoài dùng để nấu nướng, dầu hạt điều cũng có thể dùng massage da mặt, đắp mặt nạ cho da, dưỡng tóc, ủ tóc,… tuy nhiên cần kiên trì để thấy được hiệu quả như mong muốn.
Hy vọng qua bài viết trên từ Nhà thuốc Long Châu đã giúp bạn hiểu hơn về lợi ích cũng như cách dùng dầu hạt điều. Khi chọn dầu hạt điều để nấu ăn bạn nên ưu tiên những thương hiệu uy tín với hàm lượng dầu hạt điều nguyên chất cao để nâng cao sức khỏe của bản thân và gia đình qua mỗi bữa ăn hàng ngày.
Dược sĩ Đại họcNgô Kim Thúy
Tốt nghiệp loại giỏi trường Đại học Y Dược Huế. Từng tham gia nghiên cứu khoa học đề tài về Dược liệu. Nhiều năm kinh nghiệm làm việc trong lĩnh vực Dược phẩm. Hiện đang là giảng viên cho Dược sĩ tại Nhà thuốc Long Châu.