Hành hoa: Gia vị quen thuộc và chứa dược tính tốt cho sức khoẻ

Hành hoa nổi bật với hương thơm đặc trưng và màu sắc tươi mát. Không chỉ làm tăng thêm vị ngon cho các món ăn như canh, xào hay salad, hành hoa còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng quý báu.

Thành phần dinh dưỡng có trong cây hành hoa

Hành hoa (Allium fistulosum) thuộc họ Hành (Alliaceae), là một loại rau gia vị phổ biến, còn được gọi là hành lá. Trong lĩnh vực y học cổ truyền, nó còn có tên gọi là thông bạch.

Hành lá chủ yếu chứa nước, mỗi bát hành (khoảng 100g) cung cấp 32 calo, không có cholesterol, ít chất béo và đường. So với nhiều loại rau khác, hành lá có hàm lượng carbohydrate rất thấp.

Trong một bát hành lá có chứa:

• Vitamin K: Cần thiết cho sự chắc khỏe của xương và hỗ trợ quá trình đông máu.
• Vitamin C: Giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
• Folate: Quan trọng cho quá trình tổng hợp ADN, đặc biệt cần thiết đối với phụ nữ mang thai.
• Allicin: Hợp chất có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm.
• Lutein và zeaxanthin: Giúp bảo vệ thị lực và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
• Những khoáng chất thiết yếu như phốt pho (P), sắt (Fe) và canxi (Ca).

Hiện chưa có bằng chứng khoa học chứng minh hành hoa chứa các enzyme tiêu hóa như ivertin, pepsin, pancreatin và acid béo.

Những công dụng của hành hoa đối với sức khỏe

Giảm đường huyết và hỗ trợ bệnh tiểu đường

Hành lá chứa hợp chất lưu huỳnh, giúp tăng cường sản xuất insulin, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Hành lá là món khai vị phổ biến nhờ chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Hơn nữa, nó dễ kết hợp với nhiều loại rau khác, vẫn mang lại hương vị hấp dẫn.

Cải thiện vóc dáng

Hành lá có thể giúp giảm cholesterol LDL và hỗ trợ kiểm soát cân nặng khi kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.

Hỗ trợ thị lực

Hành lá có chứa carotenoid và vitamin A giúp ngăn ngừa nguy cơ suy giảm thị lực, giữ cho đôi mắt luôn khỏe mạnh. Lutein và zeaxanthin trong hành lá giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và bảo vệ mắt khỏi tác hại của ánh sáng xanh.

Phòng ngừa cúm và cảm lạnh

Hành lá có đặc tính kháng virus và kháng khuẩn, giúp nó trở thành một loại dược liệu hiệu quả trong việc chống lại các tác nhân gây cảm lạnh và cúm. Ngoài ra, loại gia vị này còn hỗ trợ giảm lượng chất nhờn dư thừa trên da.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Vitamin K trong hành lá giúp bảo vệ tim mạch bằng cách ngăn ngừa sự tích tụ canxi trong thành động mạch, từ đó hạn chế nguy cơ xơ cứng động mạch. Hàm lượng chất chống oxy hóa và vitamin C trong hành lá có tác dụng trung hòa các gốc tự do, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. 

Bảo vệ hệ hô hấp

Hành lá có tính kháng khuẩn và kháng virus, trở thành thực phẩm tự nhiên hữu ích trong việc điều trị và ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng do virus. Bên cạnh đó, hành lá còn kích thích hoạt động của hệ hô hấp và hỗ trợ làm long đờm hiệu quả.

Phòng ngừa ung thư

Flavonoid và hợp chất lưu huỳnh trong hành lá có thể hỗ trợ giảm stress oxy hóa, yếu tố liên quan đến nguy cơ ung thư.

Bài thuốc từ cây hành hoa

Chưa có nghiên cứu khoa học xác nhận hiệu quả của các bài thuốc sau, đây là các kinh nghiệm dân gian:

• Hỗ trợ điều trị đau đầu và cảm sốt: Nghiền nát một khúc hành lá, sau đó chắt lấy nước và uống nhiều lần trong ngày.
• Hỗ trợ điều trị mụn trứng cá: Rửa sạch một nắm lá hành, để ráo nước, rồi giã nhuyễn để lấy tinh chất. Trộn tinh chất này với 1 thìa mật ong. Đắp hỗn hợp lên mặt đã được làm sạch, để yên trong 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước. Thực hiện 2 - 3 lần mỗi tuần để thấy sự cải thiện rõ rệt về mụn.
• Hỗ trợ cải thiện tình trạng đái dầm ở trẻ nhỏ: Lấy vài cây hành lá còn nguyên rễ, rửa sạch và giã nhuyễn cùng với 30g lưu hoàng. Đắp hỗn hợp lên bụng trẻ và dùng băng trắng cố định trong khoảng 8 giờ. Phương pháp này giúp tán hàn, thông khí bàng quang và trị đái dầm vào ban đêm hiệu quả.
• Hỗ trợ tình trạng tắc tia sữa: Sắc 40g hành lá lấy nước uống trong vài ngày để giúp thông sữa.

Một số lưu ý khi sử dụng hành hoa

Hành lá không nên được sử dụng trong những trường hợp sau:

• Người có cơ địa nóng, dễ bốc hỏa.
• Bệnh nhân cao huyết áp.
• Phụ nữ có kinh nguyệt không đều hoặc kinh ra nhiều.
• Không nên ăn quá nhiều hành lá vì có thể gây kích thích dạ dày.

Ăn nhiều hành hoa có tốt không?

Hành hoa có mùi vị đặc trưng, không phải ai cũng thích ăn. Việc tiêu thụ nhiều hành có thể mang lại lợi ích, như hỗ trợ giảm cholesterol, chống viêm và tăng cường miễn dịch. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa dưỡng chất, nên ăn hành sống hoặc cho vào món ăn ở giai đoạn cuối khi nấu.

Cách sử dụng hành lá để tốt cho sức khỏe

Lựa chọn và bảo quản:

• Chọn những cây hành lá tươi, giòn, có màu xanh đậm.
• Bảo quản hành lá trong túi nhựa hoặc hộp kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

Chế biến:

• Nướng hành lá với dầu ô liu, tiêu và muối để tạo món ăn thơm ngon.
• Xay nhuyễn hành lá trộn với trứng, bột và nước tương để làm bánh xèo.
• Cắt nhỏ hành lá trộn với giấm và ớt làm nước chấm.
• Thêm hành lá vào món súp hoặc salad để tăng hương vị.

Hành hoa không chỉ là một gia vị phổ biến trong ẩm thực mà còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin C, vitamin K, lutein và zeaxanthin, giúp hỗ trợ sức khỏe miễn dịch, tim mạch và thị lực. Tuy nhiên, việc sử dụng hành hoa cần phù hợp với tình trạng sức khỏe cá nhân, đặc biệt ở những người có cơ địa nóng hoặc mắc bệnh lý về tiêu hóa. Khi được sử dụng đúng cách, hành hoa không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.