Khổ qua tây là gì? Dinh dưỡng và công dụng của khổ qua tây

Khác với các loại khổ qua thường gặp, khổ qua tây không có vị đắng đặc trưng nhưng hàm lượng dinh dưỡng lại rất dồi dào. Để hiểu hơn về loại khổ qua này, bạn hãy tham khảo ngay những chia sẻ dưới đây từ Nhà thuốc Long Châu.

Khổ qua tây là gì?

Khổ qua tây là loại thực phẩm có nhiều tên gọi khác nhau, ví dụ như dưa núi, dưa trời, bầu rắn, mướp Nhật, quả lặc lày,… Khổ qua tây có tên khoa học là Trichosanthes cucumerina thuộc loài thực vật có hoa thuộc họ Cucurbitaceae. Cây khổ qua tây là một loại cây thân thảo dạng dây leo, lá cây hình bàn tay với các nhánh gọi là lá chét. Quả khổ qua tây khi còn non có màu xanh và thuôn dài, kết cấu mềm và vị nhạt.

Khi quả khổ qua tây chín thường dài hơn, có màu đỏ và không ăn được do có vị đắng hơn lúc xanh rất nhiều. Quả khổ qua tây còn có tên gọi khác là quả bầu rắn bởi ngoại hình dạng cuộn với nhiều sọc trắng nhạt đặc trưng. Loại quả này thường được dùng làm rau, dùng chế biến nhiều món ăn ngon trong bữa ăn của người Á Đông.

Vậy khổ qua tây là gì? Khổ qua tây thường mọc tự nhiên ở vùng hoang dã các nước Châu Á như Ấn Độ, Trung Quốc, Nepal,… và Úc cũng như những vùng có khí hậu ấm áp. Hiện nay, khổ qua tây được người dân chủ động gieo trồng ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Đây cũng là loại rau được nhiều người yêu thích bởi vị ngon và không đắng như khổ qua thông thường.

Khổ qua tây cung cấp dồi dào dinh dưỡng cho cơ thể, thậm chí được mệnh danh là loại rau có hàm lượng nước cao, hỗ trợ giải nhiệt hàng đầu trong số các loại rau xanh. Bên cạnh đó, chúng còn được biết đến là thực phẩm không chứa cholesterol nên có công dụng tăng cường sức khỏe tim mạch, bổ sung vitamin, chất khoáng cần thiết cho quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng của khổ qua tây

Cũng giống với nhiều loại khổ qua và rau xanh khác, khổ qua tây có chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng với chế độ ăn uống như carbohydrate, chất béo, protein, vitamin, chất xơ và chất khoáng. Ngoài ra khổ qua tây còn được chứng minh có chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật như phenol và cucurbitacin. Cụ thể, trong 100g thịt khổ qua tây có thành phần dinh dưỡng gồm có:

• 86.2 calo;
• 3.9 g chất béo;
• 12.5g carbohydrate;
• 0.6g chất xơ;
• 2g protein;
• 33mg natri;
• 359.1mg kali.

Ngoài những dưỡng chất nêu trên, khổ qua tây còn cung cấp thêm canxi, magie, phốt pho, kẽm, sắt, mangan, vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E,… hỗ trợ cơ thể khỏe mạnh và dồi dào năng lượng.

Công dụng của khổ qua tây

Nhờ có giá trị dinh dưỡng cao cùng đa dạng dưỡng chất cần thiết mà khổ qua tây rất tốt cho sức khỏe. Những công dụng của khổ qua tây bao gồm:

Hỗ trợ giảm cơn sốt

Ở nhiều quốc gia nhiệt đới, tình trạng sốt là vấn đề sức khỏe thường gặp hàng đầu và là mối nguy hiểm lớn đối với sức khỏe, nhất là khi không tiếp cận hệ thống y tế kịp thời. Trong khi đó, khổ qua tây có thể được chế biến thành thuốc sắc giúp hạ sốt nhanh chóng, hỗ trợ người bệnh thanh nhiệt, kiểm soát cơn sốt tạm thời. Sau khi dùng khổ qua tây để hạ sốt, bệnh nhân cần được chuyển đến cơ sở y tế gần đó trong thời gian ngắn nhất để được can thiệp điều trị nguyên nhân gây sốt.

Giải độc cơ thể

Khổ qua tây trong y học dân gian được sử dụng như một vị thuốc lợi tiểu, giải độc hiệu quả. Loại thực phẩm này có công dụng kích thích gan và tăng khả năng thúc tiểu, từ đó đẩy nhanh quá trình đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, giảm tình trạng khô và mất nước, đồng thời tăng cường hoạt động của thận và bàng quang. Bạn có thể ăn khổ qua tây như một loại rau hoặc uống nước ép khổ qua tây để tăng cường thải độc từ sâu bên trong.

Cải thiện vấn đề tiêu hóa

Khổ qua tây có tác dụng gì? Trong y học cổ truyền, khổ qua tây được sử dụng trong nhiều bài thuốc chữa trị vấn đề về đường ruột nhờ tác dụng nhuận tràng nhẹ. Hơn thế nữa, hàm lượng chất xơ cao có trong khổ qua tây còn hỗ trợ người bị rối loạn đường ruột cải thiện hệ tiêu hóa, loại bỏ chứng táo bón, giảm chuột rút, đầy hơi và tối ưu hóa quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.

Hỗ trợ hệ hô hấp

Khổ qua tây trong nhiều tài liệu y học dân gian có khả năng làm long đờm, lỏng mủ trong xoang và đường hô hấp nhằm hỗ trợ quá trình đào thải chúng ra ngoài dễ dàng hơn. Công dụng này của khổ qua tây rất có lợi cho hệ thống miễn dịch và hệ hô hấp bởi thông thường, những vi khuẩn và chất có hại thường tích tụ nhiều trong đờm và chất nhầy ở xoang, nếu để lâu dễ khiến tình trạng viêm nhiễm nghiêm trọng hơn.

Gợi ý một số món ăn hấp dẫn từ khổ qua tây

Khổ qua tây là loại rau không còn quá xa lạ với các gia đình Việt bởi vị ngon ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Nếu bạn chưa biết chế biến khổ qua tây như thế nào cho ngon miệng thì hãy tham khảo ngay một số món dưới đây.

• Khổ qua tây luộc: Khổ qua tây khi mua về bạn chỉ cần rửa sạch và đem luộc chín là đã có ngay món rau xanh bổ dưỡng rồi đấy. Cách chế biến này vừa đơn giản, nhanh chóng lại giúp giữ được lượng dưỡng chất dồi dào có trong khổ qua tây.
• Khổ qua tây xào tỏi: Nếu đã chán ăn khổ qua tây luộc bạn có thể thái lát mỏng và đem xào chín với tỏi phi, nêm nếm lại với hạt nêm, dầu hào,… hoặc có thể thêm tôm, thịt bò,… để có món ăn ngon miệng theo ý thích.
• Khổ qua tây nấu tôm: Canh khổ qua tây nấu tôm tươi là món canh thanh mát, có vị ngọt tự nhiên từ tôm tươi và khổ qua tây nên đây là món ăn được nhiều người yêu thích. Nếu không có sẵn tôm tươi bạn cũng có thể nấu canh khổ qua tây với tôm khô cũng rất ngon đấy.

Nhìn chung, khổ qua tây là loại rau có hương vị đặc trưng, ngon miệng và chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bạn nên kết hợp thêm khổ qua tây với nhiều loại rau củ quả khác trong thực đơn hàng ngày nhằm bổ sung thêm vitamin, chất khoáng, chất chống oxy hóa,… giúp cơ thể khỏe mạnh.

Xem thêm:

• Khổ qua kỵ với gì​? Lợi ích sức khoẻ khi ăn khổ qua
• Cách bảo quản khổ qua tươi lâu ngày không hỏng