Hạt nêm bao nhiêu calo? Ai không nên ăn hạt nêm?

Không chỉ người đang ăn kiêng, giảm cân mà cả những người ăn uống lành mạnh cũng băn khoăn: Hạt nêm bao nhiêu calo? Ăn nhiều hạt nêm có sao không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ về hàm lượng calo trong hạt nêm cũng như những lưu ý cần biết để dùng gia vị này một cách an toàn và khoa học.

Thành phần của hạt nêm

Hạt nêm là gia vị tổng hợp được sản xuất từ nhiều nguyên liệu khác nhau, nhằm tạo vị umami (vị ngọt thịt) tự nhiên cho món ăn. Thành phần chính của hạt nêm thường bao gồm: Bột thịt, bột xương (gà, heo, bò, cá, tôm…), đạm đậu nành thủy phân, muối, đường, chất tạo vị (như monosodium glutamate - MSG hoặc các chất thay thế như I+G), chất béo, hương liệu tổng hợp và đôi khi có thêm vitamin hoặc khoáng chất.

Tùy theo thương hiệu và mục tiêu dinh dưỡng, một số loại hạt nêm còn bổ sung canxi, sắt, vitamin A, vitamin B12 để hỗ trợ sức khỏe. Đặc biệt, những sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên như hạt nêm từ nấm, rong biển, rau củ… sẽ chứa hàm lượng chất xơ và vi chất nhiều hơn, ít natri hơn so với sản phẩm truyền thống.

Tuy nhiên, hàm lượng muối và chất tạo vị vẫn chiếm tỷ lệ lớn trong hạt nêm. Nếu sử dụng quá mức, có thể dẫn đến tình trạng tăng huyết áp, rối loạn chuyển hóa hoặc ảnh hưởng chức năng thận. Vì thế, người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm rõ nguồn gốc, kiểm tra thành phần trên bao bì và sử dụng với liều lượng phù hợp để đảm bảo sức khỏe lâu dài.

Hạt nêm bao nhiêu calo?

Hạt nêm là gia vị thường được sử dụng trong nấu ăn để tăng hương vị cho món ăn, tuy nhiên ít ai để ý đến lượng calo mà loại gia vị này cung cấp. Hạt nêm bao nhiêu calo? Theo các tài liệu dinh dưỡng, trung bình 1 thìa cà phê hạt nêm (khoảng 5g) cung cấp từ 10 đến 20 kcal, tùy vào thành phần cụ thể của sản phẩm như có chứa đạm, đường, chất béo hay không. Các loại hạt nêm có nguồn gốc từ thịt, cá, tôm... thường chứa nhiều đạm và có thể có lượng calo cao hơn so với loại từ rau củ hoặc nấm.

Tuy hạt nêm có chứa năng lượng, nhưng lượng calo trong một khẩu phần sử dụng hằng ngày là khá thấp, bởi chỉ sử dụng với liều lượng nhỏ để nêm nếm, thường không ảnh hưởng đáng kể đến tổng lượng calo nạp vào cơ thể. Tuy nhiên, việc lạm dụng hạt nêm có thể dẫn đến dư thừa natri, ảnh hưởng đến huyết áp và sức khỏe tim mạch.

Ai không nên ăn hạt nêm?

Hạt nêm là một loại gia vị phổ biến, tuy nhiên không phải ai cũng phù hợp để sử dụng thường xuyên. Dưới đây là một số đối tượng nên hạn chế hoặc tránh dùng hạt nêm để bảo vệ sức khỏe:

• Người bị cao huyết áp hoặc bệnh tim mạch: Hạt nêm thường chứa hàm lượng natri khá cao. Ăn quá nhiều natri có thể dẫn đến tăng huyết áp, làm tăng gánh nặng cho tim và nguy cơ biến chứng tim mạch.
• Người mắc bệnh thận: Với những người có chức năng thận suy giảm, việc nạp nhiều natri có thể khiến thận phải làm việc quá mức, dẫn đến tích nước, phù nề và làm bệnh tiến triển nặng hơn.
• Người mắc đái tháo đường: Một số loại hạt nêm có thể chứa đường hoặc phụ gia có chỉ số đường huyết cao. Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường cần lựa chọn loại hạt nêm không có đường hoặc ít thành phần tinh chế.
• Người có tiền sử dị ứng thực phẩm: Hạt nêm có thể chứa các thành phần từ đậu nành, nấm, tôm, cua…
• Trẻ em dưới 2 tuổi: Trẻ nhỏ chưa có khả năng bài tiết tốt lượng muối dư thừa. Dùng hạt nêm có thể khiến bé bị rối loạn điện giải.

Những lưu ý khi sử dụng hạt nêm

Ngoài thắc mắc “Hạt nêm bao nhiêu calo?”, nhiều người cũng quan tâm đến cách sử dụng hạt nêm sao cho an toàn và tốt cho sức khỏe. Dù là loại gia vị quen thuộc trong căn bếp, hạt nêm vẫn cần được sử dụng một cách khoa học để tránh ảnh hưởng đến tim mạch, huyết áp hay chức năng thận.

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi dùng hạt nêm:

• Sử dụng với liều lượng hợp lý: Hạt nêm chứa lượng natri không nhỏ, tương tự như muối ăn. Vì vậy, không nên dùng quá nhiều trong một bữa ăn. Mỗi ngày, tổng lượng natri nạp vào không nên vượt quá khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), tương đương với khoảng 5g muối (2.000mg natri).
• Đọc kỹ thành phần sản phẩm: Trước khi sử dụng, nên xem kỹ nhãn mác để biết hạt nêm có chứa các chất phụ gia như bột ngọt (MSG), chất tạo ngọt nhân tạo hay chất bảo quản hay không. Người nhạy cảm hoặc có tiền sử dị ứng nên chọn các sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, ít chất phụ gia.
• Bảo quản đúng cách: Hạt nêm cần được cất giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và nên đậy kín sau mỗi lần sử dụng để tránh ẩm mốc và nhiễm khuẩn.
• Không dùng thay thế hoàn toàn muối: Dù có thể thay thế một phần muối để tăng vị ngon, hạt nêm không nên dùng làm gia vị duy nhất.
• Phù hợp với đối tượng sử dụng: Với trẻ nhỏ dưới 1 tuổi, người bệnh thận, cao huyết áp hoặc tiểu đường, nên hạn chế dùng hạt nêm hoặc tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng.

Sử dụng hạt nêm đúng cách không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà mà còn đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.

Qua bài viết trên, hy vọng bạn đọc đã hiểu rõ hơn về câu hỏi “Hạt nêm bao nhiêu calo?” cũng như những đối tượng cần hạn chế sử dụng loại gia vị này. Dù là một nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp Việt, hạt nêm vẫn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe nếu dùng không đúng cách, đặc biệt ở người bị cao huyết áp, bệnh thận, tim mạch hoặc trẻ nhỏ. Do đó, để đảm bảo an toàn dinh dưỡng cho cả gia đình, bạn nên lựa chọn sản phẩm có thành phần rõ ràng, liều lượng hợp lý và ưu tiên hạt nêm có nguồn gốc tự nhiên. Nếu có tình trạng sức khỏe đặc biệt, đừng ngần ngại tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng.